Le bibimbap est un plat traditionnel coréen qui combine harmonieusement couleurs, saveurs et textures. Ce riz garni de légumes variés, de viande et d’un œuf est à la fois nourrissant et délicieux. C’est une invitation au voyage culinaire, qui saura séduire les amateurs de nouvelles sensations gustatives.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincer le riz à sushi à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Cuire le riz dans une casserole avec de l’eau ou utiliser un cuiseur à riz pour une cuisson optimale.
Étape 2
Réhydrater les champignons shiitake dans de l’eau chaude pendant 20 minutes, puis les égoutter et les couper en lamelles.
Étape 3
Dans un wok ou une poêle, faire chauffer l’huile de sésame. Ajouter les lamelles de bœuf marinées et les faire revenir jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Étape 4
Dans la même poêle, ajouter les champignons et les faire sauter quelques minutes. Ajouter la sauce soja et mélanger.
Étape 5
Disposer le riz cuit dans des bols. Garnir avec la viande, les champignons, une cuillère de gochujang et saupoudrer de graines de sésame.
Étape 6
Décorer avec une feuille de nori découpée en fines lanières avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût authentique, n’hésitez pas à ajuster la quantité de gochujang selon votre tolérance au piquant. Cette pâte de piment est l’âme du bibimbap.
Accords mets et vins
Le bibimbap s’accompagne merveilleusement bien d’un vin blanc sec et fruité, comme un sauvignon blanc. Pour les amateurs de boissons sans alcool, un thé vert glacé est une excellente alternative.
Le bibimbap, signifiant ‘riz mélangé’, est un plat emblématique de la cuisine coréenne. Il remonte à plusieurs siècles et était traditionnellement servi comme repas de fête.
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Comment servir
Le bibimbap se sert idéalement dans des bols individuels. Utilisez des bols coréens en céramique pour une présentation authentique. Les baguettes coréennes en métal ajoutent une touche finale parfaite pour déguster ce plat.
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