Recette traditionnelle du jjajangmyeon coréen

Recette traditionnelle du jjajangmyeon coréen

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le jjajangmyeon est un plat emblématique de la cuisine coréenne, connu pour sa sauce épaisse et savoureuse à base de pâte de soja noir. Savoureux et réconfortant, ce mets de nouilles est souvent partagé lors de repas conviviaux. Aujourd’hui, je vais vous guider pour réaliser cette recette chez vous avec des astuces de chef pour la rendre inoubliable !

30 minutes

30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faites cuire les nouilles de blé selon les instructions du paquet puis égouttez-les.

Étape 2

Dans un wok, chauffez l’huile végétale à feu moyen. Ajoutez la pâte de soja noir et faites revenir pendant 2 à 3 minutes.

Étape 3

Ajoutez la sauce soja, l’huile de sésame, et mélangez bien le tout. Laissez mijoter quelques minutes.

Étape 4

Délayez la maïzena dans un peu d’eau puis versez dans la sauce pour l’épaissir. Remuez jusqu’à ce que la sauce soit bien lisse.

Étape 5

Ajoutez les nouilles cuites dans le wok et mélangez bien pour enrober les nouilles de sauce.

Étape 6

Servez chaud avec éventuellement quelques légumes ou viandes sautés en accompagnement.

Thomas Verneuil

Mon astuce de chef

Pour une touche de fraîcheur, ajoutez quelques légumes à votre jjajangmyeon en fin de cuisson, comme des courgettes ou des carottes en fines lamelles.

Accord mets et vin

Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec ou un thé vert pour accompagner sa saveur iodée et légèrement épicée.

L’info en plus

Originaire de la cuisine chinoise, le jjajangmyeon a été popularisé en Corée, transformant ce plat à base de soja en une spécialité locale typique. C’est un repas convivial souvent apprécié en famille ou entre amis.

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Comment servir

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