Recette coréenne : préparez le sobsanjeok (섭산적)

Recette coréenne : préparez le sobsanjeok (섭산적)

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Soldes kpop

Le sobsanjeok est un mets traditionnel coréen souvent cuisiné lors des fêtes et célébrations. Ce plat mélange savamment les saveurs sucrées et salées pour offrir un goût authentique de la cuisine coréenne. Facile à réaliser, il est idéal pour impressionner vos convives avec des saveurs exotiques.

30 minutes

20 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Plat énergétique et riche en graisse.
Protéines : Apport élevé en protéines avec 16.54 g pour 100 g.
Sel : Recette assez salée avec 0.63 g pour 100 g.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
215 kcal
Prot. 16.5 g — Gluc. 8.8 g — Lip. 13.2 g
Par portion (4 parts)
398 kcal
Prot. 30.6 g — Gluc. 16.2 g — Lip. 24.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 215 kcal
Lipides
Matières grasses 13.2 g
dont acides gras saturés 4.4 g
Glucides
Glucides totaux 8.8 g
dont sucres 6.8 g
Autres
Protéines 16.5 g
Fibres 0.5 g
Sel 0.63 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la marinade

Dans un grand bol, mélanger la sauce soja, le sucre, l’huile de sésame, l’ail en poudre, le poivre et le vin de riz mirin. Ajouter les tranches de boeuf et laisser mariner pendant au moins 20 minutes.

2. Préparation du tofu

Dans une presse à tofu, écraser le tofu pour enlever l’excès de liquide. Couper en cubes et saupoudrer de poivron rouge en poudre.

3. Assemblage

Sur des brochettes en bois, alterner morceaux de boeuf mariné et cubes de tofu.

4. Cuisson

Faire chauffer le grill électrique. Cuire les brochettes jusqu’à ce que le boeuf soit bien cuit, environ 10 minutes de chaque côté.

Sophie Fonteyn

Mon astuce de chef

Pour intensifier le goût, laissez la viande mariner plus longtemps, idéalement la veille. Cela permet aux saveurs de mieux s’imprégner.

Vin conseillé

Le sobsanjeok se marie parfaitement avec un vin rouge léger et fruité, comme un pinot noir, qui complète la richesse des saveurs sans les écraser.

L’info en plus

Le sobsanjeok est un des nombreux types de jeok, des brochettes ou grillades coréennes variant selon les ingrédients et les occasions. Traditionnellement servi lors des fêtes de Chuseok, il peut également être dégusté en famille ou entre amis.

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Comment présenter

Servez les brochettes sur un plat de présentation en bambou pour une touche d’authenticité coréenne. Accompagnez de kimchi et de riz pour un repas complet et équilibré.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Lot de 10 Plateaux de Service Rectangulaires en Bambou 28 x 10 cm, Petits Plateaux en Bois pour Charcuterie, Fromage, Apéritif et Présentation Tapas
    Contenu du paquet : Vous recevrez 10 plateaux de service en bois de couleur bambou au style rustique. Leur quantité suffisante répond à vos besoins quotidiens d’utilisation et de remplacement pour différentes occasions Taille adaptée : Chaque plateau en bois mesure environ 28 × 10 cm (11 × 4 pouces). Une taille pratique qui convient à diverses zones de la maison, sans encombrer le plan de travail ou la table à manger Matériau de qualité :Nos plateaux sont fabriqués en bambou naturel, conservant sa couleur et sa texture d’origine. Le veinage naturel du bambou renforce la solidité et l’élégance du plateau, le rendant durable pour une utilisation longue durée Bordures anti-débordement : Ces plateaux en bambou sont dotés d'un rebord surélevé qui empêche efficacement les éclaboussures d'eau ou de nourriture, gardant ainsi les surfaces propres et bien rangées Large application : Le plateau en bambou peut servir de plateau de petit-déjeuner ou de dîner dans la chambre ou le salon, mais également de plateau pour boissons, repas, collations ou café. Un choix polyvalent pour la maison, la cuisine, la salle à manger ou la décoration
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  • YANGQIHOME Plateau de Service en Bambou - Plat Rond de Présentation en Bois pour Charcuterie, Fromages, Desserts - 25 x 2 cm
    Matériau : Fabriqué en bois de bambou, élégant et durable. Surface lisse et bien poncée, pas d'échardes, de bavures ni d'angles vifs, excellente prise en main pour éviter de rayer vos doigts et les surfaces de votre table Taille : 25 x 2 cm, idéal pour servir de la nourriture, des fruits, du café, du thé, des desserts, du pain, des gâteaux, de la charcuterie. Mais aussi pour la présentation des plantes, des vases, des objets de décoration etc... Utilisation : Le plateau de service convient pour les mariages, les fêtes d'anniversaire, le camping, les barbecues, les pique-niques, les événements extérieurs ou la table à manger, la commode, la table de salle de bains, la table de chevet Durable : Les plats en bambou réutilisables seront utilisés pendant des années au quotidien et répondront à différents besoins de rangement. L'aspect naturel de la couleur du bois de bambou en fait également un décor parfait pour votre maison Nettoyage facile : Il suffit de l'essuyer avec un chiffon humide, puis de le ranger dans un endroit sec, NE PAS le tremper dans l'eau ni l'exposer au soleil
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  • Presse à Tofu - Presse à Tofu Lave-vaisselle Safe
    Super pression : la pression puissante de la longue vis et le ressort intérieur plus intelligent peuvent presser votre tofu aussi fin que le papier. Préparation rapide de repas au tofu : il suffit de tourner le cadran central, cette presse à tofu peut rapidement extraire l'eau sans craquer en 10-30 minutes. Plateau d'égouttement en U ouvert : facile à placer et à déplacer pour éviter que le tofu ne s'effrite avec le plateau d'égouttement en U, la base du plateau d'égouttement empêche également le tofu pressé de se baigner dans la vieille humidité. Bec verseur : Avec le bec verseur sur le couvercle supérieur, versez facilement l’eau pressée sans rouvrir le couvercle pour garder les formes du tofu. Récipient visible avec marquage : un capteur d'eau transparent contient toute l'eau évacuée pour un drainage soigné ; à l'aide du marquage de profondeur, vous pouvez choisir différentes consistances.
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