Recette : rondelles d'oignon et riz Yangparing Bokkeumbap

Recette : rondelles d’oignon et riz Yangparing Bokkeumbap

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Fêtes des pères
kpop - Promotion standard

Plongez dans une aventure culinaire avec une recette fusion d’Asie et de cuisine américaine : les rondelles d’oignon croustillantes accompagnées du riz épicé Yangparing Bokkeumbap. Un mariage de saveurs qui ravira les amateurs de recréations gourmandes à la maison, tout en ajoutant une touche exotique.

30 minutes

25 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Énergétique Source de protéines Assez salé

Synthèse express

Profil : Plat énergique et savoureux, avec une teneur modérée en graisses.
Protéines : Offre une quantité de protéines intéressante pour un plat de riz.
Sel : Teneur en sel assez élevée, à consommer avec modération.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
135 kcal
Prot. 3.4 g — Gluc. 25.8 g — Lip. 1.6 g
Par portion (4 parts)
382 kcal
Prot. 9.5 g — Gluc. 73.1 g — Lip. 4.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 135 kcal
Lipides
Matières grasses 1.6 g
dont acides gras saturés 0.3 g
Glucides
Glucides totaux 25.8 g
dont sucres 2 g
Autres
Protéines 3.4 g
Fibres 0.9 g
Sel 0.91 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des rondelles d’oignon

Plonger les tranches d’oignon dans la farine, puis dans un bol avec un mélange d’eau et farine, et enfin dans la chapelure panko.

2. Cuisson des rondelles

Faire chauffer l’huile pour friture et plonger les rondelles d’oignon jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Égoutter sur du papier absorbant.

3. Cuisson du riz

Faire bouillir le riz et le laisser refroidir. Dans un wok, chauffer l’huile de sésame et ajouter le riz.

4. Assaisonnement du riz

Incorporer la sauce soja, la pâte de gochujang et le sucre. Mélanger jusqu’à ce que le riz soit bien enrobé.

5. Finalisation

Disposer les rondelles sur le riz avant de servir.

Thomas Verneuil

Mon astuce de chef

Pour une friture plus légère, veillez à maintenir une température de l’huile constante. Un thermomètre de cuisine peut être très utile.

Accord mets et boissons

Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Pinot Grigio complémente parfaitement ce plat avec ses notes fraîches.

L’info en plus

Originaire de Corée, le Bokkeumbap est un riz sauté traditionnellement épicé qui offre à ce plat une dimension gustative intense.

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Comment présenter

Disposez le tout sur un plat de service asiatique, idéalement un plat à riz traditionnel, et accompagnez de baguettes coréennes pour l’authenticité.

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