Recette traditionnelle du Sujeonggwa : boisson coréenne épicée

Recette traditionnelle du Sujeonggwa : boisson coréenne épicée

Par / / 2 minutes de lecture
5/5 - (5 votes)
Le sujeonggwa est une boisson traditionnelle coréenne qui ravit par son mélange unique de saveurs épicées, sucrées et légèrement piquantes. C’est un breuvage souvent dégusté en fin de repas pour ses vertus digestives. Préparer le sujeonggwa chez soi permet de voyager gustativement tout en restant dans le confort de sa cuisine.

10 minutes

40 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans une casserole à fond épais, portez à ébullition l’eau avec les bâtons de cannelle et le gingembre séché.

Étape 2

Réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes pour bien infuser les arômes.

Étape 3

Ajoutez le sucre brun, remuez jusqu’à dissolution complète, puis laissez mijoter encore 10 minutes.

Étape 4

Retirez du feu et laissez refroidir avant de filtrer le mélange à l’aide d’une passoire fine.

Étape 5

Versez le liquide filtré dans un bol, ajoutez les kakis séchés et laissez reposer au réfrigérateur pendant quelques heures.

Étape 6

Servez le sujeonggwa froid, décoré de quelques pignons de pin flottant à la surface.

Thomas Verneuil

Mon astuce de chef

Pour intensifier les saveurs, vous pouvez écraser légèrement le gingembre séché avec un pilon avant de l’ajouter à l’eau. Cela libérera davantage ses arômes épicés.

Accord boisson

Le sujeonggwa se marie parfaitement avec des desserts légers à base de fruits ou de noix. Pour une expérience complète, accompagnez-le de thé vert coréen pour équilibrer les saveurs.

