30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincer les haricots mungo sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire, puis les faire tremper dans 500 ml d’eau pendant environ 3 heures.
Étape 2
Égoutter les haricots mungo, puis les mixer dans un robot multifonction avec une partie de l’eau de trempage jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 3
Ajouter la poudre de piment coréen, la sauce soja, l’huile de sésame et le sel à la pâte et bien mélanger.
Étape 4
Faire chauffer l’huile végétale dans une poêle anti-adhésive à feu moyen.
Étape 5
Verser une louche de pâte dans la poêle et l’étaler en une galette d’environ 1 cm d’épaisseur.
Étape 6
Cuire chaque côté pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
Étape 7
Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Mon astuce de chef
Pour obtenir des galettes encore plus croustillantes, veillez à bien chauffer votre poêle avant d’y verser la pâte. Utilisez une spatule pour appuyer légèrement sur les galettes pendant la cuisson.
Accord mets et boissons
Un thé vert coréen ou un soju, une boisson alcoolisée typique de Corée, accompagnera parfaitement cette recette en équilibrant ses saveurs épicées.
Le bindaetteok, aussi connu sous le nom de nokdujeon, est un plat traditionnel coréen souvent préparé pour les fêtes de famille et les occasions spéciales. Il remonte à l’ère Joseon et reste un favori dans les marchés alimentaires de rue en Corée.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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EasyCookAsia Gochugaru 100g – Piment Coréen en Flocons (Origine Corée du Sud) | Qualité Premium | Idéal pour Kimchi, Tteokbokki, BBQ, Nouilles | Sachet RefermableFlocons de piment coréen 100 % d’origine Corée du Sud - Piment de qualité supérieure pour une cuisine authentique et relevée. Idéal pour kimchi, BBQ, tteokbokki ou pour relever vos pâtes et sauces - Parfait pour ajouter une touche épicée à vos plats coréens ou occidentaux. Mouture grossière – texture parfaite pour les recettes traditionnelles - Granulométrie idéale pour une infusion de goût progressive et riche. Sachet refermable pratique à conserver - Emballage hermétique pour préserver fraîcheur, goût et arômes. Sans colorants, sans conservateurs, sans additifs Naturellement savoureux – convient aux vegans.12,99 €
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Gochugaru Poudre 500 g, Piment pour kimchi coréen de Green EssencePOLYVALENT EN CUISINE : Le Gochugaru convient aussi bien aux préparations chaudes que froides. Idéal pour les soupes, sauces, marinades, légumes, salades, nouilles et plats de riz. Il apporte aux recettes une belle couleur rouge ainsi qu’une saveur relevée, légèrement fruitée et fumée. IDÉAL POUR LE KIMCHI CORÉEN : Le kimchi est une spécialité traditionnelle coréenne à base de légumes fermentés, le plus souvent de chou chinois. Le Gochugaru est l’un de ses ingrédients caractéristiques : il apporte une couleur rouge intense ainsi qu’une saveur relevée, aromatique et légèrement fruitée. Ingrédient : 100 % piment Gochugaru moulu. EMBALLAGE PRATIQUE ET RÉSISTANT : Les matières premières végétales, céréales, farines, herbes, thés, fruits secs et légumes proposés dans notre boutique sont conditionnés dans des sachets Doypack de haute qualité, adaptés au contact alimentaire. MOINS DE DÉCHETS : SEULEMENT DES REMPLISSAGES RECYCLÉS | AUCUN FILM ÉCLATANT | Rubans de papier | SEULEMENT Des boîtes en carton | Reçus électroniques | Emballé à la main.22,99 €
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Comment servir
Présentez le bindaetteok avec une sauce à tremper composée de sauce soja, de vinaigre de riz et d’un peu de sucre. Servez-le sur une assiette à galette ou une assiette en céramique coréenne traditionnelle pour une touche authentique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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