le roulé de chou blanc, incontournable de la cuisine européenne, se démarque par sa simplicité et ses saveurs réconfortantes. enrobé dans des feuilles de chou tendre, ce plat farci incarne la richesse des traditions culinaires et apporte une touche de chaleur à votre table. adapté pour les amateurs de plats faits maison, il est facilement réalisable avec des ingrédients non périssables et livrables.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat riche avec une teneur notable en protéines.
Protéines : Ce plat est riche en protéines, idéal pour les amateurs de viande.
Sel : Contient une quantité relativement élevée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement, en raison de sa teneur en sel.
Par 100 g de recette
108 kcal
Prot. 8.4 g —
Gluc. 8.3 g —
Lip. 5 g
Par portion (4 parts)
293 kcal
Prot. 22.7 g —
Gluc. 22.4 g —
Lip. 13.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 108 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5 g |
| dont acides gras saturés | 2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 8.3 g |
| dont sucres | 1.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.4 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.58 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du riz
Faire cuire le riz selon les instructions du paquet. égoutter et réserver.
2. Préparation de la farce
Dans un grand bol, mélanger le riz cuit, la viande hachée de bœuf lyophilisée, et la moitié du mélange d’épices.
3. Préparation des feuilles de chou
Réhydrater les feuilles de chou blanc séchées dans de l’eau chaude jusqu’à ce qu’elles soient souples, puis les égoutter.
4. Assemblage des roulés
Déposer environ deux cuillères à soupe de farce sur chaque feuille de chou réhydratée. rouler délicatement en repliant les côtés pour bien enfermer la farce.
5. Cuisson
Dans une cocotte en fonte, chauffer les tomates pelées en conserve avec le bouillon de viande. ajouter les roulés de chou, saupoudrer du restant d’épices, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 60 minutes.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, ajoutez une pincée de cannelle et une cuillère à soupe de miel au bouillon de cuisson.
Vin rouge
Pour accompagner ce plat, un vin rouge corsé comme un Bordeaux ou un Merlot saura sublimer ses arômes.
L’info en plus
Originaire des pays de l’est et popularisé en Europe, le roulé de chou est une tradition culinaire familiale souvent partagée durant les fêtes.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Minotaur Spices | Piggy Pig mélange d'épices pour viande de porc | 500 g | BBQ-Rub, Épices pour Grillades, Marinade pour BarbecueIDEAL POUR LA VIANDE DE PORC: Le mélange d'épices Minotaur Piggy Pig convient parfaitement pour griller et rôtir. Soit en tant que marinade sèche, soit en combinaison avec des huiles, le mélange d'épices confère à votre viande un goût prononcé et corsé. MARINADE ÉPICÉE À 12 INGRÉDIENTS: Le BBQ Rub est composé de paprika, d'oignon, d'ail et de cumin, qui donnent à vos grillades un goût épicé et une croûte savoureuse. Le sel, le sucre, le poivre noir, le CÉLÉRIER, l'origan, le piment, le paprika fumé et les feuilles de laurier complètent le goût, de sorte que vos plats sont prêts à être rôtis. 500 grammes: Meilleur rapport qualité-prix grâce à l'achat direct des matières premières en grandes quantités et à la vente en gros. QUALITÉ SUPÉRIEURE DU PRODUIT: Sans exhausteurs de goût, sans arômes et colorants artificiels, sans conservateurs. Le mélange est préparé avec des ingrédients fraîchement achetés et transvasé dans la saupoudreuse à épices pratique et étanche à l'arôme. La saupoudreuse permet un dosage parfait, de grossier à fin. CONSEIL POUR GRILLER: Masser la viande avec le mélange d'épices et laisser mariner environ 1 heure au réfrigérateur. Convient également pour affiner les sauces, les plats de légumes et de pommes de terre et le fromage.14,99 € -
Assaisonnement Mélange mix épices Poulet pour papillottes, poulet rôti et viandes blanches (100g)On se doit commencer ce paragraphe en étant un peu original : c’est un mélange d’épices pour poulet ! Surprenant n’est-ce pas ? Bon, nous ne parlerons pas de poulet, mais de volaille et des viandes blanches en général. Qu’elles soient grillées à la poêle, au four, au barbecue, en plat en sauce, bouillons, enfin sous toute forme de cuisson, ce mélange est parfait ! Il est excellent pour préparer vos marinades. Badigeonnez votre viande d’huile (d’olive) et ajoutez les épices avant la cuisson. Voilà pourquoi cette épice a été confectionnée. Maintenant, le mélange d’aromates est un petit passe-partout. Vous pouvez en saupoudrer sur toutes les viandes, particulièrement si vous les cuisez au barbecue (cela pourra changer des épices barbecue) : côtelettes d’agneau, brochettes, porc, saucisses, merguez, etc. ATELIER EN FRANCE : Produit sélectionné, conditionné dans notre atelier à chaque commande pour conserver toute la fraicheur et les arômes En sachet refermable : un paquet de qualité alimentaire, opaque et refermable hermétiquement par zip, pour une conservation optimale des arômes dans la durée, préparé spécialement pour vous le jour de l'expédition de votre commande.7,99 €
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Comment servir
Servez les roulés de chou dans une assiette creuse, nappés de leur sauce. utilisez un plat de présentation en terre cuite pour évoquer l’authenticité du plat. préférez des couverts en acier pour le service.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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