La cuisine coréenne, avec ses saveurs riches et variées, séduit de plus en plus d’adeptes à travers le monde. Pour ceux qui souhaitent s’initier à cette gastronomie, il est essentiel de connaître les ingrédients de base qui en façonnent la singularité. Ce guide vous présente les éléments clés qui vous permettront de réussir vos plats coréens chez vous.
Table des matières
Les sauces essentielles : gochujang, doenjang et ssamjang
Gochujang : la pâte de piment incontournable
Le gochujang est une pâte de piment fermentée, à la fois épicée et sucrée, qui joue un rôle central dans de nombreux plats coréens. Fabriqué à partir de poudre de piment rouge, de riz gluant et de soja fermenté, il est utilisé pour mariner viandes et légumes, ou encore comme base pour les ragoûts et les soupes.
-
SEMPIO - Gochujang Pâte de poivre rouge forte - (1 X 1 KG)Un must pour la cuisine coréenne Pays d'origine : Corée du Sud La pâte permet de donner à vos plats une saveur épicée, piquante et sucrée -
Gochujang Biologique Sempio(250g) - Pâte de Piment Coréenne, Douce, Savoureuse & Épicée. Sauce Premium aux Poivrons Rouges pour Tteokbokki, Cuisine Coréenne. Végétalienne, Non-OGMGOCHUJANG BIOLOGIQUE SEMPIO (250g) - Découvrez la saveur umami riche, savoureuse et alléchante de notre gochujang primé. Fabriqué avec des poivrons rouges séchés au soleil soigneusement sélectionnés, du riz biologique et des ingrédients non-OGM. SAVEUR DISTINCTIVE - Le Gochujang de Sempio offre un équilibre délicieux entre la chaleur et une douceur subtile provenant du riz fermenté et de l'oignon, ce qui le rend parfait pour divers plats. CERTIFIÉ BIOLOGIQUE & SANS GLUTEN - Notre gochujang est certifié biologique, sans gluten et ne contient ni sucre ni édulcorants artificiels, garantissant un goût plus sain et naturel. UTILISATION POLYVALENTE - Utilisez le Gochujang Biologique Sempio comme sauce, marinade ou condiment pour rehausser la saveur de vos recettes préférées. Contrairement à d'autres produits sur le marché, il offre un équilibre parfait entre des notes savoureuses, épicées et sucrées. SEMPIO - Sempio est votre source de confiance pour la qualité et le patrimoine. Avec la certification HACCP, nous nous engageons à améliorer votre mode de vie avec les meilleurs aliments fermentés. Plus de sept décennies d'héritage garantissent un produit adapté à tous, enraciné dans l'engagement de notre fondateur envers des produits sains et sûrs pour la famille. -
Family Foods Sempio Gochujang Pâtes au Piment Coréen 500gLe Sempio Gochujang, fabriqué à partir de piments rouges séchés soigneusement sélectionnés, est une pâte de piment rouge sa[prote, épicée et sucrée. Il ajoutera une saveur coréenne épicée à vos plats, leur donnant une touche délicieusement distincte. La texture épaisse et le niveau épicé lui donnent une touche épicée qui rend vos plats plus spéciaux. Idéal pour la friture, le trempage, la marinade et un ajout bienvenu à tous les aliments que vous voulez pimenter. Pays d'origine Corée du sud Contenu: 1 x 500 gr
Doenjang : la pâte de soja fermentée
Le doenjang, quant à lui, est une pâte de soja fermentée, brune et riche en umami. Cet ingrédient est indispensable pour préparer des soupes comme le doenjang jjigae, un ragoût savoureux à base de doenjang, de tofu et de légumes.
