Recette du chausson aux haricots rouges (Hobbang)

Recette du chausson aux haricots rouges (Hobbang)

Par / / 2 minutes de lecture
4.9/5 - (9 votes)
kpop - Promotion standard

le chausson aux haricots rouges, également connu sous le nom de hobbang, est une spécialité coréenne qui séduit par sa simplicité et sa douceur. Ces petites brioches cuites à la vapeur, garnies d’une pâte sucrée aux haricots rouges, sont parfaites pour les amateurs de desserts exotiques. Faciles à préparer, elles nécessitent toutefois quelques ingrédients spécifiques pour retrouver toute l’authenticité de ce plat coréen.

90 minutes

20 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un bol, mélangez la farine, la levure sèche, le sucre et le sel. Ajoutez progressivement l’eau tiède et pétrissez la pâte jusqu’à obtenir une consistance homogène et élastique. Laissez reposer la pâte sous un linge humide pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Étape 2

Pendant ce temps, rincez les haricots rouges azuki et faites-les cuire dans une casserole d’eau pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez-les et écrasez-les en une pâte lisse.

Étape 3

Ajoutez le sucre de canne et l’huile végétale à la pâte de haricots rouges. Faites chauffer le mélange à feu doux pendant 10 minutes, en remuant constamment, jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Laissez refroidir.

Étape 4

Divisez la pâte levée en 8 portions égales. Étalez chaque portion en un cercle d’environ 10 cm de diamètre. Déposez une cuillère de pâte de haricots rouges au centre de chaque cercle.

Étape 5

Repliez la pâte sur la garniture et pincez les bords pour sceller le chausson. Placez les chaussons dans un panier vapeur recouvert de papier sulfurisé et laissez-les reposer pendant 20 minutes.

Étape 6

Faites cuire les chaussons à la vapeur pendant 20 minutes. Servez chaud.

Marie Grimbert

Mon astuce de chef

Pour une pâte plus moelleuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de lait en poudre dans la pâte à brioche.

Boisson

Accompagnez ces chaussons d’un thé vert léger ou d’un thé au jasmin pour une expérience gustative harmonieuse.

