le roulé de chou blanc, incontournable de la cuisine européenne, se démarque par sa simplicité et ses saveurs réconfortantes. enrobé dans des feuilles de chou tendre, ce plat farci incarne la richesse des traditions culinaires et apporte une touche de chaleur à votre table. adapté pour les amateurs de plats faits maison, il est facilement réalisable avec des ingrédients non périssables et livrables.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat riche avec une teneur notable en protéines.
Protéines : Ce plat est riche en protéines, idéal pour les amateurs de viande.
Sel : Contient une quantité relativement élevée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement, en raison de sa teneur en sel.
Par 100 g de recette
108 kcal
Prot. 8.4 g —
Gluc. 8.3 g —
Lip. 5 g
Par portion (4 parts)
293 kcal
Prot. 22.7 g —
Gluc. 22.4 g —
Lip. 13.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 108 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5 g |
| dont acides gras saturés | 2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 8.3 g |
| dont sucres | 1.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.4 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.58 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation du riz
Faire cuire le riz selon les instructions du paquet. égoutter et réserver.
2. Préparation de la farce
Dans un grand bol, mélanger le riz cuit, la viande hachée de bœuf lyophilisée, et la moitié du mélange d’épices.
3. Préparation des feuilles de chou
Réhydrater les feuilles de chou blanc séchées dans de l’eau chaude jusqu’à ce qu’elles soient souples, puis les égoutter.
4. Assemblage des roulés
Déposer environ deux cuillères à soupe de farce sur chaque feuille de chou réhydratée. rouler délicatement en repliant les côtés pour bien enfermer la farce.
5. Cuisson
Dans une cocotte en fonte, chauffer les tomates pelées en conserve avec le bouillon de viande. ajouter les roulés de chou, saupoudrer du restant d’épices, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 60 minutes.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, ajoutez une pincée de cannelle et une cuillère à soupe de miel au bouillon de cuisson.
Vin rouge
Pour accompagner ce plat, un vin rouge corsé comme un Bordeaux ou un Merlot saura sublimer ses arômes.
L’info en plus
Originaire des pays de l’est et popularisé en Europe, le roulé de chou est une tradition culinaire familiale souvent partagée durant les fêtes.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
La Conquête des Saveurs Mélange Poulet 75 gUn mélange d'épices pour relever votre poulet sous toutes ses formes. Il se marie à merveille avec les poulets à la broche ou au four.2,49 € -
Assaisonnement Mélange mix épices Poulet pour papillottes, poulet rôti et viandes blanches (100g)On se doit commencer ce paragraphe en étant un peu original : c’est un mélange d’épices pour poulet ! Surprenant n’est-ce pas ? Bon, nous ne parlerons pas de poulet, mais de volaille et des viandes blanches en général. Qu’elles soient grillées à la poêle, au four, au barbecue, en plat en sauce, bouillons, enfin sous toute forme de cuisson, ce mélange est parfait ! Il est excellent pour préparer vos marinades. Badigeonnez votre viande d’huile (d’olive) et ajoutez les épices avant la cuisson. Voilà pourquoi cette épice a été confectionnée. Maintenant, le mélange d’aromates est un petit passe-partout. Vous pouvez en saupoudrer sur toutes les viandes, particulièrement si vous les cuisez au barbecue (cela pourra changer des épices barbecue) : côtelettes d’agneau, brochettes, porc, saucisses, merguez, etc. ATELIER EN FRANCE : Produit sélectionné, conditionné dans notre atelier à chaque commande pour conserver toute la fraicheur et les arômes En sachet refermable : un paquet de qualité alimentaire, opaque et refermable hermétiquement par zip, pour une conservation optimale des arômes dans la durée, préparé spécialement pour vous le jour de l'expédition de votre commande.7,99 €
-
