Le samgyetang est une soupe coréenne traditionnelle, souvent consommée en été pour ses vertus revitalisantes. Ce plat réconfortant associe un poulet entier farci de riz gluant, de ginseng, de jujubes et d’ail. Le ginseng, ingrédient phare, est réputé pour ses propriétés énergisantes. Cette recette, bien que simple, nécessite des ingrédients spécifiques qui lui confèrent toute sa richesse. Découvrez comment préparer ce mets délicat, idéal pour un repas chaleureux et nourrissant.
30 minutes
90 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincez le riz gluant sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire, puis laissez-le tremper pendant 30 minutes.
Étape 2
Nettoyez le poulet à l’eau froide et retirez les abats si nécessaire.
Étape 3
Dans la cavité du poulet, insérez le riz gluant égoutté, les racines de ginseng, les jujubes, les châtaignes et 3 gousses d’ail.
Étape 4
Placez le poulet farci dans une marmite et ajoutez l’eau. Portez à ébullition.
Étape 5
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 60 minutes.
Étape 6
Ajoutez le sel, le poivre, le reste de l’ail et les oignons verts coupés en morceaux de 5 cm.
Étape 7
Laissez mijoter encore 30 minutes jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.
Mon astuce de chef
Pour intensifier la saveur du ginseng, vous pouvez le faire tremper dans de l’eau tiède pendant une heure avant de l’ajouter dans le poulet.
Accord mets et vins
Accompagnez le samgyetang d’un vin blanc sec et minéral comme un sancerre pour équilibrer la richesse du plat.
Le samgyetang est souvent consommé lors des jours les plus chauds de l’été en Corée pour reconstituer les forces du corps. Cette soupe est un symbole de renouveau et d’énergie.
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Browin 770612 Cocotte Ronde en Argile - 4 l, MarronProduit naturel : la cocotte en argile est un récipient en argile cuite. La cuisson dans les cocottes en argile est saine et respectueuse de l'environnement. Pour différents plats : la casserole est universelle, vous pouvez y faire cuire de la viande et du poisson ainsi que du pain avec de la croûte croustillante ou un gâteau levé. Pour cuisiner et rôtir sans matière grasse - la cocotte en argile ne nécessite pas d'ajouter de matière grasse aux plats grâce auxquels ils sont faciles à digérer et pauvres en calories. Pour un plat pour toute la famille - une capacité de 4 litres suffit pour préparer un plat complet pour toute la famille ou pour cuire un grand pain comme par exemple les jours de fête. Idée cadeau - La cocotte en argile est une idée idéale pour un cadeau pratique et élégant pour la fête des mères, la fête du prénom ou Noël. Si vous ne savez pas ce que vous voulez acheter pour différentes occasions, la cocotte en argile sera un excellent choix.30,00 € -
Römertopf Cocotte en Terre Cuite 50è Anniversaire Edition – 5 litresCocotte en terre cuite et céramique pour four – Fabriqué en argile. Plat à rôtir en argile naturelle, particulièrement bon pour une cuisine sans matière grasse, faible en calories. Passe au micro-ondes et four. Dimensions : environ : 38.5 x 28.5 x 19cm - Volume : 5 l - Poids : 6 kg. Avec base vernie, très facile à laver et passe au lave-vaisselle. - Excellent pour 6–8 personnes, une capacité de 6 kg pour une alimentation saine, riche en saveurs. Contenu de la boîte : cocotte en argile édition 50ème anniversaire 5 litres, inclut des instructions de l'utilisateur (français non garanti) – Fabriqué en Allemagne.92,31 €89,63 €-3%
Comment servir
Servez le samgyetang dans un bol en terre cuite qui maintient la chaleur du plat. Accompagnez de riz blanc et de petits plats d’accompagnement coréens (banchan) pour une expérience authentique.
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ToCi Lot de 12 bols à tapas, à Cazuela, à gratin, à dessert, en terre cuite, 175 ml, diamètre : 11,5 cm, barquettes méditerranéennes, traditionnelles, d'Espagne, marronUtilisation polyvalentes : que ce soit pour des tapas, des amuse-gueules, une crème brûlée, un ragoût fin, ou comme bol à dessert. Les petits ramequins peuvent être utilisés de multiples façons. Design classique : apportez le sentiment de vie espagnole à la table à manger en la décorant avec nos magnifiques bols en terre cuite marron. Dimension optimale : avec une largeur de 11,5 cm, une hauteur de 3 cm et une capacité de 175 ml, votre plat préféré s'intègre parfaitement dans ces bols à tapas. Nettoyage facile : pour éviter les fastidieux rinçages à la main, les ramequins se nettoient facilement au lave-vaisselle. Durables : pour préparer vos plats préférés, les petits moules à Cazuela peuvent être utilisés au four ( à 230 ° au maximum) et chauffés au micro-ondes34,04 € -
Trixie Bol céramique à Bord Arrondi 500 ML Terre CuiteBol en céramique avec bord arrondi Empêche les aliments d'être jetés Parfait pour les petits animaux Convient comme bain de sable pour hamster Bol lavable au lave-vaisselle7,49 €
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Römertopf Rustico Cocotte en terre cuite naturelle 5 L pour 6 personnes, cuisson à l'étouffée saine, plat à rôtir, terracottaLa cocotte Rustico de Römertopf est une cocotte en terre cuite naturelle pour une cuisson à l'étouffée saine, sans ajout de matière grasse : rôtis, volailles, ragoûts, légumes et même pain en ressortent particulièrement tendres et savoureux. Avant chaque utilisation, on humidifie la cocotte : les pores de l'argile retiennent l'eau et la libèrent sous forme de vapeur pendant la cuisson, si bien que les aliments cuisent dans leur propre jus et conservent arômes et vitamines. D'une contenance de 5 L pour 6 personnes et de dimensions d'environ 37 x 27 cm, elle convient aussi bien au repas quotidien qu'aux grandes occasions. La terre cuite naturelle, sans revêtement, répartit la chaleur en douceur et de façon homogène pour un mijotage économe en énergie. Entretien : rincez à la main à l'eau chaude ; en terre cuite non émaillée, elle ne passe pas au lave-vaisselle. Fabriqué dans l'UE, avec la qualité et la tradition Römertopf depuis 1967.69,95 € -
Colì Maioliche e Terrecotte dal 1650 – Casserole rouge en terre cuite avec couvercle, 24 x 24 x 18 cmLa casserole en terre cuite, fabriquée artisanalement, nous séduit par ses formes sinueuses et nous inspire immédiatement une cuisine saine, d'un autres temps, au goût authentique et rustique. Le plat en terre cuite est idéal pour cuisiner de la viande, des légumes, des soupes, des bouillons et des sauces, mais aussi pour servir directement à table des plats traditionnels qui ont besoin d'une cuisson lente. Idéale pour préparer des plats qui nécessitent une cuisson lente et homogène, la casserole en terre cuite exhausse le goût en respectant les propriétés nutritives des aliments. Produit émaillé avec des matériaux non toxiques et totalement exempts de plomb et de métaux lourds. La casserole en terre cuite peut être utilisée au lave-vaisselle, au micro-ondes, au four, sur le feu, sur une plaque électrique. Température maximale : 250 °C.46,00 €
