Le riz frit au kimchi est une spécialité coréenne qui séduit par son mariage de saveurs épicées et sa texture savoureuse. Ce plat est parfait pour ceux qui veulent explorer de nouvelles saveurs tout en appréciant un repas réconfortant et facile à préparer. En plus, il est idéal pour utiliser des restes de riz ou de kimchi, ce qui en fait un choix économique et respectueux de l’environnement.
10 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Couper le kimchi en petits morceaux, puis émincer les oignons verts.
Étape 2
Faire chauffer le wok à feu moyen et ajouter l’huile de sésame.
Étape 3
Ajouter le kimchi et le faire revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien parfumé.
Étape 4
Ajouter le riz cuit dans le wok et bien mélanger avec le kimchi.
Étape 5
Incorporer la sauce soja et le gochujang, bien mélanger pour répartir les saveurs.
Étape 6
Faire un puits au centre du riz et casser les oeufs dedans. Brouiller légèrement les oeufs et les incorporer au riz.
Étape 7
Ajouter les oignons verts émincés et les graines de sésame, mélanger une dernière fois.
Étape 8
Servir chaud, décoré de quelques oignons verts supplémentaires.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de jus de kimchi au mélange de riz pendant la cuisson.
Accord mets et vins
Pour accompagner ce riz frit au kimchi, un vin blanc sec et fruité comme un Riesling d’Alsace fera ressortir les saveurs épicées du plat.
Originaire de Corée, le riz frit au kimchi est souvent préparé avec des restes de riz et de kimchi, deux aliments de base dans la cuisine coréenne. C’est un plat polyvalent qui s’adapte à de nombreux goûts en y ajoutant des protéines comme du poulet ou des crevettes.
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Comment servir
Le riz frit au kimchi peut être servi dans des bols en céramique pour maintenir la chaleur et offrir une présentation authentique. Utilisez des baguettes en bois pour une expérience culinaire complète.
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