-
Doenjang Sempio (460g) - Pâte de Soja Coréenne, Saveur Umami Sauce Miso Traditionnelle Authentique Végétalienne, Sans ConservateurDOENJANG SEMPIO (460g) - Savourez la véritable essence de la cuisine coréenne avec le Doenjang Sempio. Cette pâte de soja fermentée traditionnelle offre des saveurs umami profondes, surpassant le miso en richesse. INGRÉDIENT POLYVALENT - Traditionnellement utilisé pour les soupes, les ragoûts et les sauces BBQ, cette pâte de soja ajoute de la profondeur aux marinades, sautés, wraps et une variété de plats VÉGÉTALIEN & POLYVALENT - Le Doenjang Sempio est une alternative végétarienne créative pour les recettes nécessitant de la pâte d'anchois ou des saveurs de fromage. Utilisez-le dans les soupes, les ragoûts, les marinades et plus encore. BIENFAITS SANS CONSERVATEURS - Découvrez le goût et le parfum authentiques de la pâte de soja traditionnelle. Fabriquée à partir de soja soigneusement sélectionné, elle est exempte de conservateurs. SEMPIO - Sempio est votre source de confiance pour la qualité et l'héritage. Avec la certification HACCP, nous nous engageons à améliorer votre style de vie avec les meilleurs aliments fermentés. Plus de sept décennies d'expérience garantissent un produit adapté à tous, ancré dans l'engagement de notre fondateur envers des produits sains et sûrs pour la famille. -
Doenjang : Pâte de Soja - Sempio 460gLa pâte de soja est très populaire en Corée du Sud tout comme au Japon. Elle est utilisée dans de nombreuses préparations tel que le Doenjang-jjigae, Gamjatang, ou encore le Baechu-doenjangguk ou la soupe miso japonaise. Poids: 460g Pays d'origine: Corée Date limite de consommation DLUO ou DLC: 12/03/2025 -
Daesang Pâte de soja coréenne Doenjang (pâte de soja) 500 g (lot de 2)Daesang Pâte de soja coréenne Doenjang (pâte de soja) 500 g (lot de 2)
Ssamjang : le mélange parfait
Le ssamjang est un mélange harmonieux de gochujang et de doenjang, souvent utilisé comme condiment pour accompagner les barbecues coréens. Il apporte une saveur équilibrée qui sublime les viandes grillées et les légumes crus.
-
SEMPIO - Pâte de soja aux épices douces Ssamjang - (1 X 250 GR)Un must pour la cuisine coréenne Pays d'origine : Corée du Sud Délicieux sur des pâtes, à utiliser dans une soupe ou comme trempette -
Chungjungone Sunchang Ssamjang (seasoned Bean Paste) 500g -
CHUNG JUNG ONE Marinade Coréenne pour Bœuf Paquet de 280 gDe la marque Chung Jung One Marinade coréenne de haute qualité pour le bœuf Contenu: 1 x 280 gr Pays d'origine Corée du sud Qualité Premium d'Asie
Après avoir exploré les sauces fondamentales, intéressons-nous aux épices qui apportent chaleur et couleur aux plats coréens.
Piments et épices : la poudre de piment rouge
Un ingrédient essentiel pour la couleur et le goût
La poudre de piment rouge, ou gochugaru, est un ingrédient incontournable pour apporter à la fois couleur et piquant aux plats coréens. Utilisée dans la préparation du célèbre kimchi, cette poudre est également employée dans les marinades et les soupes. Elle se distingue par son goût légèrement fumé et sa couleur vive.
-
Khla - Piment Rouge Bio en Poudre - Sachet 250g - Intensité 5 sur 10 Échelle Scoville - Piment Moulu Séché Naturel Piquant - Ingrédient Cuisine & Pâtisserie Épicé - Épice d’AsiePIMENT POUDRE BIO - Découvrez le piment rouge en poudre, une épice d’exception pour relever vos recettes de cuisine et de pâtisserie. D’une intensité de 5 sur l’échelle de Scoville (0 = doux, 10 = volcanique), le piment rouge Khla se situe juste au-dessus du piment d'Espelette. Il est le parfait compromis pour apporter une chaleur singulière à vos plats, tout en restant apprécié du plus grand nombre. UN PIMENT D’EXCEPTION - Notre poudre de piment rouge est sourcée auprès de petits producteurs bio au Vietnam respectant notre charte éthique. Les piments de taille moyenne y sont récoltés à maturité puis soigneusement broyés avant d’être emballés dans nos ateliers au Cambodge. Utilisée depuis 9000 ans en Amérique du Sud, cette épice est riche en vitamines A et C, ainsi qu’en magnésium et fer. . SUBLIMEZ VOS RECETTES - Le piment rouge s’utilise dans tous vos plats en cuisine. Bien dosé, il apporte une saveur chaude et sans trop piquer. Il s’utilise pour relever les plats en sauce, mais aussi de l’entrée au dessert : dans les salades, soupes, poêlées de légumes, paellas, currys, pâtes, tacos, infusions, thés et même dans certains desserts, car il se marie parfaitement au chocolat ! SACHET FRAICHEUR - Notre piment moulu est conditionné dans un sachet refermable de 250 g qui garantit sa fraicheur. Un emballage pratique pour une utilisation au quotidien tout en garantissant une excellente conservation du produit. Sachet recyclable et issu de matières recyclées. MARQUE FRANÇAISE - Khla (« le tigre » en khmer), une entreprise familiale franco-cambodgienne basée à Kampot et spécialisée dans l’épicerie fine d’exception. Saveurs exotiques, certifications IGP et commerce équitable, nous sourçons nos produits directement auprès des producteurs locaux et les emballons dans nos ateliers. -
