La pâtisserie coréenne traditionnelle Yak Kwa est une douceur sucrée, avec un goût riche en miel et en épices. Considérée comme un dessert raffiné, elle est souvent servie lors des célébrations et fêtes en Corée. Découvrez cet art culinaire qui marie tradition et gourmandise dans votre cuisine.
60 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine, le gingembre en poudre et le sel.
Étape 2
Ajoutez l’huile de sésame et mélangez jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Étape 3
Versez le vin de riz et l’eau, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer pendant 30 minutes.
Étape 4
Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée jusqu’à une épaisseur de 1 cm.
Étape 5
À l’aide d’un emporte-pièce, découpez des formes selon votre préférence.
Étape 6
Préchauffez votre friteuse à 160°C et plongez-y les morceaux de pâte pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 7
Retirez les Yak Kwa de la friteuse et égouttez-les sur du papier absorbant.
Étape 8
Pour le sirop, chauffez le miel à feu doux et ajoutez-y la cannelle en poudre.
Étape 9
Immergez les gâteaux frits dans le sirop de miel et laissez-les absorber pendant quelques minutes.
Étape 10
Égouttez les Yak Kwa et laissez-les refroidir avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus moelleuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de sucre dans la pâte avant de la laisser reposer.
Accompagnement
Servez ces douceurs avec un thé vert ou un thé au jasmin pour une expérience gustative encore plus authentique.
Le Yak Kwa est souvent préparé pour les fêtes traditionnelles coréennes telles que le Nouvel An lunaire. Il est apprécié pour sa douceur et son parfum délicat, qui symbolisent la chance et la prospérité.
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Comment présenter
Présentez vos Yak Kwa sur un plateau en bois traditionnel coréen ou dans un bol en céramique pour un effet visuel authentique.
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