Le chikin bang, ou poulet frit coréen, est un plat incontournable de la cuisine asiatique. Ce mets, à la fois croustillant et fondant, saura séduire les amateurs de saveurs épicées et sucrées. Avec ses épices et sa texture unique, il fait voyager les papilles au cœur de la Corée. Découvrons ensemble comment préparer ce délice chez vous.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine, la fécule de maïs, la poudre d’ail, la poudre d’oignon et le poivre noir.
Étape 2
Ajoutez progressivement l’eau gazeuse tout en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Étape 3
Dans une friteuse, chauffez l’huile à 180°C.
Étape 4
Plongez les morceaux de poulet dans la pâte, puis déposez-les délicatement dans l’huile chaude. Faites frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, environ 10 minutes.
Étape 5
Égouttez le poulet sur une grille de refroidissement pour éliminer l’excès d’huile.
Étape 6
Dans une casserole, préparez la sauce : mélangez la sauce soja, la sauce gochujang, le miel et l’huile de sésame. Faites chauffer à feu doux jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Étape 7
Enrobez le poulet frit de cette sauce avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour rendre votre poulet encore plus croustillant, laissez-le reposer quelques minutes après la première friture, puis plongez-le de nouveau dans l’huile chaude pour une seconde cuisson rapide.
Accord mets et boissons
Pour accompagner ce plat épicé, un vin blanc sec comme un riesling ou un chardonnay fera parfaitement l’affaire. Son acidité équilibrera la richesse du poulet frit.
Le chikin bang est une déclinaison du fameux poulet frit, importé en Corée par les soldats américains après la Seconde Guerre mondiale. Il est devenu un symbole de la fusion culinaire et s’est répandu dans le monde entier grâce à sa saveur unique et sa texture inégalée.
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Comment servir
Présentez le chikin bang dans un panier de table recouvert de papier absorbant pour un effet authentique. Accompagnez-le de petites coupelles de sauce supplémentaire pour que chacun puisse doser à sa convenance.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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20 Pièces Coupelle, Acier Inoxydable Coupelle Aperitif, Coupelle Dessert, Coupelles Aperitif, Pot Sauce, Réutilisable Pot a Sauce Convient pour Cuisine Restaurant Bar Pique Nique Barbecue (75ml)Paquet contient: Vous recevrez 20 coupelle aperitif, capacité de 75 ml, environ 5,7 cm en haut, 4,2 cm en bas et 4,1 cm de hauteur. Matériau qualité: Coupelle est fabriquée en acier inoxydable de haute qualité, robuste et durable, très stable, empilable, facile à nettoyer et réutilisable. Facile à nettoyer: Coupelle dessert surface est lisse et sans bavure et peut être nettoyée rapidement.Il suffit d'utiliser de l'eau savonneuse ou de l'eau propre et peut être mise au lave-vaisselle. Économisez de l'espace: Coupelles aperitif peuvent être empilées une sur le dessus pour économiser de l'espace et rangées dans la cuisine jusqu'à la prochaine utilisation. Large application: Pot sauce conviennent pour servir des trempettes, des sauces, des plats d'accompagnement, des sirops, des vinaigrettes, des collations ou d'autres plats délicieux.17,99 € -
com-four® 16x Petits récipients Ø 6 cm avec couvercles – Mini coupelles pour sauces, trempettes et snacks – Contenants à épices (16 pièces - couleur argent avec couvercle)BOLS DE SERVICE AVEC COUVERCLE : Les petits bols à trempette avec couvercles assortis sont idéaux pour servir avec style et couvrir en toute sécurité les sauces, trempettes, tapas, vinaigrettes, antipasti, desserts et bien d'autres délices TAILLE COMPACTE : Avec une capacité d'environ 60 ml chacun, les mini bols sont parfaitement portionnés pour le ketchup, la mayonnaise, le guacamole et d'autres accompagnements populaires - le couvercle protège contre le dessèchement et garde les choses fraîches PRATIQUE ET PEU ENCOMBRANT : Les bols en acier inoxydable sont empilables sans couvercle et passent au lave-vaisselle – parfaits pour une utilisation quotidienne dans la cuisine et le ménage UTILISATION POLYVALENTE : Que ce soit pour servir de la confiture, de la viande ou de la salade aux œufs au petit-déjeuner, comme bol à trempette lors d'un barbecue ou comme bol à épices, grâce au couvercle, il est également idéal pour le stockage au réfrigérateur ou en déplacement. CONTENU DE LA LIVRAISON : 16 bols à sauce avec 16 couvercles // Matériau : acier inoxydable, plastique // Dimensions des bols : environ 6 x 4,3 cm (Ø x hauteur) // Ø couvercle : environ 6,5 cm // Couleur : argent, blanc // Convient pour un usage alimentaire, passe au lave-vaisselle17,99 €
