Les hwajeon, petites galettes de riz décorées de fleurs comestibles, sont une merveille de la cuisine coréenne. Ces douceurs visuelles et gustatives apportent une touche poétique à votre table. Découvrez comment préparer ces friandises fleuries pour étonner vos invités.
30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Plat modérément énergétique, idéal pour une collation légère.
Protéines : Apport faible en protéines.
Sel : Teneur en sel très faible.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 274 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3 g |
| dont acides gras saturés | 0.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 58.3 g |
| dont sucres | 11.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.6 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un bol, mélangez la farine de riz gluant avec l’eau jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Formation des galettes
Utilisez une presse à galettes pour aplatir des petites portions de pâte, environ de la taille d’une balle de tennis.
3. Cuisson des galettes
Chauffez l’huile végétale dans une poêle anti-adhésive et faites dorer les galettes de chaque côté pendant 3 minutes.
4. Décoration
Ajoutez une pincée de fleurs comestibles sur chaque galette chaude pour qu’elles adhèrent bien. Badigeonnez d’un filet de miel pour la finition.
Mon astuce de chef
Pour des hwajeon plus moelleux, laissez la pâte reposer 15 minutes avant de former les galettes.
Thé au jasmin
Savourez vos hwajeon avec un thé au jasmin pour un accord délicat et floral.
L’info en plus
Originaire de Corée, le hwajeon est traditionnellement préparé lors du festival des fleurs, Chuseok, pour célébrer la nature.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment présenter les hwajeon
Disposez vos hwajeon sur un plat en céramique blanche afin de faire ressortir les couleurs des fleurs. Utilisez des baguettes coréennes pour un service authentique.
