Laissez-vous emporter dans un voyage culinaire au cœur de l’hiver coréen avec le Samgyetang, une soupe tonifiante qui réchauffe les corps et les âmes. Ce plat traditionnel, à la fois sain et réconfortant, est le compagnon idéal pour affronter le froid grâce à ses vertus nutritives.
30 minutes
120 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Trempez le riz gluant pendant au moins 2 heures, puis égouttez-le.
Étape 2
Préparez les poulets en les vidant et en les rinçant sous l’eau froide. Assurez-vous qu’ils sont bien propres.
Étape 3
Farcissez chacun des poulets avec du riz gluant, une racine de ginseng, deux gousses d’ail et deux jujubes.
Étape 4
Cousez l’ouverture des poulets ou utilisez des cure-dents pour éviter que la farce ne s’échappe pendant la cuisson.
Étape 5
Placez les poulets dans la marmite et versez de l’eau froide jusqu’à ce qu’ils soient complètement immergés.
Étape 6
Portez à ébullition sur feu fort, puis réduisez le feu pour maintenir un léger frémissement. Faites cuire pendant 2 heures, en écumant régulièrement pour garder un bouillon clair.
Étape 7
Hachez les oignons verts et préparez votre assiette de condiments avec du sel, du poivre noir moulu et des graines de sésame grillées.
Mon astuce de chef
Pour apporter plus de saveur à votre bouillon de Samgyetang, n’hésitez pas à ajouter quelques rondelles fines de gingembre frais dans la marmite lors de la cuisson.
Vin blanc coréen Bokbunjaju
Pour accompagner votre Samgyetang, optez pour un Bokbunjaju, un vin blanc coréen parfumé aux fruits rouges qui se mariera parfaitement avec les arômes subtils du ginseng et des herbes.
L’info en plus
Cette recette ancestrale est souvent consommée durant les jours les plus chauds d’été en Corée – ironiquement pour combattre la chaleur par la chaleur – mais elle est aussi prisée en hiver pour ses qualités nutritives et son effet réconfortant.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Présentation traditionnelle
Servez le Samgyetang bien chaud dans des bols individuels profonds. Garnissez chaque portion d’oignon vert haché et proposez à vos convives du sel, du poivre noir moulu et des graines de sésame afin qu’ils puissent assaisonner leur soupe selon leurs goûts.
Astuce : Servez ce plat avec un petit bol de kimchi à côté pour une expérience coréenne authentique.
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Pumixiy Lot de 10 plateaux à condiments pour repas, bols à sauce en acier inoxydable pour collations, kimchi, ketchup, sauce soja, petites assiettes en métal 304Plat à sauce en acier inoxydable : récipient à sauce compact fabriqué en acier inoxydable de qualité alimentaire, adapté pour contenir de la sauce soja, du ketchup, du kimchi et d'autres condiments ; le lot comprend 1 plat à sauce en argent, or ou or rose avec superficies brossées pour un décor de table moderne Construction durable : fabriqué en acier inoxydable résistant qui maintient l'intégrité lorsqu'il est exposé à des mélanges chauds, froids ou acides ; conserve sa forme et son éclat après une utilisation répétée et un nettoyage en voyage ou à la maison Facile à nettoyer et à ranger : le design passe au lave-vaisselle permet un nettoyage rapide sans frotter ; la structure empilable et sûre au réfrigérateur permet d'économiser de l'espace dans les tiroirs ou les armoires, ce qui en fait un moyen pratique pour la préparation et le service des repas Solution de service polyvalente : convient pour les maisons, les restaurants, les camions alimentaires et les barbecues ; idéal comme plat de collation pour les sauces, les épices ou les aliments marinés pendant les moments de vacances ou les repas quotidiens Finition brossée lisse : dispose d'une texture raffinée qui résiste aux marques résistantes et collantes ; disponible en plusieurs couleurs pour correspondre à différents styles de vaisselle tout en garantissant une présentation élégante et professionnelle8,50 €





