Plongez dans une aventure culinaire avec une recette fusion d’Asie et de cuisine américaine : les rondelles d’oignon croustillantes accompagnées du riz épicé Yangparing Bokkeumbap. Un mariage de saveurs qui ravira les amateurs de recréations gourmandes à la maison, tout en ajoutant une touche exotique.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat énergique et savoureux, avec une teneur modérée en graisses.
Protéines : Offre une quantité de protéines intéressante pour un plat de riz.
Sel : Teneur en sel assez élevée, à consommer avec modération.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 135 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 1.6 g |
| dont acides gras saturés | 0.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 25.8 g |
| dont sucres | 2 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.4 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.91 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des rondelles d’oignon
Plonger les tranches d’oignon dans la farine, puis dans un bol avec un mélange d’eau et farine, et enfin dans la chapelure panko.
2. Cuisson des rondelles
Faire chauffer l’huile pour friture et plonger les rondelles d’oignon jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Égoutter sur du papier absorbant.
3. Cuisson du riz
Faire bouillir le riz et le laisser refroidir. Dans un wok, chauffer l’huile de sésame et ajouter le riz.
4. Assaisonnement du riz
Incorporer la sauce soja, la pâte de gochujang et le sucre. Mélanger jusqu’à ce que le riz soit bien enrobé.
5. Finalisation
Disposer les rondelles sur le riz avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une friture plus légère, veillez à maintenir une température de l’huile constante. Un thermomètre de cuisine peut être très utile.
Accord mets et boissons
Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Pinot Grigio complémente parfaitement ce plat avec ses notes fraîches.
L’info en plus
Originaire de Corée, le Bokkeumbap est un riz sauté traditionnellement épicé qui offre à ce plat une dimension gustative intense.
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Comment présenter
Disposez le tout sur un plat de service asiatique, idéalement un plat à riz traditionnel, et accompagnez de baguettes coréennes pour l’authenticité.
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