le hobbang est une recette traditionnelle coréenne souvent consommée en hiver. Son nom signifie littéralement ‘pain chaud’, et il est très populaire dans les marchés de rue coréens.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Sabarot - Haricots Azuki 1kg
    Haricots Sachet
    7,93 €
  • Alpi Nature Haricots Azuki BIO 500g, Haricots Rouges Azuki Entiers, Légumineuses sans Gluten
    Les haricots adzuki, également connus sous le nom d'aduki ou de haricots azuki, sont de petites légumineuses brun rougeâtre au goût sucré et noiseté, couramment utilisées dans les soupes et pâtes sucrées et dans les desserts d'Asie de l'Est. Utilisation multiple: Les haricots Adzuki, couramment utilisés dans les plats salés et sucrés, peuvent être utilisés dans les ragoûts, les currys, les salades et les desserts, offrant une saveur de noisette. Goût authentique: Nos haricots adzuki sont séchés délicatement pour préserver leur goût naturel. Ils sont naturellement végétaliens et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. Origine biologique: Issu de cultures biologiques certifiées, ce produit répond aux normes biologiques de l'UE en matière de qualité et de pureté. Certifié par Nutramed (Organe de Contrôle: BG-BIO-22, Numéro de Contrôle: BG-BIO-22.100-0001488.2025.002). Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.
    9,99 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Panier Vapeur en Bambou - Panier Vapeur avec 2 Étages - 20 x 13,5 cm - 100% Bambou - Vapeur au-dessus d'une casserole - Adapté pour les boulettes, les légumes, le riz et plus - avec couvercle
    USTENSILE DE CUISINE À VAPEUR - Ce panier vapeur en bambou est un ustensile de cuisine que vous pouvez utiliser pour préparer des aliments à la vapeur. PANIER VAPEUR À 2 NIVEAUX - Le panier vapeur se compose de 2 niveaux qui peuvent être empilés l'un sur l'autre et placés sur une casserole d'eau bouillante. VAPEUR AU-DESSUS DE LA CASSEROLE - Ensuite, placez les aliments à cuire à la vapeur dans le plateau vapeur, ce qui permet de les cuire à la vapeur grâce à la vapeur provenant de l'eau bouillante. CUISSEUR DE LÉGUMES - Un panier vapeur en bambou est parfait pour préparer des légumes tels que le brocoli, les asperges, les carottes et les haricots. La cuisson à la vapeur aide à préserver la saveur, les nutriments et la couleur des légumes tout en les rendant moelleux et faciles à mâcher. CUISSEUR DE BOULETTES - Les boulettes sont un plat populaire dans de nombreuses cuisines asiatiques. Les paniers vapeur en bambou sont excellents pour préparer les boulettes de manière à préserver leur forme et leur goût tout en s'assurant qu'elles sont bien cuites.
    14,99 €
    12,74 €
    -15%
  • Vicloon Panier Vapeur INOX, Paniers Cuit-Vapeur Inoxydable, Pliable Panier Vapeur avec 3 Pieds en Acier INOX, Pliable Vegetable Steamer Accessoire pour La Nourriture Légumes Fruits - Moyenne
    【Multifonctionnalite】Le panier vapeur pliable qui est à la pointe de la nouvelle mode dans la cuisine n'est pas seulement un cuit-vapeur, mais peut également être utilisé comme passoire et panier à fruits. Convenant aux mamans occupées, aux artistes culinaires et à tous ceux qui poursuivent une alimentation saine, ce cuiseur vapeur est l'outil indispensable idéal dans votre cuisine. 【Acier inoxydable de haute qualité】Le cuiseur vapeur pliable est fabriqué en acier inoxydable 430 de qualité alimentaire, résistant à la chaleur et durable, pas besoin de s'inquiéter des problèmes de rouille ou de déformation, stable et sûr. Le fond bien conçu est équipé de trois pieds pour maintenir la bonne distance entre les aliments et le fond de la casserole, garantissant que la vapeur peut pénétrer uniformément, de sorte que chaque bouchée d'aliment est cuite à la vapeur juste comme il faut. 