Le dalk kangjeong, ou poulet frit coréen, est une véritable icône culinaire de la péninsule coréenne. Ce plat met en avant la richesse des saveurs asiatiques, alliant douceur, piquant et croquant. Accessible et convivial, le dalk kangjeong promet une expérience gustative mémorable à qui s’y essaye. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette détaillée pour préparer ce délice chez vous, avec des ingrédients faciles à se procurer.
20 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport significatif en protéines.
Sel : Contient une teneur élevée en sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.
Par 100 g de recette
257 kcal
Prot. 15.1 g —
Gluc. 12.8 g —
Lip. 15.6 g
Par portion (4 parts)
862 kcal
Prot. 50.6 g —
Gluc. 43 g —
Lip. 52.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 257 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15.6 g |
| dont acides gras saturés | 4.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 12.8 g |
| dont sucres | 5.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 15.1 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 1.75 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la marinade
Dans un grand bol, mélanger la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz, l’ail moulu, et une cuillère à soupe de gochujang. Bien fouetter jusqu’à obtenir une sauce homogène.
2. Enrober le poulet
Découper le poulet en morceaux de taille égale. Les enrober généreusement de farine de maïs, puis les tremper dans la marinade. Laisser reposer le temps que l’huile chauffe.
3. Cuire le poulet
Préchauffer la friteuse électrique à 180 °C. Frire les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, environ 10 à 12 minutes.
4. Caraméliser le poulet
Après la cuisson, chauffer l’huile de sésame dans une poêle. Ajouter les morceaux de poulet frits avec le reste de la marinade. Remuer jusqu’à ce que la sauce caramélise et enrobe bien le poulet. Saupoudrer de graines de sésame pour finir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, ajoutez une petite pointe de gochugaru, une poudre de piment rouge coréen, à votre marinade pour en rehausser la saveur.
Accord Mets et Vins
Un vin blanc sec, tel qu’un Chardonnay, sublimerait les saveurs épicées de ce plat tout en équilibrant le goût sucré de la marinade.
L’info en plus
Le dalk kangjeong est un plat emblématique de la cuisine de rue coréenne conhecido pour sa texture croustillante et sa sauce au goût explosif. Ce poulet est souvent savouré lors de réunions conviviales ou de fêtes entre amis.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Sempio (500g/1.1lbs) - Pâte de piment coréenne, douce, savoureuse et épicée. Sauce au poivre rouge pour Tteokbokki, cuisine coréenne. VégétalienGOCHUJANG DE SEMPIO (500g/1.1lbs) - Rehaussez vos plats avec le Gochujang de Sempio - l'ajout parfait pour sauter, tremper, mariner ou même mélanger avec des condiments comme la mayonnaise, le ketchup ou la salsa. Sa consistance riche et son niveau de chaleur ajoutent un coup de fouet distinct à vos repas. PROFIL DE SAVEUR DISTINCTIF - Le Gochujang de Sempio est renommé pour sa "chaleur fumée" unique, qui confère une piquant complexe à vos plats. Appréciez le goût exquisément distinct qu'il apporte à vos créations culinaires. TRANSFORMATION DE SAVEUR MONDIALE - Le Gochujang de Sempio est un témoignage de la fusion des saveurs traditionnelles coréennes avec la cuisine mondiale. Il est le résultat de 75 ans d'expertise en fermentation inégalée et d'un engagement à améliorer le goût de la pâte de piment pour répondre aux palais diversifiés dans le monde entier. Épicez vos repas d'une touche authentique de la Corée. INGRÉDIENTS DE QUALITÉ - Fabriqué à partir de piments rouges séchés au soleil, de riz et de sirop de riz soigneusement sélectionnés, notre Gochujang végétalien offre un mélange harmonieux de doux, salé et épicé. Une façon saine de transformer vos plats avec une touche de Corée. SEMPIO - Sempio est votre source de confiance pour la qualité et le patrimoine. Avec la certification HACCP, nous nous engageons à améliorer votre mode de vie avec les meilleurs aliments fermentés. Plus de sept décennies d'héritage garantissent un produit adapté à tous, enraciné dans l'engagement de notre fondateur envers des produits sains et sûrs pour la famille.7,80 €7,30 €-6% -
