Recette de Naengmyeon : comment préparer ce plat coréen rafraîchissant ?

Recette de Naengmyeon : comment préparer ce plat coréen rafraîchissant ?

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Fête des mères
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Le naengmyeon est un plat coréen traditionnel qui se distingue par sa fraîcheur et sa légèreté. Ce mets est idéal pour les chaudes journées d’été, offrant une expérience culinaire unique grâce à ses nouilles servies dans un bouillon glacé. Découvrons ensemble comment préparer ce délice coréen chez vous.

20 minutes

10 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par préparer le bouillon glacé. Dans un grand bol, mélangez 1 litre d’eau froide avec le bouillon de bœuf en poudre, la sauce soja, le vinaigre de riz et l’huile de sésame. Ajoutez les glaçons pour refroidir le mélange.

Étape 2

Faites cuire les nouilles de sarrasin dans une casserole d’eau bouillante selon les instructions du paquet. Égouttez-les puis rincez-les à l’eau froide pour stopper la cuisson.

Étape 3

Dans un grand bol, disposez les nouilles refroidies. Versez le bouillon glacé par-dessus.

Étape 4

Ajoutez quelques morceaux de kimchi et une petite quantité de moutarde coréenne pour relever le goût.

Étape 5

Servez immédiatement dans des bols individuels.

Thomas Verneuil

Mon astuce de chef

Pour donner plus de saveur à votre naengmyeon, ajoutez des tranches de concombre ou de poire asiatique pour une touche sucrée et croquante.

Accords mets-vins

Un vin blanc sec et léger, comme un Riesling, accompagnera parfaitement la fraîcheur du naengmyeon.

L’info en plus

Le naengmyeon est originaire de la Corée du Nord et a gagné en popularité dans toute la Corée du Sud. Ce plat est souvent servi dans de grands bols, avec des nouilles longues symbolisant la longévité.

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Comment servir

Servez le naengmyeon dans des bols profonds pour que le bouillon glacé puisse bien entourer les nouilles. Utilisez des baguettes coréennes en métal pour déguster ce plat traditionnel.

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