Voyageons ensemble en Corée du Sud avec une recette facile et savoureuse : le hotteok. Ce dessert traditionnel coréen, aussi appelé crêpe sucrée, est croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Il est parfait pour une collation gourmande ou un dessert réconfortant. Préparons cette gourmandise qui saura ravir les papilles des petits et des grands.
15 minutes
10 minutes
facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure sèche et le sucre. Ajoutez l’eau tiède petit à petit tout en pétrissant jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Étape 2
Couvrez le bol avec un film plastique et laissez la pâte reposer pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 3
Pendant ce temps, préparez la garniture en mélangeant la poudre de cannelle, le mélange de noix et graines, et le miel dans un petit bol.
Étape 4
Après le temps de repos, dégazez la pâte en la pétrissant légèrement. Divisez-la en 8 boules de taille égale.
Étape 5
Aplatissez chaque boule avec la paume de la main et placez une cuillère de garniture au centre. Refermez la pâte sur la garniture pour former une boule.
Étape 6
Chauffez l’huile végétale dans une poêle à feu moyen. Faites frire les hotteok en les aplatissant légèrement avec une spatule. Faites-les cuire environ 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 7
Égouttez les hotteok sur du papier absorbant avant de les servir chauds.
Mon astuce de chef
Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou des morceaux de fruits secs à la garniture.
Accord boisson
Servez les hotteok avec un thé vert ou un thé au jasmin pour un accord parfait.
Le hotteok a été introduit en Corée du Sud par des marchands chinois au début du 20ème siècle. Il est aujourd’hui un en-cas populaire dans les marchés de rue coréens.
Comment présenter
Présentez les hotteok sur une grande assiette de service en porcelaine blanche pour faire ressortir leur couleur dorée. Servez avec des petits bols individuels pour y déposer du miel en accompagnement.
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