Découvrez le tteokbokki, un mets emblématique de la cuisine coréenne, qui allie la douceur des gâteaux de riz à la puissance d’une sauce épicée. Ce plat réconfortant, facile à préparer, saura séduire vos papilles tout en vous transportant au cœur de la Corée.
5 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et savoureux.
Protéines : Apport moyen en protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 139 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.5 g |
| dont acides gras saturés | 0.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 24.4 g |
| dont sucres | 2.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.5 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.63 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des gâteaux de riz
Dans une grande casserole, porter l’eau à ébullition. Ajouter les gâteaux de riz et les faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. Préparation de la sauce
Incorporer la sauce gochujang, le sucre, la sauce soja et l’ail émincé. Mélanger bien le tout et laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe.
3. Préparation de la tempura
Pendant ce temps, préparer la tempura en les faisant frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
4. Service
Servir les gâteaux de riz dans une assiette, garnis des tempura frites.
Mon astuce de chef
Si la sauce est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d’eau pour ajuster la consistance. Pour une version encore plus épicée, ajoutez une cuillère à café de flocons de piment coréen.
Accord mets-vins
Pour accompagner votre tteokbokki, optez pour un thé glacé au citron ou un vin blanc sec et fruité qui apportera une note rafraîchissante à ce plat épicé.
L’info en plus
Le tteokbokki est un plat traditionnel coréen souvent consommé en street food. Son goût unique et sa texture moelleuse sont parfaits pour découvrir la richesse de la cuisine asiatique.
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Comment présenter
Pour un service authentique, servez votre tteokbokki dans un bol à ramen. Utilisez des baguettes coréennes pour déguster ce plat typique.
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