Le japchae est un plat emblématique de la cuisine coréenne qui se distingue par ses nouilles de patate douce translucides, connues sous le nom de dangmyeon. Ce mets délicat associe harmonieusement légumes croquants et viande, pour une explosion de saveurs en bouche. Alliant simplicité et exotisme, il est parfait pour épater vos convives lors d’un dîner.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique avec une grande variété de légumes et de protéines.
Protéines : Apporte une quantité significative de protéines grâce au boeuf.
Sel : Attention à la teneur en sel, en partie due à la sauce soja.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
186 kcal
Prot. 8.5 g —
Gluc. 23.1 g —
Lip. 7.4 g
Par portion (4 parts)
490 kcal
Prot. 22.3 g —
Gluc. 60.7 g —
Lip. 19.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 186 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.4 g |
| dont acides gras saturés | 2.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 23.1 g |
| dont sucres | 3 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.5 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0.31 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Faire tremper les champignons shiitakés dans de l’eau tiède pendant 20 minutes. Égoutter et couper en fines lamelles. Préparer les légumes et émincer le boeuf.
2. Cuisson des nouilles
Cuire les nouilles de patate douce dans de l’eau bouillante pendant environ 8 minutes. Égoutter et rincer à l’eau froide.
3. Cuisson de la viande et des légumes
Dans un wok, chauffer l’huile de sésame et faire revenir l’ail haché. Ajouter le boeuf et cuire jusqu’à ce qu’il soit doré. Réserver. Dans le même wok, ajouter les oignons, les carottes, les poivrons, les champignons et faire sauter.
4. Assemblage
Ajouter les épinards et les nouilles dans le wok. Verser la sauce soja, ajouter le sucre et bien mélanger. Incorporer le boeuf réservé et parsemer de graines de sésame avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un plat vegan, remplacez le boeuf par du tofu et assurez-vous que la sauce soja soit sans gluten en cas d’intolérances.
Boisson recommandée
Accompagnez ce plat d’un thé au jasmin dont les notes florales complètent subtilement les saveurs du japchae.
L’info en plus
Originaire de Corée, le japchae était traditionnellement préparé lors de célébrations royales. Aujourd’hui, il est apprécié en toute occasion, tant pour sa texture unique que pour ses saveurs exquises.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
WANG Vermicelles de Patate Douce / Nouilles de Patate Douce "DangMyeon" 340G (Lot de 2 sachets)Les vermicelles "DangMyeon" sont à base de patate douce, souvent utilisés dans la cuisine coréenne, notamment pour la préparation du fameux Japchae Vendu à l'unité et par lot de 2 ou 4 sachets à prix dégressifs (choisir dans les options ci-dessus). Chaque sachet contient 340g. Provenance : Corée du Sud - Durée de vie : 24 mois - Conservation : A conserver dans un endroit frais et sec Conseils de préparation : Mettre les vermicelles dans un bol d'eau bouillante pendant environ 5 minutes et les mélanger. Les égoutter et les préparer avec une soupe ou des légumes.25,50 € -
WANG Vermicelles de Patate Douce/Nouilles de Patate Douce "DangMyeon" 340G (Lot de 4 sachets)Les vermicelles "DangMyeon" sont à base de patate douce, souvent utilisés dans la cuisine coréenne, notamment pour la préparation du fameux Japchae Vendu à l'unité et par lot de 2 ou 4 sachets à prix dégressifs (choisir dans les options ci-dessus). Chaque sachet contient 340g. Provenance : Corée du Sud - Durée de vie : 24 mois - Conservation : A conserver dans un endroit frais et sec Conseils de préparation : Mettre les vermicelles dans un bol d'eau bouillante pendant environ 5 minutes et les mélanger. Les égoutter et les préparer avec une soupe ou des légumes.35,20 €
