Recette du Godeungeo Jorim : maquereau Braisé Coréen

Recette du Godeungeo Jorim : maquereau Braisé Coréen

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Le godeungeo jorim est un plat traditionnel coréen qui consiste à braiser le maquereau dans une sauce délicieuse à base de soja, d’épices et de légumes. Ce plat est non seulement savoureux, mais aussi sain, grâce à la richesse en acides gras oméga-3 du maquereau. Préparer ce mets chez vous apportera une touche d’exotisme et de chaleur à votre table.

15 minutes

30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Mélanger la sauce soja, la pâte de piment coréen, l’huile de sésame, l’ail en poudre, le gingembre en poudre et le sucre brun dans un bol.

Étape 2

Verser le mélange dans une cocotte en fonte sur feu moyen et ajouter délicatement les morceaux de maquereau.

Étape 3

Couvrir et laisser mijoter pendant 25 à 30 minutes en remuant de temps en temps pour bien enrober le poisson de la sauce.

Étape 4

Goûter et ajuster l’assaisonnement avec du piment en poudre selon vos préférences.

Sophie Fonteyn

Mon astuce de chef

Pour une saveur plus intense, laissez mariner le maquereau dans la sauce pendant quelques heures avant de le cuire.

Accords mets vins

Un vin blanc sec, comme un chardonnay, se mariera parfaitement avec la richesse du maquereau braisé.

L’info en plus

Le godeungeo jorim est un plat populaire durant les mois d’hiver en Corée, apprécié pour ses saveurs réconfortantes et sa capacité à réchauffer le cœur.

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Comment servir

Servez le maquereau braisé dans un bol à riz ou un plateau de présentation asiatique, accompagné de riz blanc pour compléter l’expérience coréenne.

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