Le sobsanjeok est un mets traditionnel coréen souvent cuisiné lors des fêtes et célébrations. Ce plat mélange savamment les saveurs sucrées et salées pour offrir un goût authentique de la cuisine coréenne. Facile à réaliser, il est idéal pour impressionner vos convives avec des saveurs exotiques.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en graisse.
Protéines : Apport élevé en protéines avec 16.54 g pour 100 g.
Sel : Recette assez salée avec 0.63 g pour 100 g.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 215 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.2 g |
| dont acides gras saturés | 4.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 8.8 g |
| dont sucres | 6.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 16.5 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 0.63 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la marinade
Dans un grand bol, mélanger la sauce soja, le sucre, l’huile de sésame, l’ail en poudre, le poivre et le vin de riz mirin. Ajouter les tranches de boeuf et laisser mariner pendant au moins 20 minutes.
2. Préparation du tofu
Dans une presse à tofu, écraser le tofu pour enlever l’excès de liquide. Couper en cubes et saupoudrer de poivron rouge en poudre.
3. Assemblage
Sur des brochettes en bois, alterner morceaux de boeuf mariné et cubes de tofu.
4. Cuisson
Faire chauffer le grill électrique. Cuire les brochettes jusqu’à ce que le boeuf soit bien cuit, environ 10 minutes de chaque côté.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût, laissez la viande mariner plus longtemps, idéalement la veille. Cela permet aux saveurs de mieux s’imprégner.
Vin conseillé
Le sobsanjeok se marie parfaitement avec un vin rouge léger et fruité, comme un pinot noir, qui complète la richesse des saveurs sans les écraser.
L’info en plus
Le sobsanjeok est un des nombreux types de jeok, des brochettes ou grillades coréennes variant selon les ingrédients et les occasions. Traditionnellement servi lors des fêtes de Chuseok, il peut également être dégusté en famille ou entre amis.
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Comment présenter
Servez les brochettes sur un plat de présentation en bambou pour une touche d’authenticité coréenne. Accompagnez de kimchi et de riz pour un repas complet et équilibré.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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YANGQIHOME Plateau de Service en Bambou - Plat Rond de Présentation en Bois pour Charcuterie, Fromages, Desserts - 30 x 2 cmMatériau : Fabriqué en bois de bambou, élégant et durable. Surface lisse et bien poncée, pas d'échardes, de bavures ni d'angles vifs, excellente prise en main pour éviter de rayer vos doigts et les surfaces de votre table Taille : 30 x 2 cm, idéal pour servir de la nourriture, des fruits, du café, du thé, des desserts, du pain, des gâteaux, de la charcuterie. Mais aussi pour la présentation des plantes, des vases, des objets de décoration etc... Utilisation : Le plateau de service convient pour les mariages, les fêtes d'anniversaire, le camping, les barbecues, les pique-niques, les événements extérieurs ou la table à manger, la commode, la table de salle de bains, la table de chevet Durable : Les plats en bambou réutilisables seront utilisés pendant des années au quotidien et répondront à différents besoins de rangement. L'aspect naturel de la couleur du bois de bambou en fait également un décor parfait pour votre maison Nettoyage facile : Il suffit de l'essuyer avec un chiffon humide, puis de le ranger dans un endroit sec, NE PAS le tremper dans l'eau ni l'exposer au soleil21,99 €19,79 €-10%
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ASMIZ 10 Pcs Plateaux de Service en Bambou, 28 x 10 cm Petits Plateaux en Bois pour Maison, Fromage, Fruits, Légumes, Charcuterie, Apéritif, Plateau de PrésentationPlateau en Bambou de Qualité: Fabriqué à partir de bambou, ce plateau de service en bois est solide, durable et respectueux de l’environnement. Sa finition lisse et son design minimaliste ajoutent une touche élégante et pratique à votre intérieur Taille Compacte: Avec ses dimensions de 28 × 10 cm, ce plateau rectangulaire en bambou est idéal pour les espaces étroits. Parfait comme organisateur de cuisine, de salle de bain ou de bureau pour ranger vos essentiels avec style Design Gain de Place: Sa forme rectangulaire et son profil fin permettent d’optimiser l’espace dans les armoires, étagères et plans de travail, gardant votre maison bien ordonnée et sans encombrement Élégant & Facile à Entretenir: Grâce à son grain de bambou naturel, ce plateau de service s’intègre harmonieusement dans les décors modernes ou traditionnels. Il suffit de le nettoyer avec un chiffon humide pour conserver son aspect frais au quotidien Utilisation Polyvalente: Ce plateau en bambou peut être utilisé pour servir des boissons, présenter des fromages, ranger des produits de toilette, exposer des bougies ou organiser des épices. Un organisateur multifonction pour la salle de bain, la cuisine, le salon ou la chambre34,99 €
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VETOLAKA Presse à tofu en acier inoxydable 304, grande presse à tofu de 1000 g, avec bac d'égouttement et chiffon à fromage pour tofu fait maison, passe au lave-vaisselleAcier inoxydable 304 de qualité supérieure et capacité de 1000 g : cette pièce robuste est fabriquée en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire pour la préparation sans problème jusqu'à 1000 g de fromage de soja. Chaque presse à tofu durable en acier inoxydable renonce complètement aux ressorts ou aux élastiques vulnérables pour garantir un drainage uniforme et une texture parfaite. Lignes de pression précises et coupe facile : conçue comme une pièce bien pensée, la plaque d'impression supérieure dispose d'encoches intégrées et claires sur la surface. Cette presse à tofu innovante en acier inoxydable assure des blocs parfaitement formés, tandis que cette presse à tofu universelle facilite considérablement la coupe ultérieure et uniforme de la masse finie au quotidien. Design sûr à bord roulé et poignée ergonomique : cette pièce conviviale convainc par un traitement anti-rayures complexe avec des bords lisses et roulés pour protéger vos mains. La poignée pratique de cette presse à tofu moderne en acier inoxydable permet de presser et de soulever sans effort, de sorte que la manipulation reste absolument sûre. Système modulaire en 3 parties et démoulage facile : avec cette pièce pratique, le système astucieux de plaque de pressage, de boîte et de base assure un démoulage facile des aliments. Cette presse à tofu en acier inoxydable très efficace sépare proprement le lactosérum, ce qui rend cette presse à tofu compacte offrant des résultats impeccables sans fissures disgracieuses. Ensemble complet avec chiffon à fromage et passe au lave-vaisselle : cette pièce facile d'entretien est livrée avec un chiffon fin réutilisable pour la fabrication traditionnelle. Nettoyez rapidement cette presse à tofu en acier inoxydable après utilisation au lave-vaisselle pour préparer cette presse à tofu polyvalente de manière hygiénique pour le paneer ou le fromage.16,99 €
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