Recette de pancake coréen fourré au sirop et sucre brun : saveurs d'Asie

Recette de pancake coréen fourré au sirop et sucre brun : saveurs d’Asie

4.9/5 - (10 votes)

Délectez-vous avec cette recette traditionnelle coréenne qui allie gourmandise et simplicité : le pancake coréen fourré au sirop et sucre brun. Une douceur qui vous transportera directement dans les rues animées de Séoul dès la première bouchée. Suivez attentivement cette guide pour réussir à coup sûr ce dessert aux saveurs d’Asie.

15 minutes

30 minutes

moyen

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Mélangez la farine, le sucre brun, la levure chimique et le sel dans un bol moyen.

Étape 2

Intégrez progressivement l’eau tiède jusqu’à obtenir une pâte homogène sans grumeaux.

Étape 3

Laissez reposer la pâte pendant environ 5 minutes pour permettre à la levure de réagir, c’est-à-dire de commencer son action chimique qui aidera le pancake à gonfler lors de la cuisson.

Étape 4

Chauffez légèrement une poêle antiadhésive avec un peu d’huile végétale sur feu moyen-doux.

Étape 5

Verser une portion de pâte dans la poêle en donnant une forme ronde et plate.

Étape 6

Faites cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent sur le dessus du pancake, puis retournez-le avec précaution en utilisant une spatule.

Étape 7

Ajoutez immédiatement une cuillère à soupe de sirop de maïs ou miel au centre du pancake retourné, puis pliez-le rapidement en deux pour enfermer le fourrage.

Étape 8

Poursuivez la cuisson quelques minutes supplémentaires jusqu’à ce que le pancake soit bien doré des deux côtés.

Thomas Verneuil

Mon astuce de chef

Pour conserver un intérieur moelleux et un extérieur croustillant, ne pressez pas les pancakes pendant leur cuisson. Laissez également suffisamment d’espace entre eux dans la poêle.

Thé vert coréen

Pour compléter votre expérience culinaire coréenne, servez ces pancakes chauds accompagnés d’un thé vert traditionnel coréen. Le parfum délicat du thé équilibrera parfaitement les saveurs sucrées du dessert.

L’info en plus

Ces pancakes coréens sont aussi connus sous le nom de ‘hotteok’. Ils font partie des snacks de rue les plus populaires en Corée durant l’hiver. Traditionnellement vendus par des marchands ambulants, ils offrent un réconfort instantané grâce à leur garniture chaude et leur texture moelleuse.

L’ajout de noix concassées ou de graines dans le fourrage peut apporter une agréable touche croquante. N’hésitez pas à expérimenter !

Imprimer

 

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Sirop de Maïs - Glucose Light - Sirop de Pâtisserie - 300 G
    Lumière sirop de maïs. Un sirop clair, incolore, du goût moyen doux, avec haute viscosité. Idéal pour aromatiser desserts et pâtisseries. Est l'ingrédient principal dans la production de pâte de sucre et chocolat plastique, mais peut également être utilisé dans la préparation de crèmes glacées et mousses Sucre parfaitement vos crêpes, yaourts, thés ou pâtisseries . Contrairement au sucre il ne cristallise pas en donnant élasticité la pâte Contenance: 300 ml. À conserver à l'abri de la lumière et de la chaleur . Une fois ouvert, utiliser dans les 6 mois.
    12,77 €
  • PASTRY COLOURS, Corn Syrup, Sirop de Maïs pour Pâtisserie, Parfait pour Sucrer Gâteaux, Discuits et Glaces, 300 Grammes
    Sirop de Maïs pour Pâtisserie : Produit de haute qualité idéal pour vos créations pâtissières. Polyvalent : Ajoute une douceur naturelle et améliore la texture de vos desserts. Parfait pour Sucrer : Idéal pour sucrer gâteaux, biscuits, glaces et autres douceurs. Édulcorant Naturel : Alternative naturelle au sucre raffiné, rehausse les saveurs de vos recettes. 300 Grammes : Présentation pratique de 300 grammes, parfaite pour une utilisation domestique et professionnelle.
    11,95 €
  • Karo Light Corn Syrup 473ml
    Lumière sirop de maïs avec du vrai vanilla.1 tasse mesure facile !, sirop 0g haute teneur en fructos États Unis États Unis ACH comapnies Food Inc, Memphis, TN 38016. Bouteille
    18,98 €
    17,95 €
    -5%
Retour en haut