le poulet coréen croquant et épicé est un plat qui allie à merveille le croustillant et le goût relevé, typique de la cuisine de rue coréenne. ce plat, aussi savoureux qu’irrésistible, est parfait pour épater vos invités ou simplement pour vous faire plaisir. suivez cette recette détaillée pour réaliser ce délice chez vous.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préparer le poulet. coupez-le en morceaux de taille moyenne, puis placez-le dans un bol.
Étape 2
Ajoutez l’ail en poudre, le gingembre moulu, le piment rouge séché, la sauce soja et l’huile de sésame. mélangez bien pour enrober chaque morceau de poulet.
Étape 3
Dans un autre bol, mélangez la farine de maïs et la fécule de pomme de terre. enrobez les morceaux de poulet avec ce mélange.
Étape 4
Chauffez l’huile de tournesol dans une friteuse à 170°C. faites frire les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. réservez sur du papier absorbant.
Étape 5
Dans une casserole, mélangez la sauce gochujang, le miel et le vinaigre de riz. chauffez à feu doux jusqu’à épaississement.
Étape 6
Ajoutez les morceaux de poulet frits dans la casserole et enrobez-les bien avec la sauce.
Étape 7
Servez le poulet chaud, parsemé de graines de sésame.
Mon astuce de chef
Pour un croustillant optimal, laissez reposer le poulet pané au réfrigérateur pendant 30 minutes avant la friture. cela permet à la panure de mieux adhérer au poulet.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce poulet coréen épicé, un vin blanc sec et léger comme un riesling d’alsace conviendra parfaitement. il équilibrera le piquant du plat tout en soulignant ses saveurs complexes.
Le poulet coréen croquant, également connu sous le nom de ‘dakgangjeong’, est un plat emblématique de la cuisine de rue coréenne. sa popularité a largement dépassé les frontières pour séduire les amateurs de cuisine asiatique dans le monde entier.
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Comment servir
Disposez le poulet dans un plat de présentation coréen traditionnel en porcelaine. servez avec des baguettes coréennes pour une expérience authentique.
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