La boisson sujeonggwa trouve ses origines dans les traditions de la cour royale coréenne. Elle est souvent servie lors des fêtes et des célébrations pour ses propriétés digestives et apaisantes.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Alpi Nature Gingembre Morceaux de Racine 250g, Morceaux de Racine de Gingembre Séchés et Coupés 50-80mm pour le Thé
    Originaire d'Asie du Sud-Est, le gingembre est aujourd'hui cultivé dans le monde entier, dans les régions tropicales. Le rhizome, la tige souterraine de la plante, est récolté, séché et coupé, utilisé depuis des siècles pour la préparation du thé pour sa saveur unique. Expérience du thé: Notre thé à la racine de gingembre offre une saveur audacieuse et acidulée avec une sensation de chaleur et un arôme aromatique et épicé. Rehaussez-le d'une touche de citron pour une touche d'agrumes supplémentaire. Instructions d'infusion: Ajoutez 1 à 2 tranches de gingembre à 250ml d'eau chaude, laissez infuser 5 à 7 minutes, puis filtrez. Pour de meilleurs résultats, utilisez une passoire ou un infuseur. D'origine naturelle: Notre racine de gingembre provient d'une culture qui privilégie la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.
    9,99 €
  • Alpi Nature Gingembre Morceaux de Racine 1kg, Morceaux de Racine de Gingembre Séchés et Coupés 50-80mm pour le Thé
    Originaire d'Asie du Sud-Est, le gingembre est aujourd'hui cultivé dans le monde entier, dans les régions tropicales. Le rhizome, la tige souterraine de la plante, est récolté, séché et coupé, utilisé depuis des siècles pour la préparation du thé pour sa saveur unique. Expérience du thé: Notre thé à la racine de gingembre offre une saveur audacieuse et acidulée avec une sensation de chaleur et un arôme aromatique et épicé. Rehaussez-le d'une touche de citron pour une touche d'agrumes supplémentaire. Instructions d'infusion: Ajoutez 1 à 2 tranches de gingembre à 250ml d'eau chaude, laissez infuser 5 à 7 minutes, puis filtrez. Pour de meilleurs résultats, utilisez une passoire ou un infuseur. D'origine naturelle: Notre racine de gingembre provient d'une culture qui privilégie la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.
    22,99 €
  • KoRo - Kakis séchés 500g - exotique, non sulfuré et sans sucre ajouté
    NATUREL : Nos kakis séchés, c'est la nature dans votre cuisine, nous n'utilisons délibérément pas de soufre, sucre, arômes artificiels, exhausteurs de goût et conservateurs. Tout pour faire le plein de fruits EN TOUTES OCCASIONS : les fruits séchés de plaquemine constituent un excellent en-cas pour toutes les occasions, que ce soit entre les repas, au travail ou à l'école. Ils sont délicieux dans le muesli, les smoothies ou les desserts - de vrais multitalents ! QUALITÉ : Nos kakis séchés sont tout simplement toujours le meilleur choix et une alternative idéale aux sucreries conventionnelles PRINCIPES : Chez KoRo Drogerie, nous nous sommes donné pour mission de vous fournir la meilleure qualité à des prix équitables en grands formats pratiques. C'est pourquoi nous proposons vos produits préférés en packs économiques ! POUR VOUS : Ils sont également parfaits pour les régimes vegans et végétariens.
    22,60 €
  • NULTHY - Pêche séchée non sucrée - Saveur douce et texture onctueuse - Riche en vitamines - Sans gluten - 1 Kg
    FRUITS SECS NATURELS. Pêche déshydratée sans sucres ajoutés, au goût sucré et à la texture onctueuse, idéale comme en-cas sain et pour retrouver de l'énergie après l'exercice physique. SANS SUCRE. Il ne contient ni additifs ni sucres ajoutés 100% NATUREL. Les pêches apportent des vitamines, des minéraux (potassium, fer, calcium et magnésium) et des fibres solubles et insolubles. La provitamine A est transformée en vitamine A, essentielle pour la vision, la peau, les cheveux, les os et le système immunitaire. Le magnésium améliore l'immunité et a un léger effet laxatif. C'est précisément sa teneur en glucides simples qui permet une meilleure utilisation de ces glucides SANS GLUTEN. Un allié parfait pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque, car il ne contient pas de gluten PRODUIT VEGAN. Tous nos produits conviennent aux végétaliens et aux végétariens
    25,95 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Sitram 713511 SITRAM-713511-Lot 3 casseroles 16+18+20cm Sitramovible Arpège en INOX, poignée Amovible-Tous Feux Dont Induction, Argent
    Lot de 3 casseroles en acier inoxydable Ø16,18,20 cm, Poignée Amovible SITRAMOVIBLE, Corps 3 couches (Triply) qui allie robustesse et élégance : 1. Extérieur inox ferromagnétique pour compatibilité induction. 2. Milieu Aluminium pour une diffusion optimale et rapide de la chaleur 3. Intérieur Inox brillant. Grâce à sa poignée SITRAMOVIBLE en plastique thermo résistant clipsable et déclipsable à l'envie, gagnez de la place, gagnez de la praticité, gagnez de l'agilité en cuisine. Ces Casseroles Inox sont certifiées tous types de feux : induction, gaz, plaques électriques et vitrocéramique. Compatible au four (180°maximum), compatible lave-vaisselle, compatible réfrigérateur. 100% Inox = Cuisine saine garantie : sans PFOA, sans PFAS, sans toxines, sans plomb ni cadmium, ni autres substances controversées. Devenu incontournable de l'équipement des foyers français SITRAM a marqué plusieurs générations avec son célèbre slogan "Si vous ne prenez pas une SITRAM, vous risquez de prendre une gamelle !"
    34,90 €
  • Tefal PRIMARY casserole inox 20 cm / 3 L + CV
    RECETTES DÉLICIEUSES : cette casserole indispensable est idéale pour faire cuire les repas quotidiens comme les ptes ou le riz ainsi que pour faire mijoter, bouillir, et cuisiner des sauces GARANTIE 10 ANS : casserole en acier inoxydable de qualité supérieure, de conception sûre et robuste, conçue pour durer SECURITE ASSUREE : stabilité parfaite et poignée bakelite qui reste froide même pendant la cuisson RESULTATS DE CUISSON PARFAITS : la base induction garantit une diffusion homogène de la chaleur pour de délicieux résultats de cuisson GRADUATIONS INTERIEURES : pour un dosage facile, précis et intuitif COUVERCLE VERRE AVEC ORIFICE D'EVACUATION DE LA VAPEUR : pour une cuisson facile et sûre qui préserve la saveur et l'humidité de vos ingrédients COMPATIBLE LAVE-VAISSELLE : pour un nettoyage facilité COMPATIBLE TOUS FEUX DONT INDUCTION : compatible avec plaques de cuisson gaz, électrique, vitrocéramique et induction ECOLOGIQUE : produit recyclable Tefal, N°1 mondial des articles culinaires ; Source : Euromonitor International Limited ; édition Home and Garden 2019, valeur de la marque en magasin (RSP), données 2018
    26,61 €
    23,00 €
    -14%
  • Fackelmann 45442 Mortier et pilon, mortier pilon cuisine, cuisine accessoires, mortiers et pilons, ustensiles de cuisine, Porcelaine, 11,5 x 6,5 cm, Blanc
    DESCRIPTION : Fackelmann vous propose ce mortier et pilon en porcelaine pour préparer votre propre pesto ou mélange d'épices à déguster en apéritif ou en accompagnement de vos plats ; cet élégant broyeur blanc ornera votre cuisine avec élégance LE PETIT + : Le bec verseur de ce mortier est très utile pour verser vos herbes ou epices fraîchement écrasées sur vos préparations culinaires ou dans un récipient de conservation ; ce mortier est à fond plat pour une bonne stabilité COMPOSITION : Cet accessoire cuisine est en porcelaine blanc ; les surfaces de contact avec les herbes aromatiques sont rugueuses pour broyer plus facilement DIMENSIONS : Le mortier mesure 11,5 x 6,5 cm tandis que le pilon mesure 13 cm de long, idéal pour être rangé facilement dans un placard de votre cuisine UTILISATION : Nettoyez bien le mortier pilon avant la première utilisation ; mettez les herbes ou épices dans le mortier et écrasez avec le pilon ; pour de meilleures saveurs, hachez les épices juste avant de les consommer ; cet ustensile de cuisine se lave au lave vaisselle ; garantie de 2 ans
    10,96 €
  • Zeller 24501 Ensemble de mortier/Pilon Granit Anthracite 14,1 x 14 x 15 cm
    En granit robuste et de haute qualité Disponible en 2 différents coloris Disponible en 2 différentes tailles Le pilon rugueux facilite le hachage des épices fraîches Dimensions : env. 13 x 13 x 8 cm
    25,77 €

