Le naengmyeon est un plat coréen traditionnel qui se distingue par sa fraîcheur et sa légèreté. Ce mets est idéal pour les chaudes journées d’été, offrant une expérience culinaire unique grâce à ses nouilles servies dans un bouillon glacé. Découvrons ensemble comment préparer ce délice coréen chez vous.
20 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préparer le bouillon glacé. Dans un grand bol, mélangez 1 litre d’eau froide avec le bouillon de bœuf en poudre, la sauce soja, le vinaigre de riz et l’huile de sésame. Ajoutez les glaçons pour refroidir le mélange.
Étape 2
Faites cuire les nouilles de sarrasin dans une casserole d’eau bouillante selon les instructions du paquet. Égouttez-les puis rincez-les à l’eau froide pour stopper la cuisson.
Étape 3
Dans un grand bol, disposez les nouilles refroidies. Versez le bouillon glacé par-dessus.
Étape 4
Ajoutez quelques morceaux de kimchi et une petite quantité de moutarde coréenne pour relever le goût.
Étape 5
Servez immédiatement dans des bols individuels.
Mon astuce de chef
Pour donner plus de saveur à votre naengmyeon, ajoutez des tranches de concombre ou de poire asiatique pour une touche sucrée et croquante.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec et léger, comme un Riesling, accompagnera parfaitement la fraîcheur du naengmyeon.
L’info en plus
Le naengmyeon est originaire de la Corée du Nord et a gagné en popularité dans toute la Corée du Sud. Ce plat est souvent servi dans de grands bols, avec des nouilles longues symbolisant la longévité.
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Comment servir
Servez le naengmyeon dans des bols profonds pour que le bouillon glacé puisse bien entourer les nouilles. Utilisez des baguettes coréennes en métal pour déguster ce plat traditionnel.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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