Gochujang Sempio (250g) - Pâte de Piment Coréenne, Douce, Aigre, Savoureuse & Épicée. Sauce aux Poivrons Rouges pour Tteokbokki, Cuisine Coréenne. Végétalienne, Non-OGMSEMPIO GOCHUJANG (250 g) - Le gochujang Sempio est une pâte de piment rouge sans gluten, élaborée à partir de piments rouges séchés au soleil. Il apporte une saveur aigre-douce et légèrement salée à vos plats. PROFIL SAVOUREUX UNIQUE - Le gochujang de Sempio est réputé pour son arôme fumé et épicé unique, qui apporte une saveur complexe à vos plats. Appréciez le goût exquis et distinctif qu'il confère à vos créations culinaires. TRANSFORMATION DES SAVEURS À L'ÉCHELLE MONDIALE - Le gochujang de Sempio est la parfaite illustration de la fusion des saveurs traditionnelles coréennes et de la cuisine internationale. Fruit de 75 ans d'expertise inégalée en fermentation et d'une passion pour sublimer le goût de la pâte de piment, il saura satisfaire les palais les plus exigeants à travers le monde. Rehaussez vos plats d'une saveur authentique de Corée. QUALITÉ SUPÉRIEURE - Le gochujang de Sempio allie les saveurs traditionnelles coréennes aux besoins nutritionnels modernes. Végan et sans OGM, c'est un incontournable pour les gourmets.7,90 €
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Comment présenter ce plat
Présentez votre dalk kangjeong dans un grand bol à ramen ou sur une planche en bois pour un dîner informel. Accompagnez-le de baguettes asiatiques pour un service authentique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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QMAHA Lot de 5 paires de baguettes réutilisables en acier inoxydable - Passe au lave-vaisselle - Baguettes japonaises gravées laser - Coffret cadeau Noël/anniversaire【Haute Qualité et Réutilisable】: Nos baguettes en métal sont réutilisables et fabriquées en acier inoxydable 304 de haute qualité, qui est solide et durable et a une longue durée de vie.Les baguettes en acier inoxydable sont saines et presque indestructibles. 【Profitez de Manger avec des Baguettes】: 23,5 cm (9,25 pouces) de long et 0,7 cm (0,27 pouce) de large, nos baguettes en acier inoxydable pèsent 30 g par paire.5 paires de baguettes en acier inoxydable par boîte, coffret cadeau parfait pour vos amis et amoureux pour les anniversaires , anniversaires, Noël et pendaison de crémaillère, etc. 【Motif Laser Unique】: Les baguettes de haute qualité revêtues de titane argenté vous mettent à l'aise lorsque vous l'utilisez.Les baguettes en métal sont laser avec un motif unique.Pas facile de se décolorer après une utilisation à long terme.Chaque paire d'acier inoxydable les baguettes ont un motif différent La gravure sur les tiges métalliques réduit la sensation de glissement. 【Passe au Lave-vaisselle et Facile à Nettoyer】: Ils peuvent être mis au lave-vaisselle et dans l'armoire de stérilisation.Résolvez complètement le problème du nettoyage après les repas, même le lavage à la main ne laissera pas de saleté et de taches d'huile.Idéal pour les baguettes réutilisables. Si vous ne voulez pas utiliser de baguettes jetables, vous pouvez les emmener au travail et les laver à l'eau après les repas pour garder les baguettes propres. 【Diverses Applications】 : Nos baguettes réutilisables sont indispensables pour la cuisine asiatique comme le ragoût de sushi ramen, le poulet kung pao et les boulettes et même certains aliments du Moyen-Orient. Il peut également être utilisé pour préparer des aliments de tous les jours tels que les pâtes. Au En même temps, les baguettes en métal ont de beaux motifs laser et un savoir-faire élégant, qui sont des cadeaux idéaux pour Noël, les anniversaires, les anniversaires, etc.9,99 € -
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