Découvrez la jjambbong, un plat asiatique aux saveurs épicées qui réchauffe le cœur. Traditionnellement coréenne, cette soupe de nouilles invite à un voyage gustatif grâce à l’alliance harmonieuse de nouilles, légumes et épices. Idéale pour un dîner réconfortant, elle se prépare facilement à la maison, même avec des ingrédients commandés en ligne.
30 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat relativement équilibré mais assez riche en sel.
Protéines : Apporte une bonne quantité de protéines grâce aux crevettes.
Sel : Contient une teneur élevée en sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la teneur en sel.
Par 100 g de recette
90 kcal
Prot. 8.2 g —
Gluc. 11.9 g —
Lip. 2.4 g
Par portion (4 parts)
405 kcal
Prot. 36.6 g —
Gluc. 53.5 g —
Lip. 10.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 90 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2.4 g |
| dont acides gras saturés | 0.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11.9 g |
| dont sucres | 2.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.2 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Sel | 1.41 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer le bouillon
Dans un wok, chauffez l’huile de sésame. Ajoutez l’ail et le gingembre en poudre, remuez pendant 2 minutes. Incorporez la sauce soja et le bouillon de légumes. Laissez mijoter 10 minutes.
2. Ajouter les saveurs
Ajoutez la pâte de piment gochujang et mélangez bien pour dissoudre la pâte. Incorporez le chou déshydraté et laissez cuire 5 minutes.
3. Cuire les nouilles
Dans une grande casserole d’eau bouillante, faites cuire les nouilles udon selon les instructions sur le paquet. Égouttez et réservez.
4. Terminer la soupe
Ajoutez les crevettes déshydratées au bouillon et faites cuire encore 5 minutes. Vérifiez l’assaisonnement et ajustez avec du sel et du poivre si nécessaire.
5. Servir
Répartissez les nouilles dans des bols et versez le bouillon parfumé par-dessus. Garnissez selon vos goûts.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, ajoutez quelques gouttes supplémentaires d’huile de sésame au moment de servir. Cela rehaussera le goût de votre jjambbong.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec comme un riesling accompagnera parfaitement les notes épicées et salées de la jjambbong.
L’info en plus
Originaire de Corée, le jjambbong est un symbole de fusion culinaire, ayant été influencé par la cuisine chinoise. Ce plat figure parmi les mets épicés les plus populaires en Corée.
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Comment servir
Servez votre jjambbong dans de grands bols à ramen qui retiennent la chaleur. Utilisez des baguettes coréennes en acier inoxydable pour une expérience authentique et une cuillère à soupe pour le bouillon.
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