TRS Poudre de Piment Très Fort 1 kg 1 UnitéPoudre de Piment Tres Fort Origine de INDE Qualité supérieure -
Rajah Poudre de piment | Poudre de Lal Mirch | Poudre mirch | Chilli | Poudre de piment rouge | Poudre de piment chaud | (1 kg)Rajah Spices Poudre de piment | Goût de la maison : depuis 1931, Rajah approvisionne des épices des plus belles régions, afin que vous et votre famille puissiez profiter des goûts que vous connaissez avec amour comme la maison Poudre de piment Rajah - Authentique et pure : épices 100 % pures et authentiques Poudre de piment Rajah - Qualité supérieure : les épices Rajah sont de la plus haute qualité et des normes de sécurité et sont soigneusement sélectionnées et sélectionnées Poudre de piment Rajah - Sans colorants artificiels ni additifs Rajah Spices Poudre de piment | Approuvé par la Vegetarian Society
Bien choisir sa poudre de piment
Nous vous préconisons de choisir une poudre de piment de bonne qualité, généralement issue de Corée, pour garantir le goût authentique de vos préparations. Il existe différentes intensités de piquant, alors choisissez celle qui convient le mieux à votre palais.
Passons maintenant aux condiments liquides qui apportent profondeur et complexité à la cuisine coréenne.
Condiments liquides : sauce soja et sauce de poisson
Sauce soja : une base essentielle
La sauce soja est un condiment de base dans la cuisine coréenne, utilisé pour assaisonner les plats et apporter une profondeur umami. Il existe plusieurs types de sauce soja, variant en intensité et en couleur, chacun ayant ses propres applications culinaires.
-
Sauce Soja Yamasa 1LSaveur Umami Authentique: Cette sauce soja brassée naturellement depuis 1645 offre une profondeur aromatique riche et équilibrée, fidèle à la tradition japonaise la plus exigeante Polyvalence en Cuisine: Idéale pour sublimer sushis, sashimis, marinades, woks et bouillons, elle s'adapte aussi bien aux recettes du quotidien qu'aux préparations gastronomiques Brassage Naturel Traditionnel: Fabriquée au Japon selon un procédé de fermentation naturelle, sans arômes artificiels, pour un goût pur et complexe que vous pouvez voir et sentir Format 1 L Pratique: Le grand format d'un litre est parfait pour les cuisiniers passionnés ou les professionnels qui recherchent une qualité constante sans rupture de stock Origine Japonaise Garantie: Embouteillée au Japon, cette sauce shoyu porte fièrement la mention "Product of Japan", gage d'authenticité pour les amateurs de cuisine asiatique -
Lee Kum Kee Sauce soja, légère - 500 mlIndispensable à la cuisine asiatique classique. Ingrédient de base de la cuisine asiatique Savourez la qualité au plus haut niveau. La sauce soja claire premium de Lee Kum Kee a subi une double fermentation selon une ancienne recette secrète. -
Shibanuma Shibanuma sauce soja, foncée (Koikuchi Shoyu) 1170 gUtilisée généralement comme une sauce d’accompagnement ou pour cuisiner Au goût intense et très foncée Produite au Japon par Shibanuma, entreprise fondée en 1688 Produit soumis à des contrôles de qualité stricts
Sauce de poisson : un goût umami incomparable
La sauce de poisson, souvent à base d’anchois ou de calamars, est un autre ingrédient clé. Elle est essentielle pour préparer le kimchi et rehausser le goût des soupes et des ragoûts. Son goût salé et umami en fait un incontournable de la cuisine coréenne.
-
Sauce Poisson (Sans Gluten) - Megachef 700mLLes vrais chefs thaïlandais cuisinent avec des méga chefs, un ajout parfait aux marinades, assaisonnements, plats wok ou sauces Profitez de son goût riche et authentique Options végétaliennes, options sans gluten, sans colorants et arômes Fabriqué avec des ingrammes naturels et dans des petits emballages, pratique pour un usage domestique et facile à ranger Qualité premium, facile à utiliser -
La sauce de poisson Squid (Nam Pla) 725mlSauce de poisson de la marque Squid Contenu: 1 x 725 ml Pays d'origine: Thaïlande De la marque Squid Qualité supérieure -
Sauce Poisson (Sans Gluten) - Megachef 700mL (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Les vrais chefs thaïlandais cuisinent avec des méga chefs, un ajout parfait aux marinades, assaisonnements, plats wok ou sauces Profitez de son goût riche et authentique Options végétaliennes, options sans gluten, sans colorants et arômes Fabriqué avec des ingrammes naturels et dans des petits emballages, pratique pour un usage domestique et facile à ranger Qualité premium, facile à utiliser
Après avoir découvert ces condiments liquides, concentrons-nous sur les graines et huiles de sésame qui ajoutent une touche de richesse et de profondeur à de nombreux plats.
