Soupe épicée coréenne : le remède réconfortant

Soupe épicée coréenne : le remède réconfortant

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kpop - Promotion standard

La soupe épicée coréenne, connue sous le nom de Yukgaejang, est bien plus qu’un simple plat : elle représente un véritable remède réconfortant. Avec son bouillon savoureux et ses arômes envoûtants, elle réchauffe le cœur et éveille les sens. Sa préparation est un voyage culinaire en Corée, conjuguant saveurs authentiques et bienfaits énergétiques. Idéale pour raviver les journées fraîches, cette soupe réunit des épices et des ingrédients emblématiques de la cuisine coréenne, souvent méconnus mais désormais accessibles grâce à la magie de l’achat en ligne.

30 minutes

1 heure

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en protéines Assez salé Source de fibres Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Ce plat est énergétique et riche en protéines.
Protéines : Il offre un apport élevé en protéines, parfait pour les amateurs de viande.
Sel : La teneur en sel est assez élevée, à consommer avec modération.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
102 kcal
Prot. 7.1 g — Gluc. 10 g — Lip. 3.9 g
Par portion (4 parts)
403 kcal
Prot. 28.1 g — Gluc. 39.7 g — Lip. 15.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 102 kcal
Lipides
Matières grasses 3.9 g
dont acides gras saturés 1.2 g
Glucides
Glucides totaux 10 g
dont sucres 0.6 g
Autres
Protéines 7.1 g
Fibres 0.5 g
Sel 1.6 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du boeuf et des légumes

Découpez le boeuf séché en fines lamelles. Hydratez les champignons shiitake dans de l’eau tiède pendant 20 minutes, puis égouttez-les.

2. Préparation du bouillon

Versez l’huile de sésame dans une grande marmite, faites chauffer à feu moyen. Ajoutez la pâte de piment, la poudre de piment et l’ail en poudre. Mélangez jusqu’à obtenir un parfum riche.

3. Cuisson de la soupe

Ajoutez les lamelles de boeuf, les champignons et le bouillon de boeuf dans la marmite. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 45 minutes.

4. Ajout des vermicelles et finalisation

Ajoutez les vermicelles de patate douce et la sauce soja. Laissez cuire 10 minutes supplémentaires. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Thomas Verneuil

Mon astuce de chef

Pour intensifier le goût de votre soupe, ajoutez quelques gouttes supplémentaires d’huile de sésame en fin de cuisson, ce qui apportera une note parfumée inimitable.

Accord mets-vins

Un vin blanc sec et léger, tel qu’un Pinot Grigio, accompagne merveilleusement cette soupe épicée en apportant une touche de fraîcheur.

L’info en plus

Le Yukgaejang est une recette traditionnelle coréenne souvent servie lors de grandes occasions et célébrations. Sa préparation, bien que simple, est empreinte d’un respect pour les ingrédients frais et de qualité utilisés, symbole de l’hospitalité et de la convivialité coréenne.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment présenter

Servez cette soupe dans des bols à soupe coréens en céramique, accompagnés de baguettes et d’une cuillère à soupe. Parsemez de quelques graines de sésame pour une touche finale élégante

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