Le maeun eomuk bokkeum, littéralement ‘poisson épicé sauté’, est un plat emblématique de la cuisine de rue coréenne. Apprécié pour sa texture et ses saveurs piquantes, ce mets saura éveiller vos papilles. Facile à préparer, il s’adapte parfaitement aux repas conviviaux où les épices sont à l’honneur.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Coupez les gâteaux de poisson en tranches fines.
Étape 2
Dans un bol, mélangez la sauce soja, le gochujang, l’huile de sésame, le sucre et l’ail en poudre jusqu’à obtenir une sauce homogène.
Étape 3
Chauffez le wok à feu moyen et ajoutez les gâteaux de poisson. Faites-les revenir pendant environ 3 minutes.
Étape 4
Versez la sauce sur les gâteaux de poisson et mélangez bien pour les enrober uniformément.
Étape 5
Continuez à cuire pendant 5 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Étape 6
Saupoudrez de graines de sésame avant de servir chaud.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, laissez reposer les gâteaux de poisson dans la sauce pendant 30 minutes avant de les cuire.
Accord mets et vin
Pour accompagner ce plat épicé, optez pour un vin blanc sec comme un riesling, qui équilibrera les saveurs relevées tout en apportant une touche de fraîcheur.
Originaire de Corée, le maeun eomuk bokkeum est souvent vendu dans les stands de rue. Ce plat est apprécié pour sa simplicité et ses saveurs robustes, typiques de la cuisine coréenne.
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Comment servir
Servez le maeun eomuk bokkeum dans un bol à ramen traditionnel coréen. Utilisez des baguettes coréennes en métal pour déguster ce plat et profitez pleinement de l’expérience culinaire asiatique.
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