Les graines et huiles de sésame : incontournables pour le goût
Graines de sésame : petites mais puissantes
Les graines de sésame sont souvent grillées et utilisées comme garniture pour ajouter une texture croquante et une saveur de noisette aux plats. Elles sont également broyées pour libérer leurs huiles et intégrer une profondeur de goût dans les sauces et les marinades.
-
Emma Basic - Graines de Sésame Blanches Grillées 150g | Riche en fibres | source de protéines | Végétalien | Arôme riche | Antioxydants✅ RICHE EN FIBRES : L'apport quotidien en fibres est vital pour votre santé digestive. Une allégation selon laquelle un aliment est riche en fibres peut être faite lorsque le produit contient au moins 6 g de fibres/100 g selon (CE) 1924/2006. Les graines de sésame rôties Emma Basic contiennent 11,1 g de fibres/100 g. ✅ NOIX & CROQUANTS : Nos graines de sésame sont lavées et torréfiées ! Ajoute un goût de noisette et un croquant délicat à vos plats. Emballé sous vide pour conserver plus longtemps l'arôme frais de torréfaction. ✅ SOURCE DE PROTÉINES : 12,6 % de la valeur énergétique de la graine de sésame blanc torréfiée Emma Basic est fournie par les protéines. ✅ URAMAKI SUSHI : Ingrédient essentiel pour faire des rouleaux de sushi/rouleaux californiens à l'envers. ✅ FACILE À AJOUTER À VOTRE RÉGIME : Il est déjà habilement rôti, saupoudrez-le sur n'importe quel plat : sautés, légumes cuits à la vapeur, salades, saumon grillé, houmous, même du porridge ou des céréales pour le petit-déjeuner. -
Easy Vibes - Graines de Sésame (900g) | DécortiquéesVALEUR ✪ 900g - Graines de Sésame Blanc Naturel Décortiquées - Haute qualité PROPRIÉTÉS ✪ Naturel, sans OGM. UTILISATION ✪ Parfait pour la cuisine végétalienne. Les graines de sésame Easy Vibes sont également parfaites pour les régimes Keto, Low Carb, Paleo et Primal. DÉCORTIQUÉES NATURELLES ✪ Nos graines de Sésame sont 100% naturelles -
Herbes Et Plantes Graines de Sésame Bio 500 g - Lot de 1Sachet de 500g de Graines de Sésame Bio Produit issu de l'agriculture biologique Sesamum indicum Peut-être utilisé dans de nombreuses préparations, sauces, salades, plats, desserts, pains, biscuits et confiseries.
Huile de sésame : pour une finition parfaite
L’huile de sésame est un condiment précieux dans la cuisine coréenne. Son goût riche et sa texture onctueuse en font un excellent choix pour assaisonner les salades, les nouilles et les viandes. Elle est généralement utilisée en fin de cuisson pour préserver sa saveur délicate.
