Recette de Jangjorim : plat coréen savoureux

Recette de Jangjorim : plat coréen savoureux

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kpop - Promotion standard

Le jangjorim est un plat traditionnel coréen qui combine la richesse de la viande de bœuf avec le goût salé de la sauce soja. Ce plat est apprécié pour sa saveur umami profonde et sa texture tendre. Idéal pour accompagner du riz, le jangjorim est une invitation à découvrir les délices de la Corée depuis votre propre cuisine.

20 minutes

60 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Assez salé Source de graisses saturées Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Plat riche et énergétique apprécié pour sa saveur umami.
Protéines : Apporte une quantité significative de protéines, principalement grâce au bœuf.
Sel : Contient une quantité élevée de sel, sous l'influence de la sauce soja.

Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.

Par 100 g de recette
128 kcal
Prot. 12 g — Gluc. 3.3 g — Lip. 7.9 g
Par portion (4 parts)
480 kcal
Prot. 44.9 g — Gluc. 12.3 g — Lip. 29.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 128 kcal
Lipides
Matières grasses 7.9 g
dont acides gras saturés 2.9 g
Glucides
Glucides totaux 3.3 g
dont sucres 2.2 g
Autres
Protéines 12 g
Fibres 0.1 g
Sel 2.42 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la viande

Couper la viande de bœuf en gros morceaux et les rincer à l’eau froide pour enlever les impuretés.

2. Faire bouillir

Dans une cocotte en fonte, ajouter la viande, l’eau, la sauce soja, le sucre brun, l’ail et le piment. Porter à ébullition puis réduire le feu pour laisser mijoter pendant 30 minutes.

3. Ajouter les œufs

Ajouter les œufs durs au mélange et laisser mijoter encore 20 minutes pour qu’ils s’imprègnent des saveurs.

4. Finaliser le plat

Retirer du feu et incorporer l’huile de sésame pour ajouter une note parfumée. Remuer délicatement.

Sophie Fonteyn

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, laissez les œufs mariner plus longtemps dans la sauce, même après la cuisson.

Vin rouge fruité

Un vin rouge léger et fruité comme un Beaujolais accompagne parfaitement la richesse du jangjorim.

L’info en plus

Plat emblématique de la cuisine coréenne, le jangjorim se sert souvent lors des repas de fête en raison de sa préparation soignée et de sa saveur unique.

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Comment servir

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