Le beoseot jeongol est une potée traditionnelle coréenne, riche en saveurs et en textures. Avec ses champignons variés, ce plat réconfortant se déguste lors de moments conviviaux, rappelant ainsi l’importance de partager un repas en bonne compagnie.
30 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat équilibré et savoureux, avec une bonne source de protéines.
Protéines : Une source notable de protéines grâce au tofu et aux champignons.
Sel : Contient une quantité notable de sel, principalement due à la sauce soja.
À consommer avec modération compte tenu de la teneur en sel.
Par 100 g de recette
56 kcal
Prot. 5 g —
Gluc. 6 g —
Lip. 1.9 g
Par portion (4 parts)
128 kcal
Prot. 11.3 g —
Gluc. 13.6 g —
Lip. 4.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 56 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 1.9 g |
| dont acides gras saturés | 0.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6 g |
| dont sucres | 1.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 5 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 1.77 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du bouillon
Réhydratez les champignons shiitake dans de l’eau tiède pendant 15 minutes, puis égouttez-les. Dans une marmite spéciale fondue, faites chauffer le bouillon de légumes à feu moyen.
2. Assemblage des ingrédients
Ajoutez la sauce soja, la pâte de piment gochujang et les algues séchées au bouillon. Mélangez bien jusqu’à ce que la pâte de piment soit entièrement dissoute.
3. Cuisson des champignons et du tofu
Incorporez les champignons shiitake réhydratés, les champignons enoki et le tofu coupé en cubes. Laissez mijoter environ 10 minutes.
4. Finition et service
Ajoutez l’ail en poudre, ajustez l’assaisonnement avec du sel, et laissez mijoter encore 5 minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus riche, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de sucre roux qui équilibrera la pâte de piment.
Accords mets-vins
Pour accompagner cette potée coréenne, un vin blanc sec comme un Riesling se mariera parfaitement avec les arômes des champignons.
L’info en plus
Le beoseot jeongol est un plat ancienne coréenne, souvent préparé lors des grandes occasions et servi au centre de la table pour que chaque convive puisse se servir à sa guise.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Ayam Champignons Parfumés Shiitake,100% Ingrédients Naturels,Champignons Déshydratés,Saveurs d'Asie,Pour soupe et nouilles,Sans Gluten,Sans Conservateurs ni Additifs - 30g - 1pcConnus en Asie sous le nom de Shiitaké, ce champignon est apprécié pour son parfum et sa texture rappelant un peu le cèpe. Il est très décoratif, brun foncé sur le dessus et blanc en dessous. Ils sont principalement utilisés dans les soupes et les nouilles, mais aussi dans les ragoûts de viande, les légumes sautés, les sauces, les pâtes et le riz. 100% d'ingrédients naturels Nous avons banni les conservateurs, les colorants artificiels ou encore les exhausteurs de goût de nos champignons. Sans additifs, Sans OGM. Faire bouillir de l'eau. Arrêter l'ébullition et tremper les champignons durant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient mous. Rincer et utiliser directement dans vos recettes2,78 €2,45 €-12% -
Ayam Champignons Parfumés Shiitake,100% Ingrédients Naturels,Champignons Déshydratés,Saveurs d'Asie,Pour soupe et nouilles,Sans Gluten,Sans Conservateurs ni Additifs - 30g - 1pc (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Connus en Asie sous le nom de Shiitaké, ce champignon est apprécié pour son parfum et sa texture rappelant un peu le cèpe. Il est très décoratif, brun foncé sur le dessus et blanc en dessous. Ils sont principalement utilisés dans les soupes et les nouilles, mais aussi dans les ragoûts de viande, les légumes sautés, les sauces, les pâtes et le riz. 100% d'ingrédients naturels Nous avons banni les conservateurs, les colorants artificiels ou encore les exhausteurs de goût de nos champignons. Sans additifs, Sans OGM. Faire bouillir de l'eau. Arrêter l'ébullition et tremper les champignons durant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient mous. Rincer et utiliser directement dans vos recettes5,56 €4,90 €-12%
