Le beoseot jeongol est une potée traditionnelle coréenne, riche en saveurs et en textures. Avec ses champignons variés, ce plat réconfortant se déguste lors de moments conviviaux, rappelant ainsi l’importance de partager un repas en bonne compagnie.
30 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat équilibré et savoureux, avec une bonne source de protéines.
Protéines : Une source notable de protéines grâce au tofu et aux champignons.
Sel : Contient une quantité notable de sel, principalement due à la sauce soja.
À consommer avec modération compte tenu de la teneur en sel.
Par 100 g de recette
56 kcal
Prot. 5 g —
Gluc. 6 g —
Lip. 1.9 g
Par portion (4 parts)
128 kcal
Prot. 11.3 g —
Gluc. 13.6 g —
Lip. 4.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 56 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 1.9 g |
| dont acides gras saturés | 0.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6 g |
| dont sucres | 1.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 5 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 1.77 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du bouillon
Réhydratez les champignons shiitake dans de l’eau tiède pendant 15 minutes, puis égouttez-les. Dans une marmite spéciale fondue, faites chauffer le bouillon de légumes à feu moyen.
2. Assemblage des ingrédients
Ajoutez la sauce soja, la pâte de piment gochujang et les algues séchées au bouillon. Mélangez bien jusqu’à ce que la pâte de piment soit entièrement dissoute.
3. Cuisson des champignons et du tofu
Incorporez les champignons shiitake réhydratés, les champignons enoki et le tofu coupé en cubes. Laissez mijoter environ 10 minutes.
4. Finition et service
Ajoutez l’ail en poudre, ajustez l’assaisonnement avec du sel, et laissez mijoter encore 5 minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus riche, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de sucre roux qui équilibrera la pâte de piment.
Accords mets-vins
Pour accompagner cette potée coréenne, un vin blanc sec comme un Riesling se mariera parfaitement avec les arômes des champignons.
L’info en plus
Le beoseot jeongol est un plat ancienne coréenne, souvent préparé lors des grandes occasions et servi au centre de la table pour que chaque convive puisse se servir à sa guise.
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Comment servir
Présentez le beoseot jeongol dans une marmite spéciale fondue à fond plat, directement sur la table pour permettre à chacun de se servir facilement. Utilisez des bols à soupe coréens individuels et servez avec des cuillères traditionnelles coréennes.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Sxutop 4 Pièces Grand Bol Doré, 15 x 7cm, en Acier Inoxydable, pour SaladesListe d'emballage : Vous recevrez 4 bols en acier inoxydable doré de 15 x 7 cm, adaptés à vos divers besoins quotidiens Matériaux de haute qualité : Le bol inox doré est fabriqué en acier inoxydable de première qualité, ces bols sont robustes et résistants aux chocs. Dotés d'une finition brossée, ils sont faciles à nettoyer et résistants à la rouille Grande capacité : Le bol salade doré répond à vos besoins pour différentes occasions et quantités d'aliments. Son design plus profond et plus large permet de contenir plus d'aliments, il est empilable et permet de gagner de la place dans les placards Nettoyage facile : La surface lisse du bol ramen coréen doré résiste à la graisse et aux résidus alimentaires, ce qui permet de le nettoyer facilement à la main dans l'évier ou au lave-vaisselle Polyvalent : Le grand bol doré 15 cm est parfaitement adapté pour être utilisé comme bol de rangement, corbeille à fruits, bol à pop-corn, saladier, plat de service, bol à mélanger, bol à biscuits, etc21,99 € -
trabag Lot de 2 bols à riz ronds en acier inoxydable pour enfants, bol à soupe coréen, bol à salade, bol à pâtes, vaisselle avec couvercle (10 cm)Ensemble de bols à riz en acier inoxydable : le lot de bols à riz en acier inoxydable se compose de 2 bols ronds en acier inoxydable d'un diamètre de 10 cm. C'est une solution pratique pour une utilisation comme bol à riz pour enfants, bol à soupe coréen, saladier ou bol à pâtes. Matériau de qualité supérieure : les bols à riz sont fabriqués en acier inoxydable de haute qualité et offrent une construction robuste et durable. Ils sont également faciles à nettoyer et passent au lave-vaisselle. Polyvalent : le lot de bols à riz en acier inoxydable est polyvalent et est parfait pour une utilisation comme bol à riz pour enfants, bol à soupe coréen, saladier ou bol à pâtes. Ils peuvent également être utilisés pour d'autres utilisations telles que des collations ou des desserts. Design pratique : le bol à riz en acier inoxydable a un design pratique et facile à utiliser. Les bols ont une taille pratique et offrent une solution efficace pour servir des aliments. Avec couvercle : le bol à riz en acier inoxydable est livré avec des couvercles qui gardent les aliments au chaud et empêchent les fuites de liquides. Vous pouvez également empiler les plateaux pour économiser de l'espace.19,90 €
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AOOSY Lot de 4 paires de baguettes et 4 cuillères coréennes en acier inoxydable - Réutilisables - Pour la maison, la cuisine ou le restaurant✔ Matériau : acier inoxydable 18/8 (SUS 304), poli à haute brillance, acier inoxydable 18/8, sûr, respectueux de l’environnement, hygiénique et durable ✔ Bâtonnets de taille : Longueur : 240 mm (9,4"), Épaisseur : 3-5 mm (0,1-0,2"), Poids : env. 20 grammes ✔ Taille de la cuillère : Longueur 8,7 pouces (220 mm), largeur 1,6 pouces (40 mm), poids env. 45 g par bouteille ✔ Ensemble de baguettes et cuillères de style coréen : ce n'est pas un style traditionnel. Les pointes sont traitées au laser, ce qui les rend antidérapantes et faciles à utiliser. La poignée est carrée, stable et ne roule pas. Parfait pour les membres de la famille et les invités, et vous pouvez profiter de la cuisine asiatique comme la cuisine japonaise ou chinoise ✔ Facile à laver : Comparé aux baguettes en bois et en bambou, il ne rouille pas et ne se déforme pas. Passe au lave-vaisselle et facile à nettoyer à la main, égoutter avec une bonne eau et facile à entretenir au quotidien14,99 € -
tiokin Lot de 4 paires de baguettes et cuillères coréennes réutilisables en acier inoxydable pour la maison, la cuisine ou le restaurant【Matériaux sains】 : acier inoxydable 18-8 (SUS 304), poli miroir, acier inoxydable 18-8, sûr, écologique, hygiénique et durable 【Taille des baguettes】 Longueur : 225 mm, épaisseur : 3 - 5 mm, poids : env. 19 g 【Taille de la cuillère】 Longueur 8,1 pouces (210 mm), largeur 1,6 pouce (40 mm), poids environ 45 g par bouteille. 【Set de baguettes et de cuillères de style coréen】. Il ne s'agit pas d'un style traditionnel. Les pointes sont usinées au laser, elles sont donc antidérapantes et faciles à utiliser. La poignée est carrée, stable et ne roule pas. Parfait pour les membres de la famille et les invités, et vous pouvez profiter de la cuisine asiatique comme la cuisine japonaise ou chinoise. 【Comfortable à laver】 Comparées aux baguettes en bois et en bambou, elles ne rouillent pas et ne se déforment pas. Passe au lave-vaisselle et se nettoie facilement à la main, s'égoutte avec une bonne eau et s'entretient facilement au quotidien12,99 €
