30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Cuire le riz à sushi dans un cuiseur à riz jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Étape 2
Réhydrater les champignons shitake dans de l’eau tiède pendant 20 minutes, puis les égoutter.
Étape 3
Dans une poêle en fonte, faire sauter le bœuf séché avec un peu d’huile de sésame.
Étape 4
Faire chauffer le wok, y ajouter de l’huile de sésame et faire sauter séparément les épinards et les champignons réhydratés.
Étape 5
Faire cuire les œufs au plat avec une pointe d’huile de sésame.
Étape 6
Dans un grand bol, disposer le riz chaud au fond, puis ajouter le bœuf, les épinards, les champignons et le kimchi en décorant autour du riz.
Étape 7
Déposer un œuf au centre de chaque bol et saupoudrer de graines de sésame.
Étape 8
Mélanger doucement la sauce soja avec la pâte de piment gochujang et verser la sauce sur le dessus avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une saveur supplémentaire, torréfiez légèrement les graines de sésame dans une poêle sèche avant de les parsemer sur le plat. Cela rehaussera leur arôme et apportera un côté croquant délicat.
Vin d’accompagnement
Un vin blanc sec et léger, comme un sancerre ou un riesling, complémente parfaitement les saveurs épicées et fermentées du bibimbap.
L’info en plus
Originaire de Jeonju, une ville historique de Corée du Sud, ce plat se démarque par l’utilisation de produits locaux et saisonniers. C’est un symbole de l’harmonie entre l’homme et la nature, souvent associé aux repas partagés lors des fêtes traditionnelles.
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Comment servir
Le jeonju bibimbap se sert traditionnellement dans des bols en pierre chauds, appelés ‘dolsot’, qui gardent la nourriture à bonne température et permettent de créer une croûte de riz croustillante au fond.
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Coréen Dolsot Bol Grande Taille En Faïence Pot En Pierre Bibimbap Cuisson + Trivet Set Bol De Riz - 14Stone pot (Stone Bowl, Dolsot) sont populaires en Corée. Le pot en pierre coréen, appelé le dolsot, est sûr à utiliser sur le dessus de la cuisinière ou dans le four. Il est couramment utilisé pour faire le plat dolsot Bibimbap, le riz, le ragoût de jjigae (Tang, soupe). La préparation du pot est tout aussi cruciale que la préparation des ingrédients, car il peut le garder de fissuration ou de fractionnement pendant le processus de cuisson. Matériel: céramique + plastique Couleur: noir Poids: 600g Taille: env. 14 * 7.5 cm, 16 * 8cm24,99 € -
Cabilock Bol Bibimbap Coréen 20oz - Dolsot en Pierre Naturelle avec Base Bois, Bol Chaud Résistant Chaleur, Cuisine Coréenne et Asiatique, Cadeau pour AmateurAuthentique Dolsot coréen - Bol en pierre naturelle de 20oz (590ml) pour un bibimbap traditionnel croustillant. La pierre retient la chaleur pour un riz parfaitement doré. Base en bois incluse - Protège votre table de la chaleur extrême. Design élégant et pratique pour le service à table. Rétention de chaleur supérieure - Contrairement aux bols en céramique, la pierre naturelle maintient la chaleur plus longtemps — idéal pour les plats sizzle et fondue. Polyvalent - Parfait pour le bibimbap, les soupes, les ragoûts, la fondue et les plats mijotés. Convient a u four, a u gaz et à l'induction. Cadeau idéal - Emballage cadeau parfait pour les amateurs de cuisine coréenne et asiatique. Une pièce maîtresse de collection.32,71 €
