Le dubu jorim, ou tofu mijoté à la coréenne, est un plat riche en saveurs qui marie le goût délicat du tofu à une sauce épicée et aromatique. Originaire de Corée, ce plat est apprécié pour sa simplicité et sa capacité à se transformer en un repas réconfortant. Bien que sa préparation soit accessible, quelques ingrédients spécifiques peuvent le rendre unique et authentique.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Couper le tofu en tranches épaisses d’environ 1 cm.
Étape 2
Dans une poêle antiadhésive, chauffer un peu d’huile et y faire dorer les tranches de tofu des deux côtés. Réserver.
Étape 3
Dans un bol, mélanger la sauce soja, l’huile de sésame, l’eau, le sucre, l’ail haché et la pâte de piment gochujang.
Étape 4
Verser ce mélange dans la poêle et porter à ébullition.
Étape 5
Ajouter les tranches de tofu dans la sauce et laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, en retournant les tranches à mi-cuisson.
Étape 6
Parsemer de graines de sésame et d’oignons verts finement émincés juste avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, laissez mariner le tofu dans la sauce pendant quelques heures avant de le cuire.
Accords mets-vins
Accompagnez ce plat de vin blanc sec comme un sauvignon blanc ou un chardonnay pour équilibrer les saveurs épicées du plat.
Le dubu jorim est un classique de la cuisine coréenne souvent servi comme plat d’accompagnement dans les repas traditionnels. Sa popularité vient de sa simplicité et de sa capacité à être intégré dans divers repas.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Gochujang Sempio (250g) - Pâte de Piment Coréenne, Douce, Aigre, Savoureuse & Épicée. Sauce aux Poivrons Rouges pour Tteokbokki, Cuisine Coréenne. Végétalienne, Non-OGMGOCHUJANG SEMPIO (250g) - Le Gochujang de Sempio est une pâte de piment rouge sans gluten fabriquée à partir de piments rouges séchés au soleil. Il ajoute une saveur savoureuse, douce et acidulée à vos plats. PROFIL DE SAVEUR DISTINCTIF - Le Gochujang de Sempio est renommé pour sa "chaleur fumée" unique, qui confère une épicéité complexe à vos plats. Appréciez le goût distinct exquis qu'il apporte à vos créations culinaires. TRANSFORMATION DES SAVEURS MONDIALES - Le Gochujang de Sempio témoigne de la fusion des saveurs coréennes traditionnelles avec la cuisine mondiale. Il est le résultat de 75 ans d'expertise en fermentation inégalée et d'un engagement à améliorer le goût de la pâte de piment pour répondre aux palais diversifiés à travers le monde. Rehaussez vos repas d'une touche d'authenticité coréenne. QUALITÉ PREMIUM - Le Gochujang de Sempio combine les saveurs coréennes traditionnelles aux besoins alimentaires modernes. Il est végétalien, non-OGM et un incontournable pour les passionnés de cuisine. SEMPIO - Sempio est votre source de confiance pour la qualité et le patrimoine. Avec la certification HACCP, nous nous engageons à améliorer votre mode de vie avec les meilleurs aliments fermentés. Plus de sept décennies d'héritage garantissent un produit adapté à tous, enraciné dans l'engagement de notre fondateur envers des produits sains et sûrs pour la famille.7,90 € -
Sempio (500g/1.1lbs) - Pâte de piment coréenne, douce, savoureuse et épicée. Sauce au poivre rouge pour Tteokbokki, cuisine coréenne. VégétalienGOCHUJANG DE SEMPIO (500g/1.1lbs) - Rehaussez vos plats avec le Gochujang de Sempio - l'ajout parfait pour sauter, tremper, mariner ou même mélanger avec des condiments comme la mayonnaise, le ketchup ou la salsa. Sa consistance riche et son niveau de chaleur ajoutent un coup de fouet distinct à vos repas. PROFIL DE SAVEUR DISTINCTIF - Le Gochujang de Sempio est renommé pour sa "chaleur fumée" unique, qui confère une piquant complexe à vos plats. Appréciez le goût exquisément distinct qu'il apporte à vos créations culinaires. TRANSFORMATION DE SAVEUR MONDIALE - Le Gochujang de Sempio est un témoignage de la fusion des saveurs traditionnelles coréennes avec la cuisine mondiale. Il est le résultat de 75 ans d'expertise en fermentation inégalée et d'un engagement à améliorer le goût de la pâte de piment pour répondre aux palais diversifiés dans le monde entier. Épicez vos repas d'une touche authentique de la Corée. INGRÉDIENTS DE QUALITÉ - Fabriqué à partir de piments rouges séchés au soleil, de riz et de sirop de riz soigneusement sélectionnés, notre Gochujang végétalien offre un mélange harmonieux de doux, salé et épicé. Une façon saine de transformer vos plats avec une touche de Corée. SEMPIO - Sempio est votre source de confiance pour la qualité et le patrimoine. Avec la certification HACCP, nous nous engageons à améliorer votre mode de vie avec les meilleurs aliments fermentés. Plus de sept décennies d'héritage garantissent un produit adapté à tous, enraciné dans l'engagement de notre fondateur envers des produits sains et sûrs pour la famille.8,99 €
Comment servir
Présentez le dubu jorim dans un bol à bibimbap en céramique, accompagné de riz blanc et de quelques légumes marinés pour un repas complet.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Bobikuke Faitout Induction avec Couvercle, 20 cm Bol en Pierre Coréenne en fonte d'aluminium, per Bibimbap Soupe Dolsot - Noir[Ustensile de cuisine à double usage] - C'est à la fois une casserole et un bol, parfait pour le bibimbap, les ragoûts riches, les viandes qui nécessitent une cuisson lente, les soupes de fruits de mer. Vous pouvez cuisiner et servir dans la même cocotte, ce qui réduit considérablement le temps de cuisson et de vaisselle. [EXCELLENTE ISOLATION THERMIQUE] - La cocotte est en fonte d'aluminium et conduit la chaleur rapidement et uniformément. Le corps du pot épaissi à trois couches peut rester au chaud pendant longtemps, de sorte que les aliments restent chauds à la vapeur lorsque vous mangez. [REVÊTEMENT ANTIADHÉSIF] - Revêtement en pierre médicale, adsorption et isolation des substances nocives, matériaux de qualité alimentaire, antiadhésif et facile à nettoyer. [CHAMP D'APPLICATION] - Convient à une variété de méthodes de chauffage, y compris l'induction. Il est recommandé d'utiliser un feu doux pour la cuisson. [CONTENU DE LA BOÎTE] - Un bol en pierre coréen avec couvercle, 2 maniques en silicone anti-brûlure. N'hésitez pas à nous contacter pour toute question.33,59 € -
Coréen Dolsot Bol Grande Taille En Faïence Pot En Pierre Bibimbap Cuisson + Trivet Set Bol De Riz - 14Stone pot (Stone Bowl, Dolsot) sont populaires en Corée. Le pot en pierre coréen, appelé le dolsot, est sûr à utiliser sur le dessus de la cuisinière ou dans le four. Il est couramment utilisé pour faire le plat dolsot Bibimbap, le riz, le ragoût de jjigae (Tang, soupe). La préparation du pot est tout aussi cruciale que la préparation des ingrédients, car il peut le garder de fissuration ou de fractionnement pendant le processus de cuisson. Matériel: céramique + plastique Couleur: noir Poids: 600g Taille: env. 14 * 7.5 cm, 16 * 8cm24,99 €
