Le pajeon, une délicieuse crêpe coréenne, offre une explosion de saveurs grâce à son alliance d’ingrédients simples et d’épices savoureuses. Idéal pour séduire les papilles lors d’un repas entre amis ou en famille, ce plat vous transportera directement au cœur de la Corée du Sud.
15 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est assez énergétique avec une richesse en glucides.
Protéines : Il offre un apport modéré en protéines.
Sel : La teneur en sel est modérée, conforme à une recette typique contenant de la sauce soja.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
154 kcal
Prot. 4.2 g —
Gluc. 28.4 g —
Lip. 2.3 g
Par portion (4 parts)
213 kcal
Prot. 5.8 g —
Gluc. 39.1 g —
Lip. 3.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 154 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2.3 g |
| dont acides gras saturés | 0.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 28.4 g |
| dont sucres | 0.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.2 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 1.62 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine, l’eau, la sauce soja, l’huile de sésame, le sel et le poivre à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse.
2. Ajout des épices
Incorporez la poudre de chili à la pâte en remuant bien pour répartir uniformément les épices.
3. Cuisson du pajeon
Faites chauffer un peu d’huile dans un wok. Versez une louche de pâte et étalez-la en une fine couche. Faites cuire la crêpe quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante.
4. Répétition
Répétez l’opération avec le reste de la pâte. Servez chaud.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus prononcée, vous pouvez ajouter quelques gouttes supplémentaires d’huile de sésame après la cuisson.
Accompagnement parfait
Pour sublimer le goût du pajeon, accompagnez-le d’un verre de soju, un alcool de riz coréen, ou d’une bière légère pour rester dans l’esprit convivial coréen.
L’info en plus
Le pajeon est un mets traditionnel coréen souvent dégusté lors des fêtes et célébrations. Ses ingrédients peuvent varier, mais le principe d’une crêpe moelleuse et légèrement croustillante reste le même.
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Comment servir
Présentez les pajeon sur un grand plat rond. Utilisez des baguettes coréennes pour les manger, accompagnées d’une petite coupelle de sauce soja pour y tremper chaque bouchée.
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