Le noreun jajang, littéralement ‘nouilles jaunes au jajang’, est un plat coréen traditionnel qui séduit par sa combinaison de saveurs umami et de textures. Cette spécialité culinaire est très appréciée pour son goût profond et réconfortant. Découvrons ensemble comment le préparer chez vous avec des ingrédients disponibles en ligne, pour une expérience culinaire unique.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites cuire les nouilles de blé selon les instructions sur l’emballage, puis égouttez-les et réservez.
Étape 2
Dans un wok, chauffez l’huile de sésame à feu moyen et ajoutez la pâte de haricots noirs fermentés. Faites sauter pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le mélange soit bien parfumé.
Étape 3
Ajoutez le sucre et la sauce soja au wok et mélangez bien.
Étape 4
Dissolvez la fécule de maïs dans l’eau, puis versez ce mélange dans le wok. Remuez jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Étape 5
Ajoutez le bouillon de poulet en poudre et mélangez pour bien incorporer.
Étape 6
Incorporez les nouilles cuites dans le wok et mélangez soigneusement pour bien enrober les nouilles de la sauce.
Étape 7
Servez immédiatement, en garnissant éventuellement de quelques graines de sésame pour la décoration.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus intense, vous pouvez ajouter quelques gouttes de vinaigre de riz dans la sauce avant de servir.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce plat, optez pour un vin blanc sec et minéral comme un riesling d’Alsace. Ce vin mettra en valeur les saveurs umami du noreun jajang sans les dominer.
Le noreun jajang est une variation du célèbre jajangmyeon coréen. Ce plat est issu de la cuisine sino-coréenne, influencée par les immigrants chinois en Corée du Sud. Il représente une harmonieuse fusion des cultures culinaires, très populaire dans les restaurants coréens.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Chunjang : Pâte de Haricots Noir - Assi 500gSauce coréenne aux haricots noirs (jjajang) L'un des incontournables d'une cuisine coréenne Dimensions du colis : 15,2 x 12,7 x 10,2 cm (L x l x H) Pays d'origine : États-Unis14,49 € -
AFROASE Haricots Noirs – 1 x 1 kgHaricots noirs de qualité supérieure pour une utilisation domestique et professionnelle Légumineuses de qualité supérieure pour un usage domestique et professionnel Parfait pour le chili, les salades et les plats mexicains Polyvalentes et adaptées à une grande variété de plats5,95 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tefal Comfort Max Wok 28 cm, Induction, Revêtement antiadhésif, Acier inoxydable haute qualité, Indicateur de température Thermo-Spot, Poignée thermo-isolée G7261944ACIER INOXYDABLE GARANTI 10 ANS : performance et fiabilité, avec un produit de qualité supérieure au design robuste conçu pour durer REVÊTEMENT ANTIADHÉSIF EXCEPTIONNEL : le revêtement Tefal haute qualité est infusé au Titanium pour des performances antiadhésives exceptionnelles et sécure REVETEMENT TESTE ET SUR : revêtement antiadhésif sûr, sans PFOA, sans plomb, sans cadmium INDICATEUR DE CHALEUR : zone Thermo-Spot innovante qui devient rouge lorsque la poêle atteint la température idéale pour une saisie parfaite POIGNEE QUI RESTE FROIDE : ergonomique et qui reste froide au toucher lors de la cuisson BASE SOUDÉE HAUTE RESISTANCE : poêle conçue pour résister à une cuisson intensive COMPATIBILITE : tous feux dont induction ECO-RESPONSABLE : produit recyclable33,99 € -
Kamberg - Wok 30 cm - Manche Amovible - Fonte d'Aluminium - Revêtement pierre - Couvercle en Verre - Tous Feux dont Induction - Sans PFOA - 0008057, NoirLa collection Kamberg convient à tous les types de cuisinières à induction, à gaz, électriques et vitrocéramiques. Avec Kamberg, vous pouvez cuisiner sainement et naturellement sans matières grasses, et le nettoyage est rapide et facile. Kamberg — parce que l'amour passe par l'estomac Dimensions : 30 cm de diamètre, 9,5 cm de haut — couvercle en verre avec valve à vapeur, rebord et poignée en acier inoxydable Passe au four jusqu'à 220 °C (sans poignée amovible) ; passe au lave-vaisselle Revêtement antiadhésif sans PFOA Découvrez l'ensemble de la collection dans la boutique Kamberg sur Amazon (cliquez sur le nom de la marque au-dessus du titre du produit) Remarque - N'utilisez pas d'ustensiles en métal.52,90 €42,90 €-19%