-
Emma Basic Huile de Sésame 500ml | Huile de Sésame Pure | Saveur Grillée et Noisettée | Idéale pour la Cuisine Asiatique | Vegan & Sans Gluten | Sans Additifs🌿 HUILE DE SÉSAME 100% PURE — Élaborée à partir de graines de sésame soigneusement sélectionnées, sans additifs, sans conservateurs et sans mélange avec d'autres huiles. Une huile de sésame pure, sans compromis – l'essentiel du placard bien garni. 🍜 SAVEUR GRILLÉE ET INTENSE POUR UNE CUISINE ASIATIQUE AUTHENTIQUE — Incontournable dans les cuisines chinoise, japonaise, coréenne et d'Asie du Sud-Est, cette huile de sésame apporte une profondeur noisettée qui sublime les sautés, nouilles, marinades, vinaigrettes et sauces à tremper. ✅ COMPOSITION NETTE – SANS ADDITIFS ARTIFICIELS — Naturellement vegan, sans gluten et sans huile de palme. Aucun colorant, arôme ou exhausteur artificiel – une huile du quotidien que vous pouvez utiliser en toute confiance. 💛 POLYVALENTE AU QUOTIDIEN — À utiliser en filet sur des soupes, ramens et bols de riz, ou incorporée dans des sauces et vinaigrettes pour une saveur immédiate. Convient également comme huile de cuisson légère pour les woks et les poêlées. 📦 QUALITÉ EMMA BASIC – CONDITIONNÉ AVEC SOIN — Mis en bouteille selon les plus hauts standards de qualité pour garantir la fraîcheur à chaque utilisation. Convient aux végétaliens et végétariens. Conserver dans un endroit frais et à l'abri de la lumière. -
Ayam 100% Huile de Sésame, Cuisson et Assaisonnement, Sans Gluten, Sans Conservateurs ni Additifs, 210ml100% HUILE DE SÉSAME - Notre huile Sésame AYAM est réalisée à partir de graines de Sésame soigneusement sélectionnées et délicatement torréfiées afin de réhausser la saveur de vos plats. Elle apporte un goût unique et subtile de noisettes grillées. IDEALE POUR CUISINER CHEZ SOI - Notre Huile de Sésame AYAM est prête à l'emploi et facile à cuisiner. En ajoutant quelques gouttes dans vos préparations, vous pouvez immédiatement accentuer les saveurs de vos plats. UTILISATION MULTIPLE - Notre Huile de Sésame AYAM est délicieuse pour agrémenter vos salades et crudités, tartares, woks, poissons, légumes sautés et viandes. Elle y ajoute une délicate saveur de noisettes. Idéale pour réaliser vos assaisonnements et vinaigrettes, elle peut aussi être chauffée et utilisée dans vos woks et marinades. HAUTE QUALITÉ, SANS GLUTEN - AYAM s'efforce de proposer des produits aux listes d'ingrédients courtes. Notre Huile de Sésame AYAM est composée à 100% d'huile de graines de sésame torréfiées et ne contient ni conservateurs, ni additifs, ni exhausteurs de goût. Sans OGM. Notre Huile de Sésame AYAM est sans gluten. ALIMENTATION SAINE - Notre Huile de Sésame AYAM est faite à partir d'ingrédients de haute qualité, ce qui en fait un produit sain pour votre alimentation. -
La Tourangelle, Huile Vierge de Sésame - Saveur gourmande de sésame toasté - Idéale pour les salades, tartares, woks, poissons et marinades - 500mlNotre huile vierge de Sésame est conçues à partir de graines de sésame soigneusement sélectionnées et délicatement toastées pour offrir un goût unique. Huile vierge de sésame toastée riche en antioxidants et vitamine E. Notre huile vierge de Sésame est délicieuse pour agrémenter vos salades et crudités, tartares, woks, poissons et viandes. Elle relève aussi les pâtes et marinades d'une note audacieuse ! Utilisable à froid comme à chaud : elle peut être utilisée dans les woks.
Avec ces bases en main, explorons maintenant les ingrédients qui donnent du corps aux bouillons coréens.
Les bases de bouillon : varech, anchois et champignons séchés
Varech : pour des bouillons riches en umami
Le varech, ou kelp, est souvent utilisé pour préparer des bouillons riches en umami, servant de base à de nombreuses soupes et ragoûts. Il suffit de le tremper dans l’eau pour qu’il libère ses saveurs marines.
-
