Le kaennip kimchi, un mets emblématique de la cuisine coréenne, est une délicieuse variation du kimchi traditionnel. Cette version utilise des feuilles de périlla marinées pour offrir une explosion de saveurs épicées et fermentées. Facile à préparer, ce plat est idéal pour ceux qui souhaitent découvrir les saveurs authentiques de la Corée tout en ajoutant une touche d’exotisme à leur table.
30 minutes
0 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez soigneusement les feuilles de périlla et séchez-les avec un torchon propre.
Étape 2
Dans un grand bol en inox, mélangez la sauce de poisson, la poudre de piment coréen, l’ail en poudre, les oignons verts séchés, le gingembre en poudre, le sucre, l’eau et le sel pour obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Portez des gants alimentaires pour protéger vos mains et appliquez la pâte épicée sur chaque feuille de périlla en veillant à bien les enrober.
Étape 4
Empilez les feuilles marinées dans un contenant hermétique et laissez fermenter à température ambiante pendant 24 à 48 heures selon votre goût.
Étape 5
Après la fermentation, conservez le kaennip kimchi au réfrigérateur et consommez-le dans les deux semaines.
Mon astuce de chef
Pour une fermentation plus rapide, placez le contenant dans un endroit légèrement chaud, comme près d’un radiateur. Vous pouvez également ajouter des graines de sésame grillées pour une touche de croquant.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce kaennip kimchi, optez pour un vin blanc sec comme un riesling ou un vin de riz coréen (soju) pour une expérience authentique.
L’info en plus
Originaire de Corée, le kaennip kimchi est une variation du kimchi, un plat traditionnel fermenté. Les feuilles de périlla, également appelées feuilles de sésame, sont réputées pour leur saveur unique et leurs bienfaits pour la santé.
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Comment servir
Présentez le kaennip kimchi dans un bol à kimchi en céramique pour une touche authentique. Servez-le en accompagnement de riz cuit à la vapeur ou de viande grillée pour un repas complet.
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NUTRIUPS Lot de 2 bols à ramen en céramique de 1200 ml avec baguettes et cuillères (queue de paon)Durable et sûr : fabriqué en argile céramique de haute qualité et vernis sans plomb ni cadmium. Le revêtement non poreux empêche l'absorption des odeurs de nourriture ou de saleté. Produits chimiques toxiques dans les aliments? Exclus. Par rapport à la mélamine beaucoup plus saine et plus sûre. Chaque pièce est une œuvre d'art : grâce à un contrôle précis de la température et de l'humidité, différentes couleurs du vernis réagissent les unes avec les autres, créant des surfaces individuelles. La couleur peut légèrement différer de l'écran, mais nous ne laissons rien au hasard et choisissons uniquement les meilleures assiettes pour vous. Authentique style japonais : Les Asiatiques aiment déguster des aliments avec une belle glaçure et texture, et ces bols japonais mettent en valeur les plats d'inspiration asiatique tels que le ramen fait maison, l'udon, les salades, les boulettes, le riz frit et bien d'autres délices. Nouilles dans la taille parfaite : Un bol a un diamètre de 20 cm et une capacité de 1200 ml, donc le bol à soupe convient parfaitement pour les ramen sans que les garnitures ou la soupe ne tombent. Passe également au micro-ondes, au four, au congélateur et au lave-vaisselle. Cadeau Parfait : Les deux bols ramen sont livrés avec 2 cuillères et 2 paires de baguettes Machilus, rendant cet ensemble un cadeau idéal pour les inaugurations, mariages, anniversaires, fêtes, célébrations ou simplement pour les passionnés de ramen.32,78 €







