Recette du Dubu Jorim : tofu mijoté à la coréenne

Recette du Dubu Jorim : tofu mijoté à la coréenne

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Le dubu jorim, ou tofu mijoté à la coréenne, est un plat riche en saveurs qui marie le goût délicat du tofu à une sauce épicée et aromatique. Originaire de Corée, ce plat est apprécié pour sa simplicité et sa capacité à se transformer en un repas réconfortant. Bien que sa préparation soit accessible, quelques ingrédients spécifiques peuvent le rendre unique et authentique.

15 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Couper le tofu en tranches épaisses d’environ 1 cm.

Étape 2

Dans une poêle antiadhésive, chauffer un peu d’huile et y faire dorer les tranches de tofu des deux côtés. Réserver.

Étape 3

Dans un bol, mélanger la sauce soja, l’huile de sésame, l’eau, le sucre, l’ail haché et la pâte de piment gochujang.

Étape 4

Verser ce mélange dans la poêle et porter à ébullition.

Étape 5

Ajouter les tranches de tofu dans la sauce et laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, en retournant les tranches à mi-cuisson.

Étape 6

Parsemer de graines de sésame et d’oignons verts finement émincés juste avant de servir.

Sophie Fonteyn

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus authentique, laissez mariner le tofu dans la sauce pendant quelques heures avant de le cuire.

Accords mets-vins

Accompagnez ce plat de vin blanc sec comme un sauvignon blanc ou un chardonnay pour équilibrer les saveurs épicées du plat.

Le dubu jorim est un classique de la cuisine coréenne souvent servi comme plat d’accompagnement dans les repas traditionnels. Sa popularité vient de sa simplicité et de sa capacité à être intégré dans divers repas.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment servir

Présentez le dubu jorim dans un bol à bibimbap en céramique, accompagné de riz blanc et de quelques légumes marinés pour un repas complet.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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