【Size adjustable】La conception pliable flexible ne nécessite aucun assemblage, ce qui permet au cuiseur vapeur de se plier et de se déplier de manière flexible pour s'adapter facilement à des casseroles et poêles de différentes tailles. Cette capacité d'extension intelligente vous permet de relever une variété de défis culinaires, qu'il s'agisse d'un petit lot ou d'un dîner en famille, il s'adaptera parfaitement. 【Fashionable appearance design】Notre cuiseur vapeur a une forme élégante de pétale avec des bords soigneusement polis qui ne blesseront pas vos mains, reflétant le polissage minutieux des détails. La répartition équilibrée des trous ronds est non seulement esthétique mais aussi pratique, permettant à la vapeur de pénétrer rapidement et uniformément dans les ingrédients, ce qui permet de chauffer uniformément les aliments en peu de temps et de conserver les nutriments et la saveur. 【Facile à nettoyer et à entretenir】Le cuiseur vapeur spécialement conçu est facile à nettoyer au quotidien, il passe au lave-vaisselle, il suffit de le laver à la main ou en machine avec un détergent doux, attention à le laver à l'eau tiède avant la première utilisation pour garantir l'hygiène et la durée de vie du produit, ajoutez une touche de couleur à votre vie verte et saine.
    10,99 €
  • Robot Pâtissier Tristar avec Bol en Acier Inoxydable de 4,5 L, Puissance 1 200 W, 12 Vitesses avec Fonction Pulse, Tête Inclinable, Couvercle Anti-Éclaboussures, MX-4870
    Puissance efficace: Le moteur de 1 200 W assure un mélange homogène des pâtes épaisses comme des préparations légères pour une utilisation régulière Réglages précis: Les 12 vitesses et la fonction pulse permettent d’ajuster finement le mélange selon les ingrédients et les recettes Matériaux résistants: Le bol en acier inoxydable de 4,5 L est durable, hygiénique et facile à nettoyer après chaque utilisation Conception pratique: La tête inclinable facilite l’accès au bol et le changement d’accessoires pendant la préparation Plan de travail propre: Le couvercle anti-éclaboussures aide à limiter les projections et à garder la cuisine ordonnée
    64,99 €
    59,99 €
    -8%
  • VEVOR Robot Pâtissier 5,7 L, Batteur sur Socle 1500 W, Mixeur à Pâte 10 Vitesses, Tête Inclinable, Bol en Inox, avec Crochet Pétrisseur, Fouet et Batteur, pour Mélange, Fouettage et Pétrissage
    Solution de mélange complète : Prêt à relever tous les défis en cuisine. Notre robot pâtissier est équipé de 3 accessoires professionnels : un crochet pétrisseur pour les pâtes denses, un batteur pour les purées de pommes de terre ou les salades, et un fouet pour les préparations légères comme la crème fouettée ou les blancs d’œufs 10 vitesses : Notre robot pâtissier est équipé d'un puissant moteur de 1500 W pour un mélange rapide et homogène. Ses 10 vitesses réglables vous permettent d'obtenir des résultats optimaux : 1 à 6 pour la pâte, 1 à 7 pour les garnitures et 8 à 10 pour la crème fouettée. Veuillez arrêter l'appareil avant de changer de vitesse Bol grande capacité : Notre robot pâtissier professionnel est équipé d’un bol spacieux en acier inoxydable de 5,7 litres (6 qt), idéal pour pétrir de grandes quantités de pâte, cuire des cookies aux pépites de chocolat, préparer du pain frais ou même de la purée de pommes de terre pour votre prochain grand repas Facile à détacher et à nettoyer : la tête inclinable s’arrête automatiquement lorsqu’on la soulève, ce qui permet de fixer ou de retirer facilement les accessoires de mixage. Il suffit de tourner et de soulever le bol pour le détacher. Les accessoires, y compris le bol, le crochet et la tige, sont en acier inoxydable de qualité alimentaire et passent au lave-vaisselle Utilisation polyvalente en cuisine : des cuisines domestiques aux restaurants, boulangeries, hôtels et pizzerias, notre robot pâtissier électrique fait des merveilles dans divers contextes. C’est l’outil idéal pour mélanger la crème, les légumes et les pâtes
    68,99 €