Bandini® Fucus Algue Varech (Iode Naturel) - 365 Comprimés 150 mcg d'Iode issu d’algues brunes (Couverture 1 An) - Standardisé à 0,1% en Iod - Métabolisme Énergétique, Ongles et Cheveux - Sans OGMDOSAGE ÉLEVÉ, STOCK GARANTI. Complément alimentaire fortement dosé à 150 mcg (150 µg) d'iode (extrait sec d'algue, titré à 0,1% en iode) pour chaque comprimé. La dose quotidienne est de 1 comprimé. Pack pratique de 365 comprimés, pour un an de couverture. FONCTIONNALITÉ et INGRÉDIENTS. Fucus Kelp Algae est un complément alimentaire à base d'iode. L'iode contribue à la fonction cognitive normale, au métabolisme énergétique normal et au fonctionnement normal du système nerveux. Ingrédients : cellulose microcristalline, extrait sec de thalle d'algue brune (Fucus vesciculus L.) 0,1% en iode organique, sels de magnésium d'acides gras, dioxyde de silicium. COMMENT UTILISER. Prendre 1 comprimé par jour avec de l'eau ou une autre boisson de votre choix. Un par jour suffit pour subvenir aux besoins d'un adulte. Nos petits comprimés ont un diamètre de seulement 11 mm, sont faciles à avaler et faciles à avaler. QUALITÉ TESTÉE. Fucus Algue Varech (Iode Naturel) 365 comprimés a été créé à partir d'une sélection rigoureuse de matières premières. Notre produit est sans ingrédients d'origine animale (100% vegan), sans arômes et sans colorants. PRODUIT CERTIFIÉ. Bandini Pharma est une entreprise italienne qui offre des produits innovants et de qualité pour la santé et le bien-être des personnes, de manière dynamique et professionnelle : nos produits sont fabriqués dans notre laboratoire certifié GMP, UNI EN ISO 9001:2015 et ISO 22000. Le Bandini La ligne Pharma, entièrement fabriquée en Italie, comprend une vaste gamme de produits avec un excellent rapport qualité-prix. -
Varech bio en poudre fortement dosé - 200g - Iode naturel - Kelp - Conditionné en Allemagne - 100% végan - Sans agent de remplissage ni d'agent de séparation- BiotivaPOUDRE DE VARECH BIO contient 100% d'algues brunes séchées pures issues de l'agriculture biologique, nom lat. Laminariales. Nous n'utilisons pas d'agent de séparation ni de matière de remplissage ou d'agent d'écoulement. Rien que la nature pure. DES PRINCIPES ACTIFS DE QUALITÉ SUPÉRIEURE : Le varech est de l'agriculture écologique et durable et est le produit d'une mouture qui préserve les substances actives. Notre varech est récolté à la main au Canada et possède, en plus de nombreux nutriments, une teneur élevée en iode naturel. L'HOMME ET L'ENVIRONNEMENT SONT IMPORTANTS POUR NOUS. Le produit est végan, sans lactose, sans gluten, sans soja et sans sucres ajoutés. Sans additifs. Emballage avec fermeture zip. 35 ANS D'EXPERTISE BIO. MADE IN GERMANY. Avec plus de 35 ans d'expérience dans le domaine de l'agriculture biologique, nous connaissons les meilleures zones de culture et les cultivateurs et producteurs les plus fiables. Chaque produit est ensuite contrôlé et conditionné dans notre manufacture. POUR TA SATISFACTION : en tant qu'entreprise familiale, nous voulons te satisfaire à long terme. Si toutefois tu n'es pas satisfait, si tu as une question ou si tu as besoin d'aide, n'hésite pas à nous contacter. Nous chercherons ensemble une solution. -
Poudre de varech bio hautement dosée - 100g - Iode naturel - Algues kelp - Conditionné en Allemagne - 100% végétalien - Sans agent de remplissage ou anti-agglomérant - BiotivaPOUDRE DE KELP BIO contient 100% d'algues marines brunes séchées pures issues de l'agriculture biologique. lat. Laminariales. Sans additifs. Seulement de la nature pure. QUALITÉ D'ACTIFS SUPÉRIEURE : Les algues kelp sont issues d'une culture écologique durable et sont broyées de manière à préserver les substances actives. Notre kelp est récolté à la main au Canada et contient, outre de nombreuses substances vitales, une teneur élevée en iode naturel. L'HOMME ET L'ENVIRONNEMENT SONT IMPORTANTS POUR NOUS. Le produit est végétalien, sans lactose, sans gluten, sans soja et sans sucre ajouté. Sans additifs. Emballage de réserve avec fermeture à glissière. 35 ANS D'EXPERTISE BIO. MADE IN GERMANY. Après plus de 35 ans d'expérience dans le bio, nous connaissons les meilleures régions de culture et les cultivateurs et transformateurs les plus fiables. Chaque produit est finalement contrôlé et mis en bouteille dans notre manufacture. POUR TA SATISFACTION : en tant qu'entreprise familiale, nous voulons te satisfaire à long terme. Si toutefois tu n'es pas satisfait, si tu as une question ou si tu as besoin d'aide, n'hésite pas à nous contacter. Nous chercherons ensemble une solution.
Anchois séchés : un goût de mer prononcé
Les anchois séchés sont une autre base populaire pour les bouillons coréens. Ils apportent un goût de mer prononcé et sont souvent combinés avec d’autres ingrédients pour équilibrer les saveurs.
