le quatre-quarts au yuja est une merveilleuse fusion de saveurs entre la tradition bretonne et l’exotisme asiatique. le yuja, agrume coréen, apporte une fraîcheur et une touche acidulée qui sublime ce dessert classique. idéal pour surprendre vos convives avec une note originale et délicieuse.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 3
Faire fondre le beurre et l’incorporer au mélange œufs-sucre.
Étape 4
Ajouter la farine, la levure et la poudre de yuja. Bien mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Étape 5
Verser la pâte dans un moule à cake préalablement beurré.
Étape 6
Enfourner pendant 45 minutes. Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Étape 7
Laisser refroidir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, ajoutez quelques zestes de yuja sur le dessus du cake avant la cuisson.
Thé vert jasmin
un thé vert au jasmin accompagnera parfaitement ce dessert, en renforçant les notes florales et acidulées du yuja.
L’info en plus
le yuja est un agrume très prisé en Corée, utilisé souvent pour ses vertus digestives et son goût unique. il se marie à merveille avec les desserts pour apporter une touche de fraîcheur.
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Comment présenter
présentez ce quatre-quarts sur un plat de présentation gâteau en porcelaine pour un rendu élégant. vous pouvez ajouter des tranches de yuja confites pour un effet visuel et gustatif supplémentaire.
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