15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat coréen est énergétique et riche en graisses.
Protéines : Une bonne source de protéines grâce aux saucisses.
Sel : Le plat contient une quantité assez élevée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement ou en ajustant le sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 190 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.6 g |
| dont acides gras saturés | 4.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5.7 g |
| dont sucres | 3 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.8 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 2.26 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation des ingrédients
Dans un bol, mélangez la sauce soja, l’huile de sésame, l’ail finement haché, le sucre brun et la pâte de piment gochujang. Remuez bien jusqu’à obtenir une sauce homogène.
2. Cuisson des saucisses
Chauffez le wok à feu moyen et ajoutez les saucisses coupées en rondelles épaisses. Faites-les dorer pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
3. Ajout des poivrons
Incorporez les poivrons rouges grillés égouttés aux saucisses et remuez bien. Faites cuire pendant 3 minutes.
4. Mélange avec la sauce
Versez la sauce préparée précédemment dans le wok et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
5. Finition
Saupoudrez de graines de sésame avant de servir pour une touche finale croquante.
Mon astuce de chef
Pour donner une saveur encore plus intense à votre plat, vous pouvez mariner les saucisses dans la sauce pendant 30 minutes avant de les cuire.
Accord mets et vins
Pour accompagner ce plat, un vin blanc sec comme un chardonnay sera parfait pour équilibrer les saveurs épicées du yatchae bokkeum.
L’info en plus
Ce plat coréen, le yatchae bokkeum, est traditionnellement apprécié pour sa simplicité et sa rapidité de préparation. Il est souvent servi lors de repas familiaux en raison de sa capacité à rassembler les convives autour de sa chaleur et de ses arômes.
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Comment présenter
Servez votre yatchae bokkeum dans un plat en céramique aux motifs asiatiques pour renforcer l’authenticité du plat. Utilisez des baguettes coréennes en métal pour une expérience culinaire immersive.
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