-
Anchois séchés (Ikan Bilis Putih Kopek) 200g - Poisson séché malaisien - Idéal Sambal, Nasi Goreng & Cuisine Asiatique - Sachet refermableAnchois séchés “Ikan Bilis Putih Kopek” : petits poissons séchés typiques de Malaisie, goût intense et authentique, parfaits pour relever les plats asiatiques du quotidien. Format 200 g en sachet : pratique pour cuisiner à la demande. À utiliser en topping, en base de sauce, ou légèrement grillé pour une texture plus croustillante. Sachet refermable : aide à préserver la fraîcheur et les arômes. Conservez au sec, bien fermé après ouverture, et utilisez selon vos recettes (poêlé, frit, ou mijoté). Incontournable de la cuisine asiatique : idéal pour sambal ikan bilis, nasi lemak, nasi goreng, nouilles sautées, riz frit et plats à partager aux saveurs d’Asie. Produit alimentaire : poisson séché à préparer selon vos habitudes culinaires. Goût salin naturel et parfum marin, parfait pour apporter du caractère aux sauces et bouillons. -
Ikan Bilis Anchois Séchés Croustillants & Tendres - Qualité Premium pour Cuisine Asiatique - 180gDécouvrez les authentiques anchois séchés, connus sous le nom d'Ikan Bilis. Pêchés directement en mer, ils sont préparés avec soin pour préserver leur fraîcheur naturelle. Profitez d'une expérience gustative unique avec une texture à la fois délicatement croustillante et agréablement tendre, idéale pour enrichir vos créations culinaires. Un ingrédient polyvalent et essentiel pour la cuisine asiatique. Parfait pour agrémenter soupes, bouillons, sautés de légumes, accompagnements de riz ou comme snack gourmand. Nos anchois sont garantis sans glutamate monosodique (MSG), sans conservateurs et sans colorants artificiels. Savourez un produit pur et naturel. Chaque sachet contient 180g d'Ikan Bilis de qualité premium, soigneusement emballés pour maintenir leur saveur distinctive et leur texture optimale. -
Paquet de Nasi Lemak doux et épicé : une bouteille de Nyonya Nasi Lemak Sambal, 240 g chacune, halal et 1 paquet d'anchois séché aux yeux bleus Sabah de qualité 5A 200 g chacun, halalMasFood Nyonya Sambal Nasi Lemak doux, contient du bélacan, Expiration : 10 novembre 2025 Ingrédients : oignons, piment, sucre, sel, crevettes, anchois, pâte de crevettes (bélacan), pâte de palme, huile de palme, ail, MSG, sans conservateurs, sans colorant artificiel Faire sauter 2 gros oignons tranchés. Ajoutez une bouteille de nasi lemak sambal. Ajoutez 100 ml d'eau et du gula melaka ou de la cassonade selon vos préférences. Servir avec du riz à la noix de coco. Recette de riz à la noix de coco : 400 g de riz, 400 ml de lait de coco épais et 400 ml d'eau (réduisez l'eau si vous utilisez un cuiseur vapeur ou un autocuiseur), 2 cuillères à café de poudre de pandan pâle transformée en pâte avec de l'eau chaude, une cuillère à café d'épices à bulles (ou votre propre mélange d'épices) et du sel au goût (6 personnes). Doublez tout pour servir 12. Anchois séché de qualité supérieure Grade 5A Ikan Bilis Mata Biru Tawau, Halal, Expiration : 5 mai 2025 Sans tête, éviscéré et réduit le sel. Ingrédients : anchois et sel Pas besoin de laver bilis. Faire frire dans l'huile chaude pendant 15 secondes. Égoutter et servir. Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil. Gardez l'équilibre dans un récipient hermétique. Réfrigérateur.
Champignons séchés : pour une saveur terreuse
Les champignons séchés, notamment les shiitakes, sont utilisés pour apporter une saveur terreuse et umami aux bouillons. Ils sont souvent réhydratés avant d’être incorporés dans les plats.
-
Ayam Champignons Parfumés Shiitake,100% Ingrédients Naturels,Champignons Déshydratés,Saveurs d'Asie,Pour soupe et nouilles,Sans Gluten,Sans Conservateurs ni Additifs - 30g - 1pcConnus en Asie sous le nom de Shiitaké, ce champignon est apprécié pour son parfum et sa texture rappelant un peu le cèpe. Il est très décoratif, brun foncé sur le dessus et blanc en dessous. Ils sont principalement utilisés dans les soupes et les nouilles, mais aussi dans les ragoûts de viande, les légumes sautés, les sauces, les pâtes et le riz. 100% d'ingrédients naturels Nous avons banni les conservateurs, les colorants artificiels ou encore les exhausteurs de goût de nos champignons. Sans additifs, Sans OGM. Faire bouillir de l'eau. Arrêter l'ébullition et tremper les champignons durant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient mous. Rincer et utiliser directement dans vos recettes -
Ayam Champignons Noirs, 100% Ingrédients Naturels, Champignons Déshydratés, Saveurs d'Asie, Pour soupe et nouilles, Sans Gluten, Sans Conservateurs ni Additifs - 40g - 1pc (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Les champignons noirs sont des champignons fins au goût subtile et à la texture croquante Ils sont utilisés avec les plats sautés de viande, des légumes, accompagnés de pâtes ou de riz. 100% d'ingrédients naturels Nous avons banni les conservateurs, les colorants artificiels ou encore les exhausteurs de goût de nos champignons. Sans additifs, Sans OGM. Faire bouillir de l'eau. Arrêter l'ébullition et tremper les champignons durant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient mous. Rincer et utiliser directement dans vos recettes -
ERIC BUR Cèpes Secs Extra 40 gcèpes secs extra Origine : France 40g
En poursuivant notre exploration des saveurs coréennes, découvrons les alternatives sucrées et sourcées qui offrent une touche unique à vos plats.
