30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat assez énergétique avec des protéines significatives et une teneur en sel notable.
Protéines : Apport conséquent en protéines grâce au tofu et au boeuf.
Sel : La sauce soja et la pâte de piment contribuent à une teneur élevée en sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de l'apport en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 108 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.7 g |
| dont acides gras saturés | 2.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 4.9 g |
| dont sucres | 3 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.1 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 1.21 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation des ingrédients
Coupez le tofu en gros cubes et hachez l’ail et l’oignon finement. Pelez et râpez le gingembre. Émincez les oignons verts pour la garniture.
2. Cuisson de la viande
Chauffez une cocotte en fonte avec l’huile de sésame. Ajoutez le boeuf haché et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajoutez l’ail, l’oignon et le gingembre, puis faites revenir quelques minutes.
3. Mijotage du plat
Versez la sauce soja, la pâte de piment gochujang et le sucre roux dans la cocotte. Mélangez bien, puis ajoutez l’eau. Ajoutez les cubes de tofu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que le tofu soit bien imprégné des saveurs.
4. Finitions
Avant de servir, saupoudrez le plat de graines de sésame grillées et garnissez avec les oignons verts émincés pour plus de fraîcheur et de croquant.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, préparez ce plat la veille. Les saveurs auront le temps de se développer et de se mélanger durant la nuit. Réchauffez doucement avant de servir pour un plat délicieusement parfumé.
Saké coréen
Le tofu mijoté à la viande s’accompagne merveilleusement d’un verre de makgeolli, une boisson traditionnelle coréenne légèrement sucrée et pétillante, qui équilibre les saveurs épicées du plat.
L’info en plus
Ce plat traditionnel coréen, appelé dubu kimchi, est souvent préparé lors des grandes occasions ou des fêtes. La combinaison de tofu et de viande symbolise l’union harmonieuse de divers ingrédients, représentant la diversité et l’unité.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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SEMPIO - Gochujang Pâte de poivre rouge forte - (1 X 1 KG)Un must pour la cuisine coréenne Pays d'origine : Corée du Sud La pâte permet de donner à vos plats une saveur épicée, piquante et sucrée11,90 €
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Comment présenter
Servez le plat dans un plat à bibimbap en terre cuite, qui garde la chaleur plus longtemps. Présentez chaque portion individuellement, accompagné d’une paire de baguettes coréennes en métal et d’une cuillère à soupe pour faciliter la dégustation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Coréen Dolsot Bol Grande Taille En Faïence Pot En Pierre Bibimbap Cuisson + Trivet Set Bol De Riz - 14Stone pot (Stone Bowl, Dolsot) sont populaires en Corée. Le pot en pierre coréen, appelé le dolsot, est sûr à utiliser sur le dessus de la cuisinière ou dans le four. Il est couramment utilisé pour faire le plat dolsot Bibimbap, le riz, le ragoût de jjigae (Tang, soupe). La préparation du pot est tout aussi cruciale que la préparation des ingrédients, car il peut le garder de fissuration ou de fractionnement pendant le processus de cuisson. Matériel: céramique + plastique Couleur: noir Poids: 600g Taille: env. 14 * 7.5 cm, 16 * 8cm24,99 €
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tiokin Lot de 5 paires de baguettes en métal de 24 cm réutilisables en acier inoxydable 304 - Baguettes coréennes carrées légères et antidérapantes - Passe au lave-vaisselle - Utilisation pour la【Matériaux sains】 les 5 paires de baguettes métalliques tiokin sont fabriquées en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire, sans BPA, non peintes et sans autres revêtements chimiques, assez robustes pour un usage quotidien de base, résistantes à la rouille et durables, bonne dureté, non toxiques et sans goût. 【Design unique 】chaque baguette en métal a des lignes circulaires gravées au laser, une pointe antidérapante et un corps carré. La gravure au laser améliorée sur la pointe des bâtons en acier inoxydable augmente la friction avec les aliments, ce qui rend les baguettes métalliques plus faciles à saisir et mieux antidérapantes. Les baguettes métalliques réutilisables utilisent un processus de polissage miroir, surface lumineuse et lisse. 【Taille parfaite】longueur des baguettes en métal personnalisées : 24 cm, poids : 20 g. Design léger pour vous permettre de les tenir plus facilement et plus confortablement. Taille normale, convient pour les adultes et les adolescents. 【Passe au lave-vaisselle】design sans couture, coloration au laser, pas de décoloration après le lavage. Facile à nettoyer au lave-vaisselle ou à l'eau, la surface lisse vous apporte une sensation agréable au toucher. 【Largement utilisées】ces jolies baguettes en métal sont idéales pour tous les plats asiatiques comme les sushis, les marmites, le riz, les ramen, les nouilles, etc. Pour la maison, les cafés, les hôtels ou les restaurants, vous pouvez découvrir différents goûts asiatiques avec les incroyables outils de salle à manger tout en dégustant de délicieux plats.7,99 €
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