Le sujeonggwa, une boisson coréenne traditionnelle, est une infusion douce et parfumée qui saura émerveiller vos papilles. Réalisée à partir de gingembre, de cannelle et de kakis séchés, cette boisson s’invite sur vos tables pour un moment de convivialité. Elle se consomme aussi bien chaude que froide, selon vos envies et les saisons.
10 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Cette boisson coréenne est plutôt légère, riche en sucres.
Protéines : Contient peu de protéines.
Sel : La teneur en sel est très faible.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 61 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.7 g |
| dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 15 g |
| dont sucres | 11.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.5 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Sel | 0 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation de l’infusion
Dans une grande casserole, portez à ébullition l’eau avec les bâtons de cannelle et le gingembre. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes pour extraire les arômes.
2. Ajout des kakis
Ajoutez les kakis secs à la préparation. Continuez à cuire à feu doux pendant encore 30 minutes. Les kakis doivent devenir tendres.
3. Sucrer la boisson
Filtrez l’infusion pour retirer les morceaux de cannelle et gingembre. Ajoutez le sucre brun au liquide encore chaud et mélangez jusqu’à sa dissolution complète.
4. Laissez refroidir
Laissez le sujeonggwa refroidir à température ambiante avant de le mettre au réfrigérateur pour le servir frais ou le conserver chaud selon vos préférences.
5. Décoration et service
Servez la boisson dans des tasses, en y ajoutant quelques pignons de pin pour la décoration et le croquant.
Mon astuce de chef
Pour une variante plus douce de cette boisson, vous pouvez remplacer une partie du sucre brun par du miel, ce qui apportera une note florale supplémentaire.
Suggestions de boissons
Cette boisson se marie parfaitement avec un thé vert léger, en particulier un sencha japonais, qui viendra équilibrer ses saveurs sucrées et épicées.
L’info en plus
Originaire de Corée, le sujeonggwa est souvent servi lors des célébrations et des repas festifs. Il symbolise l’abondance et la bonne fortune, tout en étant apprécié pour ses propriétés digestives.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Dani - Cannelle Bâtons 150 grUtilisé pour aromatiser les infusions et autres boissons ainsi que pour les ptisseries et les boulangeries Une épice sucrée largement utilisée en cuisine pour son arôme et sa saveur, à la fois dans les plats sucrés et salés Apporte une saveur douce et sucrée Livré dans un bocal avec bouchon doseur7,73 €
-
Bâtons de Cannelle Cassia 100g – Cannelle Entière Naturelle du Vietnam – Écorces de Cannelle pour Cuisine, Pâtisserie, et Infusions – Épice Intense et Aromatique – Qualité Premium𝗔𝗥Ô𝗠𝗘 𝗥𝗜𝗖𝗛𝗘 & 𝗜𝗡𝗧𝗘𝗡𝗦𝗘 - Profitez d'une cannelle Cassia entière, sélectionnée pour sa saveur chaude et boisée. Parfaite pour parfumer vos desserts, plats mijotés et boissons hivernales. 𝟭𝟬𝟬% 𝗡𝗔𝗧𝗨𝗥𝗘𝗟 & 𝗣𝗨𝗥 - Nos bâtons de cannelle sont sans additifs, sans conservateurs et sans OGM. Une épice authentique, séchée délicatement pour préserver toutes ses huiles essentielles. 𝗨𝗦𝗔𝗚𝗘 𝗖𝗨𝗟𝗜𝗡𝗔𝗜𝗥𝗘 𝗣𝗢𝗟𝗬𝗩𝗔𝗟𝗘𝗡𝗧 - Idéal pour les tartes aux pommes, le vin chaud, les currys ou en infusion dans le thé. Un incontournable pour la cuisine française, indienne et exotique. 𝗤𝗨𝗔𝗟𝗜𝗧É 𝗣𝗥𝗘𝗠𝗜𝗨𝗠 𝗗𝗨 𝗩𝗜𝗘𝗧𝗡𝗔𝗠 - Directement issue des meilleures cultures vietnamiennes, cette cannelle offre une écorce robuste et un parfum puissant qui dure tout au long de la cuisson. 𝗦𝗔𝗖𝗛𝗘𝗧 𝗥𝗘𝗙𝗘𝗥𝗠𝗔𝗕𝗟𝗘 𝟭𝟬𝟬𝗚 - Produit 100% naturel de 100g conditionné en sachet zip refermable pour garantir une fraîcheur optimale et une conservation longue durée de vos arômes.5,00 €
-
Alpi Nature Gingembre Coupé 250g, Morceaux de Racine de Gingembre Séchée pour la Cuisine et le ThéOriginaire d'Asie du Sud-Est, le gingembre est aujourd'hui cultivé dans le monde entier, dans les régions tropicales. Le rhizome, la tige souterraine de la plante, est récolté, séché et coupé, utilisé depuis des siècles pour la préparation du thé pour sa saveur unique. Expérience du thé: Notre thé à la racine de gingembre offre une saveur audacieuse et acidulée avec une sensation de chaleur et un arôme aromatique et épicé. Rehaussez-le d'une touche de citron pour une touche d'agrumes supplémentaire. Instructions d'infusion: Ajoutez 1 à 2 tranches de gingembre à 250ml d'eau chaude, laissez infuser 5 à 7 minutes, puis filtrez. Pour de meilleurs résultats, utilisez une passoire ou un infuseur. D'origine naturelle: Notre racine de gingembre provient d'une culture qui privilégie la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.9,99 €