-
Ayam Champignons Parfumés Shiitake,100% Ingrédients Naturels,Champignons Déshydratés,Saveurs d'Asie,Pour soupe et nouilles,Sans Gluten,Sans Conservateurs ni Additifs - 30g - 1pcConnus en Asie sous le nom de Shiitaké, ce champignon est apprécié pour son parfum et sa texture rappelant un peu le cèpe. Il est très décoratif, brun foncé sur le dessus et blanc en dessous. Ils sont principalement utilisés dans les soupes et les nouilles, mais aussi dans les ragoûts de viande, les légumes sautés, les sauces, les pâtes et le riz. 100% d'ingrédients naturels Nous avons banni les conservateurs, les colorants artificiels ou encore les exhausteurs de goût de nos champignons. Sans additifs, Sans OGM. Faire bouillir de l'eau. Arrêter l'ébullition et tremper les champignons durant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient mous. Rincer et utiliser directement dans vos recettes2,78 €2,45 €-12% -
Ayam Champignons Parfumés Shiitake,100% Ingrédients Naturels,Champignons Déshydratés,Saveurs d'Asie,Pour soupe et nouilles,Sans Gluten,Sans Conservateurs ni Additifs - 30g - 1pc (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Connus en Asie sous le nom de Shiitaké, ce champignon est apprécié pour son parfum et sa texture rappelant un peu le cèpe. Il est très décoratif, brun foncé sur le dessus et blanc en dessous. Ils sont principalement utilisés dans les soupes et les nouilles, mais aussi dans les ragoûts de viande, les légumes sautés, les sauces, les pâtes et le riz. 100% d'ingrédients naturels Nous avons banni les conservateurs, les colorants artificiels ou encore les exhausteurs de goût de nos champignons. Sans additifs, Sans OGM. Faire bouillir de l'eau. Arrêter l'ébullition et tremper les champignons durant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient mous. Rincer et utiliser directement dans vos recettes5,56 €4,90 €-12%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tefal Virtuoso Poêle Wok 28 cm, Garantie 10 ans, Induction, Acier inoxydable de qualité premium, Surface non revêtue, Saisie parfaite, Compatible four et lave-vaisselle E4921925GARANTIE 10 ANS : assurant des performances et une fiabilité durables, découvrez une poêle de qualité supérieure au design robuste, conçue pour durer CUISSON RAPIDE ET HOMOGÈNE : la base épaisse Thermo-Fusion assure une cuisson rapide et régulière et une compatibilité totale avec toutes les plaques de cuisson SAISIE PARFAITE : surface non revêtue pour des viandes et des légumes délicieusement dorés, offrant la poêle idéale pour déglacer et créer des jus et des sauces alléchants POLYVALENT : passe de la plaque de cuisson au four, offrant ainsi un confort exceptionnel au quotidien COMPATIBLE LAVE-VAISSELLE : facile à nettoyer, offre une commodité inégalée, idéale pour un usage fréquent COMPATIBLE TOUS FEUX : compatible avec les plaques de cuisson à gaz, électrique, vitrocéramique et induction ENTIEREMENT RECYCLABLE : des ustensiles de cuisine de haute qualité qui sont 100 % recyclables44,98 €29,99 €-33% -
Kamberg - Wok 30 cm - Manche Amovible - Fonte d'Aluminium - Revêtement pierre - Couvercle en Verre - Tous Feux dont Induction - Sans PFOA - 0008057, NoirLa collection Kamberg convient à tous les types de cuisinières à induction, à gaz, électriques et vitrocéramiques. Avec Kamberg, vous pouvez cuisiner sainement et naturellement sans matières grasses, et le nettoyage est rapide et facile. Kamberg — parce que l'amour passe par l'estomac Dimensions : 30 cm de diamètre, 9,5 cm de haut — couvercle en verre avec valve à vapeur, rebord et poignée en acier inoxydable Passe au four jusqu'à 220 °C (sans poignée amovible) ; passe au lave-vaisselle Revêtement antiadhésif sans PFOA Découvrez l'ensemble de la collection dans la boutique Kamberg sur Amazon (cliquez sur le nom de la marque au-dessus du titre du produit) Remarque - N'utilisez pas d'ustensiles en métal.52,90 €42,90 €-19%
