La gastronomie coréenne est reconnue pour ses mets épicés. Cependant, elle ne se limite pas à ces plats pimentés. Les saveurs subtiles et délicates ont aussi leur place dans le riche répertoire culinaire du pays du matin calme. Nous vous proposons de découvrir notre sélection des 10 plats coréens non épicés à essayer absolument.
Table des matières
À la découverte des saveurs coréennes : les incontournables non épicés
Mulnaegmyeon, une soupe fraîcheur
Le mulnaegmyeon est une soupe froide idéale pour les journées d’été. Composée de nouilles de sarrasin et servie dans un bouillon à base de bœuf ou de radis fermenté, celle-ci saura ravir vos papilles par sa douceur.
Mandu, les raviolis coréens
Dégustez les mandu, ces petits raviolis fourrés à la viande ou aux légumes et cuits à la vapeur. Un plat simple mais extrêmement savoureux qui séduit par son douceur.
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Les barbecues coréens : une tradition culinaire sans piment
Samgyeopsal, la grillade de porc à l’honneur
Le Samgyeopsal est un plat incontournable des barbecues coréens. Les tranches épaisses de poitrine de porc sont grillées sur un feu de charbon, puis servies avec une variété de légumes frais.
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Bulgogi, le bœuf mariné et grillé
Mondialement connu, le Bulgogi est une autre star des barbecues coréens. Le bœuf mariné dans une sauce soja sucrée puis grillé dégage un parfum enivrant qui stimulera vos sens.
Après ces deux plats carnivores, place à un mets végétarien tout aussi délicieux…
Bibimbap, l’harmonie des légumes et du riz en un seul plat
Un plat complet et coloré
Le Bibimbap est sans doute l’un des plats coréens les plus célèbres à travers le monde. Ce bol de riz garni de différents légumes sautés et d’une touche de viande est un véritable arc-en-ciel gustatif.
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Samgyetang, le poulet ginseng nourrissant et réconfortant
Une soupe pour refaire le plein d’énergie
Riche en nutriments, le Samgyetang est une soupe de poulet au ginseng. Elle est traditionnellement consommée pendant l’été pour combattre la chaleur et se revigorer.
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Junterone Pot en Pierre Coréen en Céramique pour Faire Cuire de la Soupe de Pâte de Soja, Samgyetang
Japchae, quand les nouilles de patate douce rencontrent les légumes croquants
Un festival de textures
Le Japchae est un mélange savoureux de nouilles transparentes faites à partir de patates douces, sautées avec divers légumes. La texture glissante des nouilles associée au croquant des légumes offre un véritable plaisir gustatif.
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La simplicité gourmande du Samgyeopsal, mets de choix pour grillades
Du bonheur dans chaque bouchée
Souvent dégusté lors des soirées entre amis ou en famille, le Samgyeopsal est synonyme de convivialité. Les morceaux onctueux du ventre du porc sont cuits sur une plaque chauffante et offrent une expérience gustative incomparable.
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Kimbap : l’en-cas coréen parfait pour les picnics et les repas sur le pouce
Un mets pratique et savoureux
Le Kimbap est un rouleau de riz garni de divers ingrédients, enveloppé dans une feuille d’algue. Facile à transporter et à manger, c’est l’encas idéal pour les sorties en plein air ou les déjeuners rapides.
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