-
Mckona - Champignons Enoki Épicés 350g (10 Sachets) - Végan Prêt à MangerDélices prêts à consommer : Champignons Enoki épicés, prêts à déguster dès la sortie du sachet. Double goût : L'alliance parfaite de champignons croquants et fondants et d'une sauce épicée. En-cas sains : Convient aux végétariens, contient des fibres alimentaires. Emballage pratique : 10 sachets indépendants, chacun contenant une portion de 35 g environ. Utilisation polyvalente : En-cas de séries télévisées, de nouilles instantanées, de bento ou d'accompagnement de riz.14,99 € -
Séché Enokitake Enoki Champignon 50g-500g Chinois Flammulina Velutipes Jin ZhenGu (100g)Méthode de stockage : Conserver dans un endroit frais et sec, scellé.11,10 €
-
Gochujang Biologique Sempio(250g) - Pâte de Piment Coréenne, Douce, Savoureuse & Épicée. Sauce Premium aux Poivrons Rouges pour Tteokbokki, Cuisine Coréenne. Végétalienne, Non-OGMGOCHUJANG BIOLOGIQUE SEMPIO (250g) - Découvrez la saveur umami riche, savoureuse et alléchante de notre gochujang primé. Fabriqué avec des poivrons rouges séchés au soleil soigneusement sélectionnés, du riz biologique et des ingrédients non-OGM. SAVEUR DISTINCTIVE - Le Gochujang de Sempio offre un équilibre délicieux entre la chaleur et une douceur subtile provenant du riz fermenté et de l'oignon, ce qui le rend parfait pour divers plats. CERTIFIÉ BIOLOGIQUE & SANS GLUTEN - Notre gochujang est certifié biologique, sans gluten et ne contient ni sucre ni édulcorants artificiels, garantissant un goût plus sain et naturel. UTILISATION POLYVALENTE - Utilisez le Gochujang Biologique Sempio comme sauce, marinade ou condiment pour rehausser la saveur de vos recettes préférées. Contrairement à d'autres produits sur le marché, il offre un équilibre parfait entre des notes savoureuses, épicées et sucrées. SEMPIO - Sempio est votre source de confiance pour la qualité et le patrimoine. Avec la certification HACCP, nous nous engageons à améliorer votre mode de vie avec les meilleurs aliments fermentés. Plus de sept décennies d'héritage garantissent un produit adapté à tous, enraciné dans l'engagement de notre fondateur envers des produits sains et sûrs pour la famille.9,70 € -
Family Foods Sempio Gochujang Pâtes au Piment Coréen 500gLe Sempio Gochujang, fabriqué à partir de piments rouges séchés soigneusement sélectionnés, est une pâte de piment rouge sa[prote, épicée et sucrée. Il ajoutera une saveur coréenne épicée à vos plats, leur donnant une touche délicieusement distincte. La texture épaisse et le niveau épicé lui donnent une touche épicée qui rend vos plats plus spéciaux. Idéal pour la friture, le trempage, la marinade et un ajout bienvenu à tous les aliments que vous voulez pimenter. Pays d'origine Corée du sud Contenu: 1 x 500 gr13,55 €
-
Emma Basic - Algues séchées Sushi Nori 40 feuilles complètes | Jeune & Croquant | Riche en protéines | Haute teneur en fibres|✅ Jeune et fraîche : la saison de récolte des algues commence à partir de novembre et se termine en avril. Emma Basic Nori est fabriqué à partir de matières premières récoltées au début de la saison pour garantir que la texture n'est pas trop mâchée. ✅ Emballage avec fermeture éclair : tous les moyens ont été appliqués au meilleur de nos connaissances pour empêcher les algues nori de faire face à l'humidité. Une fois ouvert, veuillez l'utiliser immédiatement. ✅ Haute teneur en protéines + haute teneur en fibres : pour affirmer une forte teneur en protéines, (CE) n° 1924/2006 nécessite un minimum de 20 % de la valeur énergétique des aliments est fournie par les protéines. Le test en laboratoire Emma Basic Nori indique que 45,4 g de protéines/100 g contribuent à 36 % de la valeur énergétique. 32,4 g de fibre/100 g testé dans l'échantillon Emma Basic Nori. ✅ Haute qualité : Emma Basic Nori est fabriqué par Xihe, une fabrication BRC de grade A, gérée par son investisseur japonais, Kozen. Depuis 1894, Kozen ne se consacre que au nori. ✅ UMAMI : Riche en umami naturel, parfait pour faire des sushis, manger avec du riz, garniture de rameau, garniture de salade.14,99 €13,79 €-8% -