Comment servir

Présentez vos chaussons aux haricots rouges sur une assiette en bambou pour rappeler l’origine asiatique du plat. Les baguettes coréennes seront parfaites pour déguster ces délices sucrés.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • HAAGO 100 Assiettes Solides Compostables en Canne à Sucre, 26 cm / 10 Pouces Carrées – Assiettes Carton Rigides, Anti-Graisse & Anti-Fuites – Jetables pour Chaud & Froid, Fêtes, BBQ, Traiteur
    Format carré 20 cm, lot de 100 – Assiettes carrées 20 × 20 cm idéales pour entrées, salades, desserts, snacks et repas légers. Parfaites pour buffet, apéro dînatoire, pique-nique et service traiteur. Rigides & solides (style “assiette carton rigide”) – Pressées en canne à sucre (bagasse) pour une tenue ferme : ne ramollissent pas facilement et restent stables en main. Anti-graisse & anti-fuites – Surface naturellement résistante aux sauces, huiles et aliments juteux : pratique pour barbecue, plats en sauce, salades composées et finger food. Micro-ondes pour réchauffer – Adaptées au réchauffage doux : testées jusqu’à 130°C pendant 4 min ou 150°C pendant 3 min. Non adaptées au four ou aux fonctions grill. Couleur naturelle, look premium – Finition off-white/écru non blanchie avec une légère texture fibre : style propre et moderne, idéale pour fêtes, anniversaires, mariages et événements.
    23,99 €
  • Waipur Assiette Jetable en Feuille de Palmier - 25 pcs. Carrées 25x25 cm - Vaisselle Naturelle et Élégante - Chic, Résistante et au Design Unique - semblable au Bambou et au Bois
    ELEGANTE ET STABLE - Vous aimez la simplicité, mais vous voulez tout de même impressionner vos invités sans servir les plats sur des assiettes en carton ou en plastique ? WAIPUR est là pour vos plats délicieux et vos portions généreuses POLYVALENTE ET UNIQUE - La veinure des assiettes jetables en palmier rend chaque pièce noble et unique. Les assiettes conviennent à toutes les occasions et ressemblent à de véritables assiettes en bois. Inspirez vos invités avec vos plats grâce à nos assiettes en feuilles de palmier ROBUSTE ET PRATIQUE - La vaisselle anniversaire est légère et résistante aux coupures et peut être utilisée au micro-ondes, au four et au congélateur. Elle est également résistante à l'huile et aux liquides et ne sera pas trempée, même après des heures. Choisissez parmi 5 tailles populaires VRAIMENT DURABLES - Nos assiettes jetables en feuilles de palmier sont faites à partir des feuilles du palmier Areca. Ce palmier est très répandu dans le sud de l'Inde et perd régulièrement ses feuilles. De nombreuses familles collectent les feuilles et les vendent SANS PRODUITS CHIMIQUES - Seules les feuilles de palmier tombées naturellement sont pressées à chaud et ainsi formées en assiettes de table et petits bols. Les plats sont donc sans plastique, naturels et parfaits pour vos aliments
    23,94 €
  • QMAHA Lot de 5 paires de baguettes réutilisables en acier inoxydable - Passe au lave-vaisselle - Baguettes japonaises gravées laser - Coffret cadeau Noël/anniversaire
    【Haute Qualité et Réutilisable】: Nos baguettes en métal sont réutilisables et fabriquées en acier inoxydable 304 de haute qualité, qui est solide et durable et a une longue durée de vie.Les baguettes en acier inoxydable sont saines et presque indestructibles. 【Profitez de Manger avec des Baguettes】: 23,5 cm (9,25 pouces) de long et 0,7 cm (0,27 pouce) de large, nos baguettes en acier inoxydable pèsent 30 g par paire.5 paires de baguettes en acier inoxydable par boîte, coffret cadeau parfait pour vos amis et amoureux pour les anniversaires , anniversaires, Noël et pendaison de crémaillère, etc. 【Motif Laser Unique】: Les baguettes de haute qualité revêtues de titane argenté vous mettent à l'aise lorsque vous l'utilisez.Les baguettes en métal sont laser avec un motif unique.Pas facile de se décolorer après une utilisation à long terme.Chaque paire d'acier inoxydable les baguettes ont un motif différent La gravure sur les tiges métalliques réduit la sensation de glissement. 【Passe au Lave-vaisselle et Facile à Nettoyer】: Ils peuvent être mis au lave-vaisselle et dans l'armoire de stérilisation.Résolvez complètement le problème du nettoyage après les repas, même le lavage à la main ne laissera pas de saleté et de taches d'huile.Idéal pour les baguettes réutilisables. Si vous ne voulez pas utiliser de baguettes jetables, vous pouvez les emmener au travail et les laver à l'eau après les repas pour garder les baguettes propres. 【Diverses Applications】 : Nos baguettes réutilisables sont indispensables pour la cuisine asiatique comme le ragoût de sushi ramen, le poulet kung pao et les boulettes et même certains aliments du Moyen-Orient. Il peut également être utilisé pour préparer des aliments de tous les jours tels que les pâtes. Au En même temps, les baguettes en métal ont de beaux motifs laser et un savoir-faire élégant, qui sont des cadeaux idéaux pour Noël, les anniversaires, les anniversaires, etc.
    9,99 €
  • tiokin Lot de 4 paires de baguettes et cuillères coréennes réutilisables en acier inoxydable pour la maison, la cuisine ou le restaurant
    【Matériaux sains】 : acier inoxydable 18-8 (SUS 304), poli miroir, acier inoxydable 18-8, sûr, écologique, hygiénique et durable 【Taille des baguettes】 Longueur : 225 mm, épaisseur : 3 - 5 mm, poids : env. 19 g 【Taille de la cuillère】 Longueur 8,1 pouces (210 mm), largeur 1,6 pouce (40 mm), poids environ 45 g par bouteille. 【Set de baguettes et de cuillères de style coréen】. Il ne s'agit pas d'un style traditionnel. Les pointes sont usinées au laser, elles sont donc antidérapantes et faciles à utiliser. La poignée est carrée, stable et ne roule pas. Parfait pour les membres de la famille et les invités, et vous pouvez profiter de la cuisine asiatique comme la cuisine japonaise ou chinoise. 【Comfortable à laver】 Comparées aux baguettes en bois et en bambou, elles ne rouillent pas et ne se déforment pas. Passe au lave-vaisselle et se nettoie facilement à la main, s'égoutte avec une bonne eau et s'entretient facilement au quotidien
    12,99 €

Articles similaires

Retour en haut