Comment présenter le sujeonggwa ?

Pour une présentation authentique, servez le sujeonggwa dans des bols à thé coréens en céramique. Vous pouvez également ajouter une touche d’élégance en utilisant des baguettes en bois pour remuer délicatement les pignons de pin avant de les déguster.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Honfitat Coréen Dolsot Bol Grande Taille En Faïence Pot En Pierre Bibimbap Cuisson + Trivet Set Bol De Riz - 16
    Stone pot (Stone Bowl, Dolsot) sont populaires en Corée. Le pot en pierre coréen, appelé le dolsot, est sûr à utiliser sur le dessus de la cuisinière ou dans le four. Il est couramment utilisé pour faire le plat dolsot Bibimbap, le riz, le ragoût de jjigae (Tang, soupe). La préparation du pot est tout aussi cruciale que la préparation des ingrédients, car il peut le garder de fissuration ou de fractionnement pendant le processus de cuisson. Matériel: céramique + plastique Couleur: noir Poids: 600g Taille: env. 14 * 7.5 cm, 16 * 8cm
    25,99 €
  • Coréen Dolsot Bol Grande Taille En Faïence Pot En Pierre Bibimbap Cuisson + Trivet Set Bol De Riz - 14
    Stone pot (Stone Bowl, Dolsot) sont populaires en Corée. Le pot en pierre coréen, appelé le dolsot, est sûr à utiliser sur le dessus de la cuisinière ou dans le four. Il est couramment utilisé pour faire le plat dolsot Bibimbap, le riz, le ragoût de jjigae (Tang, soupe). La préparation du pot est tout aussi cruciale que la préparation des ingrédients, car il peut le garder de fissuration ou de fractionnement pendant le processus de cuisson. Matériel: céramique + plastique Couleur: noir Poids: 600g Taille: env. 14 * 7.5 cm, 16 * 8cm
    24,99 €
  • MCE-Commerce A5020100 - Lot de 100 barres rondes en bois de hêtre naturel - Diamètre 3 mm - Longueur : 20 cm - Pour bricolage, modélisme, bricolage, artisanat - Diamètre 3 mm x 20 cm
    Lot de 100 baguettes rondes en bois de hêtre naturel - Diamètre : 3 mm - Longueur : 20 cm - Pour bricolage, modélisme, bricolage Matériau : bois de hêtre naturel Dimensions : diamètre : 3 mm, longueur : 20 cm Contenu : 100 pièces. Couleur : naturel
    6,79 €
  • Ideen mit Herz Lot de 50 baguettes en bois rectangulaires - 30 cm - 8 mm x 8 mm - poli lisse - bambou - tige raccourcissable - décoration, modélisme, bricolage
    Usage polyvalent Les bâtons carrés en bois peuvent être utilisés pour différentes décorations telles que des brins de perles, des pendentifs de peinture au diamant, des peintures de fenêtre ou des œuvres d'art en macramé. Facile à travailler : les bâtons de bambou lisses peuvent être facilement raccourcis à la longueur souhaitée avec une scie fine ou des ciseaux polyvalents. Personnalisable : les tiges peuvent être peintes, percées et collées pour laisser libre cours à votre créativité. Matériau idéal : le bois lisse est idéal pour le modélisme et d'autres projets d'artisanat. Qualité durable : les bâtons de bambou robustes sont particulièrement durables et peuvent être utilisés de nombreuses façons.
    10,02 €

Articles similaires

Retour en haut