-
ZIG - HORECA - Gingembre séché en tranches, gingembre séché 1 Kg1 kg de gingembre émincé et déshydraté Les fruits secs ZIG sont cueillis à la main en Italie depuis 1907. Origine certifiée et contrôlée L'en-cas idéal pour les amateurs de fitness, les vegans et tous ceux qui veulent se faire plaisir avec des produits sains Sauveur de fraîcheur - sachet refermable Doypack Votre dose quotidienne de bien-être18,86 €
-
Hommes des Sports Running 4" Élite Divisé Fonctionnement Short Panneau Rapide Sec Shorts Kaki L【Split Extreme Split】Large conception en deux parties pour une liberté totale et une grande liberté de mouvement lors de la course ou de l'entraînement. 【Séchage rapide & côté filet】Panneau latéral léger en filet 100% polyester, système de transport de l'humidité, matériau respirant qui évacue la transpiration et sèche rapidement. 【Doublure ouverte】Doublure ouverte pour ce short de course, au lieu de bretelles intégrées, plus d'espace pour votre paquet. Parfait pour les amateurs de course à pied qui aiment plus de confort et de liberté. Une poche à clé à l'intérieur est disponible. 【Occasion】Parfait pour la course à pied, le jogging, la natation, les promenades, la musculation, la salle de sport privée et les activités de plein air. (La taille US est faite pour cet article, mais pensez à une taille supérieure si vous préférez une coupe plus ample). OU -M: taille 29.9"-33.1"; L: taille 31.5"-34.6" ; XL: taille 33.9"-36.2"; 2XL: taille 35.4"-38.6";18,99 €
-
Boyzn Lot de 1, 3, 5 ou 7 t-shirts de course à pied pour hommes, t-shirts à manches courtes à séchage sec, anti-humidité, pour la gym, Kaki (lot de 1), Taille L【T-shirt Respirant et Léger en Maille】Reste au frais et au sec avec notre T-shirt de sport haute performance pour homme, confectionné dans un tissu en maille technique ultra-douce qui améliore la circulation de l'air. Que vous le portiez comme un T-shirt décontracté quotidien ou comme un T-shirt de sport, il offre un confort, une respirabilité et une liberté de mouvement inégalés — parfait pour les modes de vie actifs. 【Conçu pour le Confort et la Performance】Ces T-shirts de gym pour homme à séchage rapide sont conçus en pensant au confort et à la performance. Nous combinons un col ras du cou non restrictif avec des manches courtes raglan pour vous offrir des T-shirts de performance athlétique pour hommes qui procurent plus de flexibilité et une plus grande amplitude de mouvement. Que vous vous entraîniez ou vous détendiez, vous adorerez le confort sans effort. 【Étendue 4 Sens pour une Mobilité Inégalée】Le T-shirt de sport pour homme est conçu avec un tissu extensible à 4 sens pour votre liberté d'action, vraiment doux et léger sans sensation d'être serré, vous permettant de vous plier, de vous étirer, de sauter et de courir librement. Que ce soit pour la musculation ou le cardio, vous vous sentirez à l'aise en portant ce T-shirt de running pour homme. Pour les passionnés de fitness, ce T-shirt dry fit pour homme est un excellent choix. 【Bande Réfléchissante】Ce T-shirt à manches courtes élégant pour homme est conçu avec une bande réfléchissante sur la manche gauche pour améliorer la visibilité dans des conditions de faible luminosité. Il peut vous rendre plus sûr lorsque vous courez ou faites du vélo la nuit, et ajoute également une touche stylée à la tenue quotidienne. 【Polyvalent pour Toute Activité】Ce T-shirt sportif pour homme à séchage rapide s'adapte à tous les styles de vie. Idéal pour le running, la gym, la musculation, le basketball ou même le quotidien décontracté. Confortable et performant, il est parfait pour tous les sports et toutes les saisons. Un essentiel pour les passionnés de fitness et un cadeau idéal pour ceux qui privilégient performance et confort.13,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Blue Diamond Bakeware céramique antiadhésive à infusion de diamant, moule à pain de 22 cm pour le gâteau et plus, facile à démouler, va au lave-vaisselle et au congélateur, sans PFAS, bleuTechnologie Diamond Texture : La texture unique imitant le diamant offre des résultats croustillants et un démoulage facile Le revêtement antiadhésif premium ne contient pas de PFAS Le corps en acier durable offre une chaleur rapide et uniforme Les bords renforcés améliorent la résistance et la stabilité Résistance à la rouille Résistance au lave-vaisselle et au congélateur Résistance au four jusqu'à 220°C Garantie à vie limitée15,99 €15,51 €-3%