BIBIGO Algue nori grillée 48 gIdéale pour l’utiliser comme « Fingerfood » ou comme ornement dans la soupe japonaise de nouilles (ramen) Végétarien, végétalien et sans gluten Pays d’origine : Corée du Sud Produit soumis à des contrôles stricts de qualité9,19 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Rotel Fondue Chinoise 2 bouillons avec fourchettes et épuisettesDESCRIPTION : Rotel vous propose cet appareil à fondue chinoise avec un couvercle et 6 piques à fondue ainsi que 6 épuisettes à fondue afin de savourer un délicieux dîner en compagnie de vos amis LE PETIT + : Cet appareil à fondue océane possède deux compartiments pour y mettre deux bouillons de fondue chinoise différents, un doux et un plus épicé par exemple afin de coller aux préférences de chacun COMPOSITION : L'appareil à fondue océane est composé d'acier inoxydable, de plastique et de verre, il a une puissance allant jusqu'à 1600 Watts et un bouton permettant de régler la force de chauffe afin de maintenir vos bouillons à bonne température DIMENSIONS : Les dimensions totales de cet appareil à fondue chinoise sont de 39 x 37 x 22,5 cm, parfait pour 6 personnes grâce aux piques à fondue et épuisettes fournies pour chaque convive UTILISATION : La fondue chinoise ou fondue océane peut se déguster de plusieurs façons, il s'agit d'un bouillon à base d'eau à aromatiser selon vos préférences, dans lequel vous pouvez cuire du poisson, de la viande, des légumes, des fruits de mer, etc91,55 € -
Milageto Marmite à Fondue Chinoise en Acier Inoxydable 201, Argent, 34 Cm【Matériau】: Ce réchaud à fondue chinoise est fabriqué en acier inoxydable 201 de qualité, offrant une structure solide et durable adaptée aux environnements de cuisine professionnels. Une résistance qui garantit une utilisation quotidienne sans déformation ni usure, pour un investissement durable dans votre équipement de restauration. 【Design】: Doté d'un couvercle et d'une base stable, ce réchaud à hot pot maintient la marmite parfaitement en place tout en concentrant la chaleur pour un mijotage efficace. Une conception qui assure la sécurité et la performance, pour une cuisson maîtrisée à chaque utilisation. 【Fonction de Chauffe】: Cette marmite à fondue en acier inoxydable est spécialement conçue pour la cuisson au charbon de bois. Sa cheminée centrale favorise une combustion homogène, garantissant une chaleur constante et uniforme pour une expérience de fondue authentique. Ce mode de cuisson permet de préserver les saveurs intenses des ingrédients et de créer l'ambiance chaleureuse tant appréciée des convives, pour un repas inoubliable. 【Atouts Pratiques】: Ce réchaud à fondue est disponible en cinq diamètres (28, 30, 32, 34 et 36 cm), ce qui permet de s'adapter à toutes les configurations de table et à tous les besoins. Que vous organisiez un dîner intime entre amis ou un grand banquet, vous trouverez la taille qui vous convient. 【Polyvalent】: Idéal pour les restaurants, les repas en plein air, les soirées en famille et les grandes tablées, ce réchaud à combustion contribue à créer une expérience culinaire chaleureuse et conviviale. Un équipement qui rassemble autour d'un même plat et fait de chaque repas un moment de partage inoubliable.92,49 €
Comment servir
Présentez le beoseot jeongol dans une marmite spéciale fondue à fond plat, directement sur la table pour permettre à chacun de se servir facilement. Utilisez des bols à soupe coréens individuels et servez avec des cuillères traditionnelles coréennes.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