-
Cuiseur à Nouilles Électrique, Cuiseurs de Pâtes, 6 Paniers Professionnel Inox, Idéal pour Snacks, Épiceries et Cuisines Commerciales, Design avec Poignées Thermorésistantes et IndicateursAcier Inoxydable De Qualité Professionnelle : Fabriqué en acier inoxydable alimentaire par tréfilage, ce cuiseur à nouilles résiste à la corrosion et à la déformation. Sa construction robuste garantit une longévité exceptionnelle même dans les environnements commerciaux les plus exigeants comme les restaurants et les cantines. apacité Généreuse 20 Litres : Avec 6 paniers filtrants de grande taille et une capacité totale de 20L, cuisez simultanément nouilles, wontons, boulettes de poisson et tofu. Cette configuration optimise la productivité en période de pointe et réduit considérablement les temps d'attente de vos clients. Puissance De 2000W Chauffage Rapide : Le tube chauffant à cinq courbures de 2000 watts assure une montée en température ultra-rapide et une distribution uniforme. Préparez des ramen parfaitement cuits en quelques minutes sans compromis sur la texture et la saveur. Thermostat Précis 60-200°C : Le bouton rotatif intuitif permet d'ajuster finement la température entre 60 et 200°C. Ce contrôle précis garantit une cuisson optimale pour chaque type d'ingrédient, des délicates nouilles de riz aux robustes saucisses. Sécurité Maximale Intégrée : Doté de protections antidéflagrantes et contre la surchauffe, avec des voyants lumineux indiquant le statut de fonctionnement. Les poignées résistantes à la chaleur et les pieds antidérapants assurent une utilisation sécurisée en continue. Nettoyage Simplifié En Quelques Secondes : La surface en acier inoxydable lisse et la structure dépouillée permettent un nettoyage efficace avec un simple chiffon. La cloison pratique évite tout contact aliment/tube chauffant, maintenant une hygiène irréprochable. Polyvalence Professionnelle Complète : Idéal pour restaurants de nouilles, stands de restauration, cafés, supermarchés et cuisines collectives. Cuisez ramen, raviolis, légumes et tofu avec la même efficacité, offrant une flexibilité maximale à votre carte.113,00 € -
MagiDeal électrique Cuisinière électrique avec cuiseur vapeur Cuiseur à nouilles portable domestique Cuiseur à ramen 1,8 L pour steak, œufs, nouilles, Gris vert【Matériel】: La électrique est fabriquée à partir de composants électroniques, robustes pour une utilisation à long terme. 【Antiadhésif】: Mini cuiseur à ramen avec un revêtement intérieur antiadhésif en céramique pour steak, œuf, riz frit, soupe. 【Caractéristique】: à nouilles avec 2 réglages de vitesse, 300 W pour une cuisson lente et 600 W pour une , poignée en polypropylène isolée pour une prise en main facile et confortable. 【Occasion】: Le cuiseur à ramen portable a une capacité de 1,8 l, ce qui est destiné à une utilisation par une seule personne ou par de petites familles. Pour dortoir/voyage/camp, maison, cuisine, cadeau idéal pour les amis pour un anniversaire. 【Multifonctionnel】: Cette cuisinière électrique peut être utilisée pour cuire à la vapeur, de l'eau, des nouilles, des pâtes, des boulettes, des fondues, des œufs, de la soupe, du porridge et du ragoût.16,75 €
Comment servir
Servez le noreun jajang dans des bols profonds en céramique, idéalement des bols à ramen, pour conserver la chaleur et mettre en valeur la présentation du plat. Utilisez des baguettes en bois pour déguster ce plat traditionnel, en respectant l’art de la table coréenne.