Recette de Bulgogi coréen : découvrez le secret du 불고기

Recette de Bulgogi coréen : découvrez le secret du 불고기

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Plongeons dans le monde fascinant de la cuisine coréenne avec une recette emblématique : le bulgogi. Ce met savoureux, qui signifie littéralement ‘viande au feu’, est un classique incontournable de la Corée. Facile à préparer et riche en saveurs, le bulgogi promet une expérience culinaire mémorable.

15 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Le bulgogi est un plat énergétique et assez salé.
Protéines : Ce plat est riche en protéines, parfait pour les amateurs de viande.
Sel : Le taux de sel est plutôt élevé, à consommer avec modération.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorifique.

Par 100 g de recette
242 kcal
Prot. 19.5 g — Gluc. 9 g — Lip. 14.9 g
Par portion (4 parts)
428 kcal
Prot. 34.6 g — Gluc. 16 g — Lip. 26.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 242 kcal
Lipides
Matières grasses 14.9 g
dont acides gras saturés 5.1 g
Glucides
Glucides totaux 9 g
dont sucres 7.3 g
Autres
Protéines 19.5 g
Fibres 0.4 g
Sel 1.62 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la marinade

Mélangez la sauce soja, le sucre brun, l’huile de sésame, l’ail écrasé, le gingembre râpé, et le poivre dans un bol. Ajoutez les tranches de boeuf et mélangez bien. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur.

2. Cuisson du bulgogi

Chauffez une poêle en fonte à feu moyen-élevé. Faites cuire la viande marinée pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Ajoutez les oignons verts en fin de cuisson.

Thomas Verneuil

Mon astuce de chef

Pour une saveur plus intense, laissez mariner la viande toute la nuit.

Alliance avec un vin rouge

Un vin rouge léger comme le pinot noir complétera parfaitement les saveurs sucrées et salées du bulgogi.

L’info en plus

Le bulgogi est une spécialité coréenne qui remonte à la période Goryeo (918-1392) où il était considéré comme un mets pour les nobles.

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Comment présenter le bulgogi

Servez le bulgogi dans un plat large accompagné de riz blanc et de légumes marinés. Utilisez des baguettes en bois pour déguster ce plat.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Lot de 200 baguettes de barbe à papa, diamètre : 3 mm, ronds, 20 cm de long, ronds, en bois de bouleau naturel, pour décorations de Noël, modélisme et bricolage.
    【Contenu du colis】 Vous recevrez 200 bâtons en bois de 3 mm de diamètre pour le bricolage, qui peuvent être utilisés pour réaliser divers travaux manuels et décorations afin de répondre à vos besoins quotidiens de bricolage. Le diamètre des bâtons de bois ronds pour bricolage de la marque Dianfen est de 3 mm / 0,12 pouces et la longueur est de 20 cm / 7,87 pouces. 【Matériaux naturels】Les bâtonnets de coton sucré sont fabriqués à partir de bois de bouleau naturel de haute qualité et présentent l'apparence naturelle du bois d'origine, tout en conservant un léger arôme boisé. Ces bâtonnets ronds en bois de 20 cm de long ont des surfaces lisses, des textures claires et peuvent être réutilisés. 【Bien Fait】 La surface des bâtons en bois ronds pour bricolage est lisse et polie, sans débris ni sillon, avec une bonne finition et une prise en main confortable. Bâtonnets en bois pour le bricolage Ø 3 mm est léger, facile à transporter et à ranger, et il est recommandé de le ranger à plat dans un environnement sec. 【Large application】Ces bâtonnets en bois ronds de 20 cm de long ne sont pas finis, vous pouvez les créer librement. Vous devrez peut-être scier, couper, coller, colorier, etc. pour les bâtonnets de barbe à papa, ce qui convient très bien à divers projets d’art et de bricolage à faire soi-même. Large application : les barres de cheville en bois de bouleau naturel sont adaptées pour la fabrication de modèles de maison, d'accessoires faits à la main, décorations de maison, décorations de mariage, décorations de Noël et autres projets d'artisanat. Vous pouvez profiter du plaisir du bricolage ou offrir des bâtons en bois et baguettes rondes en bois comme cadeau à la famille et aux amis.
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