TOYANDONA Lot de 2 bols coréens en acier inoxydable à double paroi avec couvercle - Soupe à double paroi - Durable et lisse - Polyvalent - Pour la cuisine, le restaurant, la maisonBol à riz coréen : l'ouverture du bol est lisse et ronde, sans bavures et n'endommage pas l'ouverture, bol à riz coréen Vaisselle coréenne : surface lisse, facile à nettoyer et à utiliser sans vous blesser les mains, bol à riz inoxydable Bols de service à riz coréens : ils sont parfaits pour stocker des pics, du riz, de la salade, des fruits et de la soupe, bol isotherme coréen Bol à riz coréen : fabriqué en acier inoxydable, sûr et sain, et peut être utilisé en toute confiance, bol à riz coréen Bols à riz : le design est simple et généreux, et le bol est un bol de service coréen20,51 € -
Sxutop 4 Pièces Grand Bol Doré, 15 x 7cm, en Acier Inoxydable, pour SaladesListe d'emballage : Vous recevrez 4 bols en acier inoxydable doré de 15 x 7 cm, adaptés à vos divers besoins quotidiens Matériaux de haute qualité : Le bol inox doré est fabriqué en acier inoxydable de première qualité, ces bols sont robustes et résistants aux chocs. Dotés d'une finition brossée, ils sont faciles à nettoyer et résistants à la rouille Grande capacité : Le bol salade doré répond à vos besoins pour différentes occasions et quantités d'aliments. Son design plus profond et plus large permet de contenir plus d'aliments, il est empilable et permet de gagner de la place dans les placards Nettoyage facile : La surface lisse du bol ramen coréen doré résiste à la graisse et aux résidus alimentaires, ce qui permet de le nettoyer facilement à la main dans l'évier ou au lave-vaisselle Polyvalent : Le grand bol doré 15 cm est parfaitement adapté pour être utilisé comme bol de rangement, corbeille à fruits, bol à pop-corn, saladier, plat de service, bol à mélanger, bol à biscuits, etc21,99 €
-
tiokin Lot de 4 paires de baguettes et cuillères coréennes réutilisables en acier inoxydable pour la maison, la cuisine ou le restaurant【Matériaux sains】 : acier inoxydable 18-8 (SUS 304), poli miroir, acier inoxydable 18-8, sûr, écologique, hygiénique et durable 【Taille des baguettes】 Longueur : 225 mm, épaisseur : 3 - 5 mm, poids : env. 19 g 【Taille de la cuillère】 Longueur 8,1 pouces (210 mm), largeur 1,6 pouce (40 mm), poids environ 45 g par bouteille. 【Set de baguettes et de cuillères de style coréen】. Il ne s'agit pas d'un style traditionnel. Les pointes sont usinées au laser, elles sont donc antidérapantes et faciles à utiliser. La poignée est carrée, stable et ne roule pas. Parfait pour les membres de la famille et les invités, et vous pouvez profiter de la cuisine asiatique comme la cuisine japonaise ou chinoise. 【Comfortable à laver】 Comparées aux baguettes en bois et en bambou, elles ne rouillent pas et ne se déforment pas. Passe au lave-vaisselle et se nettoie facilement à la main, s'égoutte avec une bonne eau et s'entretient facilement au quotidien12,99 € -
AOOSY Lot de 8 cuillères à soupe rondes coréennes en acier inoxydable pour utilisation domestique et professionnelle 21,6 cmMatériau de haute qualité : lot de 8 cuillères à soupe en acier inoxydable durable de haute qualité, traitement technique de polissage miroir, résistant à la corrosion et qui ne rouille pas. Ces cuillères coréennes en acier inoxydable s'accordent parfaitement avec toute votre vaisselle et linge de table. Parfaites pour les banquets, buffets, dîners de vacances, fêtes, etc. Taille parfaite : Avec sa longueur de 16,4 cm, le manche est robuste et pratique à utiliser. La largeur de la tête de la cuillère à soupe est de 4 cm, ce qui permet de contenir les aliments sans qu’ils ne débordent. Bords élégants, convient pour adultes et enfants. Passe au lave-vaisselle : Facile à nettoyer au lave-vaisselle. Ne se tord pas. Vous pouvez également le laver facilement avec du savon et de l’eau chaude. Maintenir au sec après lavage. Utilisation polyvalente : ces cuillères sont adaptées pour un usage quotidien, elles peuvent être utilisées dans les restaurants, magasins alimentaires, salles de restauration. Idéales pour manger des soupes, mais aussi des céréales, du ragoût, du chili, des raviolis et des desserts. Ustensiles parfaits pour la maison, idée cadeau pour les invités. Finition miroir – Design moderne avec une prise en main confortable, simple et élégante avec finition miroir réfléchissante, facile à assortir avec différents types de couverts ou d’argenterie.13,14 €