AUCHAN Viande hachée pur boeuf 5% M.G 500 g<p>Découvrez les Cheveux d'ange pur boeuf 5% M.G de la marque AUCHAN, un produit de qualitéqui saura ravir les amateurs de viande.</p> <p>Ces cheveux d'ange sont préparés à partir de viande de boeuf pur à 5% de matiéres grasses, offrant une saveur riche et une texture tendre. Ils sont parfaits pour une variétéde recettes, des plats mijotés aux sautés, en passant par les salades et les sandwichs.</p> <p>Les Cheveux d'ange pur boeuf 5% M.G AUCHAN sont faciles à cuisiner, que vous choisissiez de les faire sauter, griller ou cuire au four. Ils sont également une excellente source de protéines, ce qui en fait un choix sain pour vos repas.</p> ALLERGÈNES: AUCUN ALLERGÈNES IDENTIFIÉS DÉSIGNATION LÉGALE DU PRODUIT: VIANDE HACHEE 5% 500GR -
Monoprix Viande hachée de boeuf façon bouchère 5% mat. gr. - La barquette de 350 gLa barquette de 350 g
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Bosch MCM3100W MultiTalent 3 - Robot de cuisine, puissant moteurLe robot MultiTalent 3 de Bosch, à la fois compact et performant, est l'appareil électroménager qui vous permettra de réussir toutes vos préparations et recettes, même les plus exigeantes Son format extrêmement compact le rend adapté même aux cuisines les plus petites / Installation facile des accessoires grâce au marquage malin Hautement polyvalent : le robot est doté de plus de 20 fonctions dont fouetter, mélanger, battre, mixer, mélanger ou râper ; Grande puissance de 800 W La grande capacité du bol de 2,3 L permet de préparer jusqu'à 0,8 kg de pâte à gâteau ; Couteau multifonctions inox et disque réversible pour râper et émincer Livraison : 1 x Bosch MultiTalent 3 robot de cuisine ; Robot multifonctions pour réaliser plus de 20 tâches différentes ; Avec accessoires de série ; Couleur : Blanc/Gris84,99 €55,25 €-35% -
HOMCOM Robot Pâtissier 1300 W Robot Pétrin Professionnel 4,5 L Argent | Bol d'Acier Inoxydable, 6+P Vitesses et Pulse, Tête Inclinable, Crochet à Pâte, Fouet, Batteur, Spatule, Pare-ÉclaboussuresMÉLANGE PUISSANT ET EFFICACE : Équipé d'un moteur en cuivre pur de 1300 W, ce robot pâtissier pétrit la pâte, fouette la crème et bat les œufs sans effort, garantissant des performances stables, fluides et fiables à chaque utilisation. SIX VITESSES ET CONTRÔLE PAR IMPULSION : Avec un contrôle précis de la vitesse et un mélange homogène, ce robot pétrin s'adapte facilement à divers besoins culinaires. Qu'il s'agisse de monter des blancs d'œufs en neige légère ou de préparer une pâte à gâteau lisse, il assure des résultats parfaits à chaque fois. CAPACITÉ DE 4,5L : Doté d'un bol en acier inoxydable de 4,5 L avec une poignée ergonomique et un couvercle anti-éclaboussures transparent, ce robot pâtissier offre un grand espace pour vos ingrédients, évite les débordements et facilite vos préparations tout en maintenant votre plan de travail propre. CONCEPTION STABLE ET PRATIQUE : Les pieds à ventouse antidérapants assurent une stabilité optimale même à grande vitesse, tandis que la tête inclinable avec verrou facilite l'ajout des ingrédients, offrant une expérience de mélange fluide et sans tracas. ENSEMBLE COMPLET D'ACCESSOIRES : Livré avec un crochet à pâte, un fouet, un batteur, une raclette à pâte, un séparateur d'œufs et un pare-éclaboussures, ce robot pâtissier combine praticité et style. Idéal pour la cuisine, il constitue également une excellente idée cadeau pour vos proches.74,90 €58,75 €-22%
-
Cocotte Fonte - 26cm Rouge Faitout Marmite Four Hollandais avec Couvercle, Topbooc 5L Dutch Oven Émaillée Compatible Induction, Gaz, Four, Casserole pour Braiser Ragoûts Rôtir PainConception professionnelle de grande capacité de 26 cm : Pesant environ 5 kg, Topbooc casserole ronde classique de 26 cm de diamètre et de profondeur appropriée répond aux besoins d'une famille de 3 à 5 personnes. Elle convient pour mijoter, faire sauter, griller et autres modes de cuisson. Une couche d'émail recouvre la paroi intérieure pour faciliter le nettoyage. Préserve la saveur originale des aliments : Fabriquée en fonte de haute pureté, Topbooc casserole chauffe uniformément et conserve bien la chaleur. La vapeur d'eau se condense et tombe uniformément sur le couvercle de la casserole, ce qui permet de conserver les aliments avec un taux d'humidité adéquat, un meilleur goût et un mode de vie plus sain. Aide de cuisine multifonctionnelle : Topbooc cocotte en fonte convient aux cuisinières à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction (elle ne convient pas aux fours à micro-ondes). Une seule cocotte suffit pour faire frire un steak, préparer une soupe, griller du pain, etc. Il s'agit véritablement d'une cocotte en fonte émaillée multifonctionnelle. Facile à nettoyer : La surface émaillée de qualité alimentaire est dense et lisse, l'huile ne pénètre pas facilement. Remarque : afin de prolonger la durée de vie de la casserole émaillée, nous vous recommandons de la laver à la main. Rincez-la à l'eau ou essuyez-la avec un chiffon doux pour la nettoyer, et dites adieu aux difficultés liées au brossage avec de la laine d'acier. Excellent choix pour un cadeau : Topbooc casserole émaillée aux couleurs magnifiques est à la fois un ustensile de cuisine et une décoration de table. C'est un cadeau pratique et de bon goût pour votre famille et vos amis.49,99 €35,99 €-28% -
Overmont Cocotte Ronde en Fonte Émaillée 26 cm 5,2 L,Blanc Crème | Pour 4 à 6 personnes, avec couvercle et protège-poignées en coton, tous feux dont induction et four, pour pain et mijotés【Cuisson homogène en fonte émaillée】La cocotte Overmont en fonte émaillée retient et diffuse la chaleur de façon régulière pour une cuisson lente, stable et savoureuse. Idéale pour préparer du pain maison, des ragoûts, des plats mijotés, des soupes épaisses, des viandes braisées ou des légumes fondants. 【Plusieurs tailles pour chaque cuisine】Disponible en 24 cm, 26 cm et 28 cm, cette cocotte ronde s’adapte à différents besoins : repas du quotidien, cuisine familiale, batch cooking ou plats à partager. Choisissez 24 cm pour les petites portions, 26 cm pour un usage polyvalent, ou 28 cm pour les recettes plus généreuses. 【Tous feux dont induction et four】Compatible avec l’induction, le gaz, les plaques électriques et vitrocéramiques, cette cocotte passe également au four. Elle permet de saisir, mijoter, braiser, rôtir et cuire du pain avec un seul ustensile, de la plaque de cuisson jusqu’à la table. 【Couvercle conçu pour préserver l’humidité】Le couvercle épais aide la vapeur à se condenser pendant la cuisson afin de conserver l’humidité, les jus et les arômes. Pratique pour obtenir une viande plus tendre, des plats mijotés parfumés et un pain cocotte à la croûte dorée. 【Émail lisse et maniques incluses】L’intérieur émaillé ne nécessite pas de culottage et se nettoie facilement à la main avec une éponge douce. Les maniques en coton incluses facilitent la manipulation lors du service ou à la sortie du four, tout en ajoutant une touche pratique au quotidien.59,89 €52,99 €-12%
Comment servir
Servez les roulés de chou dans une assiette creuse, nappés de leur sauce. utilisez un plat de présentation en terre cuite pour évoquer l’authenticité du plat. préférez des couverts en acier pour le service.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Fackelmann Casserole en Terre Cuite Traditionnelle, Casserole en céramique Rustique, adaptée pour cuisinière à gaz et électrique, Micro-Ondes et Four, Couleur Naturelle, 28 cm de diamètre, Bord 6,5Matériau traditionnel : cette cocotte en terre cuite apporte une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, idéale pour préparer tous types de ragoûts, riz bouillonnants et chauds. Produit fabriqué en Espagne Cuisson optimale : convient pour commencer à cuire à feu doux puis augmenter progressivement l'intensité, assurant une cuisson uniforme et respectant les propriétés de la boue Préparation avant utilisation : pour une performance optimale, mouillez toujours la partie non émaillée de la casserole avant utilisation, évitant les dommages et prolongeant sa durée de vie Polyvalent et pratique : convient au gaz, électrique, micro-ondes et four, cette cocotte de 28 cm et 2000 ml de capacité est optimale pour les ragoûts, les riz bouillonnants et plus encore, tout en conservant la chaleur efficacement Entretien facile : en plus d'être pratique pour cuisiner, son design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine15,52 €12,00 €-23% -
Tagine authentique en céramique marocaine 35 cm + Herbes et distributeur de flammeTajine en céramique marocaine de 35 cm. Avec 190 g d'herbes marocaines, variété el Hanout. Avec séparateur de flamme. Tajine faite et peinte à la main. Convient jusqu'à 8 personnes.34,95 €