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Auanlay Lot de 2 Bols à Ramen en Céramique avec Cuillères et Baguettes 1200 ml (Queue de Paon)Taille parfaite : Ces bols à ramen mesurent 20 cm de diamètre et ont une capacité de 1200 ml. Ils contiennent facilement des noedels, de la bouillon et des garnitures en toute sécurité, évitant les éclaboussures lors de la dégustation de ramen, pho ou udon. Parfaits pour servir vos plats préférés à la maison. Couleur de glaçure unique : Chaque bol est confectionné de manière unique par cuisson à haute température, offrant des variations de couleurs subtiles et uniques, améliorant votre expérience culinaire à la maison. Un ajout simple mais élégant à toute cuisine. Sûrs pour micro-ondes et lave-vaisselle : Fabriqués en céramique de qualité professionnelle, sans plomb et non toxiques, ces bols sont sûrs pour le micro-ondes et le lave-vaisselle. Le matériau céramique garantit une utilisation quotidienne sûre et durable. Faciles à nettoyer : La céramique glaçurée résiste aux odeurs et aux taches, et les bols se lavent facilement au lave-vaisselle. Le design empilable économise de l'espace dans votre cuisine. Ensemble complet de bols à ramen : Comprend 2 bols à ramen, 2 cuillères et 2 paires de baguettes. Idéal comme cadeau pour des fêtes de maison, anniversaires, jours fériés ou pour tous les amateurs de ramen.31,34 €29,77 €-5% -
8 Pouces Ensemble De 2 Grands Bols Ramen En Céramique (8 Pièces), Vaisselle Japonaise Compatible Lave Vaisselle Avec Fourchette Baguettes Et Cuillère Bol à Soupe Salade Cadeaux Pour Hommes FemmesDESIGN INOUBLIABLE : Ce bol profond est fabriqué en céramique de haute qualité cuite à haute température à l'aide d'une technologie de couleur sous glaçure, avec un motif unique et une conception antidérapante filetée horizontale autour du périmètre, durable et belle BOL GRANDE CAPACITÉ : L'ensemble de bols à ramen en céramique comprend 2 bols en céramique de 1200 ml, 2 fourchettes et cuillères à ramen en bois et 2 paires de baguettes en bois. Chaque bol à pâtes mesure 20,3 cm de diamètre et 8,6 cm de hauteur, pour répondre à vos besoins quotidiens. MATÉRIAUX DE HAUTE QUALITÉ : Les bols à pâtes ont une conception anti-brûlure en forme de cône et épaissie avec une périphérie antidérapante filetée horizontale, l'intérieur du bol est brillant et facile à nettoyer, la couleur du bol est réalisée par une technique sous glaçure, les fourchettes, les baguettes et les cuillères sont toutes en bois massif respectueux de l'environnement CUISINIÈRE MULTI-SCÈNES : Ce bol en céramique est multifonctionnel, parfait pour les ramen, les salades, les nouilles, les céréales, les fruits, les pâtes, les soupes, les desserts, les udon, les collations, les nouilles pho, le porridge, les smoothies, etc. Ils peuvent être utilisés au lave-vaisselle, au micro-ondes, au réfrigérateur et au four. CADEAU CRÉATIF : Ce grand bol est idéal pour les amateurs de ramen et de cuisine. Les recettes électroniques incluses vous apprendront à cuisiner des milliers de plats. C'est un cadeau idéal pour une nouvelle maison, une pendaison de crémaillère, un anniversaire, des fêtes ou tout simplement pour un anniversaire.19,51 €18,53 €-5%
-
MCE-Commerce A508040020 Lot de 20 barres rondes, en bois de hêtre naturel, Ø 8 mm, longueur 40 cm, pour bricolage, modélisme, bricolage, artisanat - Diamètre 8 mm x 40 cmLot de 20 baguettes rondes en bois de hêtre naturel, Ø 8 mm, longueur 40 cm, pour bricolage, modélisme, bricolage Matériau : bois de hêtre naturel Dimensions : diamètre : 8 mm, longueur : 40 cm Contenu : 20 pièces. Couleur : naturel7,84 € -
Ideen mit Herz Lot de 50 baguettes en bois rectangulaires - 30 cm - 8 mm x 8 mm - poli lisse - bambou - tige raccourcissable - décoration, modélisme, bricolageUsage polyvalent Les bâtons carrés en bois peuvent être utilisés pour différentes décorations telles que des brins de perles, des pendentifs de peinture au diamant, des peintures de fenêtre ou des œuvres d'art en macramé. Facile à travailler : les bâtons de bambou lisses peuvent être facilement raccourcis à la longueur souhaitée avec une scie fine ou des ciseaux polyvalents. Personnalisable : les tiges peuvent être peintes, percées et collées pour laisser libre cours à votre créativité. Matériau idéal : le bois lisse est idéal pour le modélisme et d'autres projets d'artisanat. Qualité durable : les bâtons de bambou robustes sont particulièrement durables et peuvent être utilisés de nombreuses façons.10,02 €