Alternatives sucrées et sourcées : jus de grenade et autres essences
Jus de grenade : une touche de douceur et d’acidité
Le jus de grenade est parfois utilisé comme alternative à l’extrait de prune en Corée. Il apporte une douceur naturelle et une légère acidité qui rehaussent les plats, notamment les marinades.
-
Jus de grenade bio, 3 L – 100% pur jus, goût fruité, rafraîchissant, sans sucre ajouté (loi), contient naturellement du sucre.Conservation facile : Le jus de grenade direct PassionBio en boîte de 3 litres se conserve 3 mois non réfrigéré après ouverture – idéal pour une consommation régulière. Qualité sélectionnée : Notre jus mère de grenade bio provient de la première pression et se distingue par une transformation douce. Transformation régionale : Les fruits utilisés pour notre jus sont cultivés et transformés en Turquie. L'embouteillage a lieu en Saxe. Ingrédients de qualité : Le jus PassionBio ne contient aucun additif, conservateur, arôme ni sucre ajouté (conformément à la législation) et contient naturellement du sucre. Contrôlé et certifié : Les produits PassionBio sont certifiés biologiques et proviennent d'une agriculture durable strictement contrôlée. -
Granatum Plus - Lot de 6 bouteilles de jus de grenade naturel (750 ml), 100 % pressé, riche en polyphénols méditerranéens, sans sucre ajouté, sans colorants ni conservateursJus 100 % pressé non concentré : profitez de la plus haute qualité avec un jus obtenu directement en pressant des grenades sélectionnées. Comme il n'est pas fabriqué à partir de concentré, il conserve toutes les propriétés organoleptiques et le goût authentique des fruits frais. Haute performance antirouille : grâce à sa richesse naturelle en polyphénols méditerranéens, ce jus est un allié exceptionnel pour lutter contre les radicaux libres et le stress oxydatif, et soutient votre santé cardiovasculaire et le bien-être général du corps. Origine méditerranéenne (Espagne) : nos grenades sont cultivées dans des champs agricoles durables d'Alicante et de Murcie et garantissent un produit de proximité (Km 0) avec les normes de qualité européennes les plus élevées et une maturation optimale sur l'arbre. Étiquette propre et naturelle : notre jus ne contient pas d'additifs de sucre, de colorants ou de conservateurs artificiels. C'est un produit pur, adapté aux végétaliens et à ceux qui recherchent une alimentation saine et équilibrée. Lot économique de 6 bouteilles : obtenez un pack pratique de 6 bouteilles de 750 ml à votre porte d'entrée. Ce format est idéal pour garantir votre apport quotidien en antioxydants pour une durabilité confortable, économique et excellente. QUALITÉ GRANATUM PLUS : certifié par l'Université Miguel Hernández : il se caractérise par sa haute teneur en punicalagine, un puissant antioxydant naturel. -
AUCHAN BIO Pur jus de grenade bouteille verre 75clUn pur jus aux pouvoirs antioxydants DÉSIGNATION LÉGALE DU PRODUIT: jus de grenade issu de l'agriculture biologique
Autres essences : pour varier les plaisirs
Outre le jus de grenade, d’autres essences comme l’extrait de prune ou de poire peuvent être utilisées pour ajouter une touche sucrée et rafraîchissante. Ces ingrédients offrent une diversité de saveurs et peuvent être intégrés dans les sauces et les marinades pour un goût unique.
En maîtrisant ces ingrédients essentiels, vous êtes désormais prêt à explorer la richesse et la diversité de la cuisine coréenne. Chaque élément présenté dans ce guide joue un rôle clé dans la création de plats authentiques et savoureux. Munis de ces connaissances, vous pouvez vous lancer dans la préparation de vos propres plats coréens et découvrir les délices de cette cuisine millénaire.
