Les mandu gangjeong sont de délicieuses bouchées sucrées salées qui vous transporteront au cœur de la Corée. Avec des saveurs profondes et une texture croustillante, ces délices sont parfaits pour impressionner vos convives.
15 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est très énergétique avec une forte teneur en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
507 kcal
Prot. 2.8 g —
Gluc. 14.7 g —
Lip. 48.5 g
Par portion (4 parts)
1283 kcal
Prot. 7.2 g —
Gluc. 37.2 g —
Lip. 122.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 507 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 48.5 g |
| dont acides gras saturés | 7.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 14.7 g |
| dont sucres | 4.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.8 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 1.15 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ravioles
Enrobez les ravioles de légumes surgelées avec la fécule de maïs pour garantir un croustillant parfait à la cuisson.
2. Préparation de la sauce
Mélangez la sauce soja, le miel, l’huile de sésame et le piment en poudre dans un bol. Réservez.
3. Friture
Faites chauffer l’huile végétale dans la fritureuse à 180°C. Plongez-y les ravioles farinées et laissez-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Égouttez sur du papier absorbant.
4. Assemblage
Dans un wok, chauffez la sauce préparée puis ajoutez les ravioles frites. Mélangez délicatement pour bien enrober chaque pièce de sauce. Saupoudrez de graines de sésame.
Mon astuce de chef
Pour des mandu gangjeong encore plus savoureux, n’hésitez pas à ajouter des cacahuètes grillées écrasées au moment de servir pour un effet croquant supplémentaire.
Accord avec un soju
Le soju, une eau-de-vie coréenne, accompagne parfaitement ces bouchées de mandu avec sa douceur et son arôme délicat.
L’info en plus
Originaire de Corée, le mandu gangjeong est souvent servi en apéritif lors des rassemblements festifs et symbolise le partage entre amis et famille.
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Astuces de présentation
Disposez les mandu gangjeong dans un plat de présentation en bambou pour rappeler les traditions asiatiques. Servez avec des piques en bambou pour une dégustation facile.
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