-
VIVOSUN Machine à bonbons mains libres, mélangeur comestible infusé à l'huile avec double rotateur, pot en acier inoxydable de qualité alimentaire et moules en silicone, pour oursons en gomme, bonbonsGummy Making mains libres : il suffit de mélanger vos ingrédients, d'appuyer sur un bouton pour commencer, et de profiter de gommes fraîches en 14 minutes sans cuisinière, pas de remuer constamment, pas de désordre ; lorsque vous avez terminé, le nettoyage est facile, il suffit d'ajouter de l'eau chaude avec du détergent et de le laisser se nettoyer lui-même Options de bricolage amusantes pour tout le monde : créez des bonbons gélifiés fruités, des puddings au lait, des gelées de fruits ou des bonbons infusés à la maison ; la fonction 1 fait des friandises adaptées aux enfants, tandis que la fonction 2 vous permet d'ajouter des huiles infusées (fonctionne parfaitement avec l'infuseur à beurre Vivosun) ou des extraits de plantes pour les recettes adultes Mélange efficace et contrôle précis : les lames à double rotor avec un moteur de 400 W mélangent l'huile et le mélange en douceur et uniformément sans réglage prématuré ; contrôle précis de la température maintient le sirop à la chaleur parfaite – pas de combustion, juste des bonbons gélifiés savoureux à chaque fois Construction durable et de qualité alimentaire : construit avec un pot intérieur en acier inoxydable SS304, un rotor en silicone de qualité alimentaire et un boîtier et une poignée sans BPA. Le couvercle en polycarbonate transparent épais est résistant à la chaleur et incassable, de sorte que vous pouvez regarder le processus en toute sécurité du début à la fin Kit complet inclus : livré avec tout ce dont vous avez besoin, y compris trois moules en silicone, deux compte-gouttes, un bâton mélangeur et une brosse de nettoyage – tous de qualité alimentaire ; un kit complet qui rend la fabrication de bonbons gélifiés facile, amusante et une excellente idée cadeau99,99 €
Comment présenter
Pour rester dans la tradition coréenne, utilisez des tasses à thé ou des bols en céramique. Préférez un service dans des bols coréens en laque, qui apportera une touche d’authenticité à votre table.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Coréen Dolsot Bol Grande Taille En Faïence Pot En Pierre Bibimbap Cuisson + Trivet Set Bol De Riz - 14Stone pot (Stone Bowl, Dolsot) sont populaires en Corée. Le pot en pierre coréen, appelé le dolsot, est sûr à utiliser sur le dessus de la cuisinière ou dans le four. Il est couramment utilisé pour faire le plat dolsot Bibimbap, le riz, le ragoût de jjigae (Tang, soupe). La préparation du pot est tout aussi cruciale que la préparation des ingrédients, car il peut le garder de fissuration ou de fractionnement pendant le processus de cuisson. Matériel: céramique + plastique Couleur: noir Poids: 600g Taille: env. 14 * 7.5 cm, 16 * 8cm24,99 €
-
Baoblaze 4x Riz Coréen En Acier Inoxydable avec Couvercle de Récipient Alimentaire A【Ensemble de bols à riz en acier inoxydable 】Ce bol à riz en acier inoxydable avec couvercle incarne l'essence de la cuisine coréenne, maintenant la chaleur du riz ou de la soupe pour une expérience culinaire agréable. 【Avec couvercle】 Le lot de bols à riz en acier inoxydable est livré avec des couvercles qui gardent les aliments au chaud et empêchent les fuites de liquides. Vous pouvez également empiler les plateaux pour économiser de l'espace. qui aide au riz à être chaud pendant plus longtemps. 【Matériau de qualité supérieure】 Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, ce bol est durable, sain et sûr à utiliser. Il garantit que vos aliments ne sont pas contaminés par des substances nocives. 【Incassable et facile à nettoyer】 Ce bol en acier inoxydable est incassable, ce qui le rend parfait pour les enfants et les étudiants. En outre, il est facile à nettoyer, ce qui vous permet d'économiser du temps et des efforts d'entretien. 【Multifonction】le lot de bols à riz en acier inoxydable est polyvalent et est parfait pour une utilisation comme bol à riz pour enfants, bol à soupe coréen, saladier ou bol à pâtes. Utilisé dans la plupart des restaurants coréens.Convient pour le lait, les fruits, la salade, le riz, les pâtes ou le mélange de bol.24,50 €22,01 €-10%







