les injeolmi sont un dessert traditionnel coréen fait à base de riz gluant, enveloppé de fines couches de poudre de soja grillée. ils offrent une texture moelleuse et un goût subtilement sucré qui ravira vos papilles. facile à préparer chez soi, cet en-cas authentique est parfait pour ceux qui souhaitent explorer de nouvelles saveurs à la maison.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine de riz gluant, le sucre et le sel. Ajoutez lentement l’eau en remuant jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 2
Versez la pâte dans un bol qui peut être placé dans un cuiseur à vapeur. Faites cuire pendant 15 minutes à feu moyen.
Étape 3
Une fois la pâte cuite, transférez-la dans un mortier. Avec le pilon, écrasez la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne très lisse, environ 10 minutes.
Étape 4
Sur une planche propre, saupoudrez généreusement de la poudre de soja grillée. Étalez la pâte chaude en un rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur.
Étape 5
Coupez la pâte en petits carrés, puis roulez chaque carré délicatement dans la poudre de soja jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés.
Mon astuce de chef
Pour obtenir une texture encore plus douce, utilisez un peu d’eau tiède lors de l’étape de mélange initiale de la pâte.
Thé vert
Adoptez un thé vert délicat pour accompagner les saveurs subtiles et sucrées de l’injeolmi.
L’info en plus
l’injeolmi est un dessert qui remonte à la période des trois royaumes de corée. traditionellement offert lors des festivités et des rites familiaux, il symbolise la cohésion et la prospérité.
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Comment servir
présentez les injeolmi sur un plateau de présentation asiatique en bois. accompagnez-les de petits bols pour y mettre de la poudre de soja afin que chacun puisse ajouter à souhait. servez avec des baguettes coréennes pour un effet encore plus immersif.
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