La brioche au haricot rouge, un délice venu d’Asie, intrigue par son association audacieuse. Découvrez comment réaliser cette douceur étonnante chez vous, en alliant tradition et originalité.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans le bol du robot pâtissier, mélangez la farine, le lait en poudre, le sucre et le sel.
Étape 2
Ajoutez la levure sèche et mélangez brièvement.
Étape 3
Ajoutez l’œuf battu et l’eau, puis pétrissez à vitesse moyenne pendant environ 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 4
Incorporez le beurre ramolli en petits morceaux, et continuez à pétrir jusqu’à ce qu’il soit complètement intégré.
Étape 5
Couvrez le bol avec un linge humide et laissez lever la pâte pendant 1 heure dans un endroit chaud.
Étape 6
Dégazez la pâte sur un plan de travail fariné, puis divisez-la en quatre parts égales.
Étape 7
Aplatissez chaque part et garnissez-la de pâte de haricot rouge, puis formez des boules.
Étape 8
Disposez les boules dans un moule à brioche beurré, couvrez et laissez lever à nouveau pendant 30 minutes.
Étape 9
Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez la brioche avec un peu de lait pour dorer.
Étape 10
Enfournez pour 25 minutes jusqu’à ce que la brioche soit bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour une brioche encore plus moelleuse, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche à la pâte avant le pétrissage.
Accord boisson
Accompagnez cette brioche d’un thé vert léger, qui viendra équilibrer la douceur de la pâte de haricot rouge.
Originaire d’Asie, la brioche au haricot rouge est un dessert traditionnel souvent consommé lors des fêtes. Elle est appréciée pour sa texture moelleuse et son goût sucré unique apporté par la pâte de haricot rouge, également appelée anko.
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Comment présenter
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