25 minutes
0 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Salade équilibrée avec un bon apport énergétique.
Protéines : Riche en protéines grâce aux gambas et aux nouilles soba.
Sel : Contient une quantité considérable de sel, principalement due à la sauce soja.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 157 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.6 g |
| dont acides gras saturés | 0.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 15.6 g |
| dont sucres | 2.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 14.6 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 1.46 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les gambas
Décongelez les gambas, retirez les carapaces en veillant à conserver les queues pour la décoration.
2. Cuire les nouilles
Faites cuire les nouilles soba selon les instructions du paquet, puis rincez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
3. Préparer la vinaigrette
Dans un bol, mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile de sésame et le miel jusqu’à obtenir une sauce homogène.
4. Assembler la salade
Dans un grand saladier, mélangez les nouilles, les gambas, les algues nori découpées en lanières et la vinaigrette. Saupoudrez de graines de sésame.
Mon astuce de chef
Pour une explosion de saveurs, ajoutez quelques zestes de citron vert directement sur votre salade au dernier moment.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec comme un chablis sublimera les saveurs iodées des gambas.
L’info en plus
Originaire de Corée, le naengchae est une salade rafraîchissante qui se déguste froide. Elle s’adapte à tous les goûts en variant les ingrédients selon les saisons.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter
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