Comment présenter
Servez le japchae dans de grands bols en céramique, accompagné de baguettes en bois pour une expérience culinaire authentique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Praknu 6 Bols en Céramique de 700 ml Colorée – Pour Petit-déjeuner, Céréales, Salades et Soupes – Résistants et Compatibles avec le Micro-ondes et le Lave-vaisselle – Bol En Céramique Colorée🥣 STYLE UNIQUE : Découvrez les motifs joyeux et originaux de nos bols de céréales en céramique (700 ml) pour un petit-déjeuner créatif et original. 🥣 LOT DE 6 : Design élégant et mat pour apporter une touche moderne à vos petits-déjeuners en famille ou entre amis. Idéal pour les céréales, les ramen et bien plus encore ! 🥣 ROBUSTE ET DURABLE : Fabriqués en céramique résistante avec des parois épaisses, ces bols maintiennent vos plats préférés chauds plus longtemps. 🥣 LA PORTION PARFAITE : Chaque bol peut contenir 700 ml, offrant suffisamment d'espace pour votre petit-déjeuner préféré, une délicieuse soupe ou une salade fraîche. 🥣 PRATIQUES & ÉCOLOGIQUES : Les bols sont adaptés au lave-vaisselle et au micro-ondes. De plus, l'emballage est sans plastique, pour savourer vos repas de manière écoresponsable !29,68 €26,57 €-10% -
Cosumy Set de 4 Bols 750 ml – Assiette Creuse Artisanale Blanche – Bol élégant pour Soupes, Salades et Petit Déjeuner – Set de Vaisselle Moderne – Bols en Céramique Durables pour 4 PersonnesSet d'assiettes creuses : 4 assiettes profondes en grès de qualité, parfaites pour les pâtes, spaghettis ou soupes. Diamètre : 16 cm | Hauteur : 6,5 cm. Idéales pour les plaisirs du quotidien. Robustes & pratiques : Fabriquées en grès épais – stables, agréables en main et idéales pour les repas quotidiens ou les occasions spéciales. Design unique – Chaque assiette avec du caractère : l'émail réactif appliqué à la main donne à chaque pièce une allure singulière – inspirée du véritable savoir-faire artisanal. Pratiques & faciles à entretenir : Compatibles micro-ondes et lave-vaisselle – pour un usage sans stress et un nettoyage rapide. Idéales pour les dîners ou les journées chargées. Cadeau idéal : Pour une pendaison de crémaillère, un anniversaire ou les amateurs de design – ce set d'assiettes en grès avec émail réactif est fait main et chaque pièce est unique.26,99 €
-
Lot de 100 baguettes rondes en bois de hêtre naturel, Ø 3 mm, longueur 40 cm, pour bricolage, modélisme, bricolageLot de 100 baguettes rondes en bois de hêtre naturel, Ø 3 mm, longueur 40 cm, pour bricolage, modélisme, bricolage Matériau : bois de hêtre naturel Dimensions : diamètre : 3 mm, longueur : 40 cm Contenu : 100 pièces. Couleur : naturel9,77 € -
Belle Vous Batonnet Bois de Bambou Naturel Extra Long (Lot de 100) - 40 cm - Tige en Bois Baton de Bambou pour les Loisirs CréatifsBOIS DE BAMBOU DE QUALITÉ: Lot de 100 baguettes en bambou naturel, poncées pour éviter les échardes. Chaque tige mesure 40 cm x 9 mm x 3 mm. Solide et flexible, idéal pour tous vos projets créatifs et artisanaux. TIGE POLYVALENTE À PERSONNALISER: Peignez, vernissez, percez ou collez nos tiges en bambou selon vos envies. Parfait pour la pyrogravure, les décorations DIY, les bijoux créatifs et les projets artistiques variés. LÉGÈRES ET SOLIDES: Les baguettes en bambou sont légères mais résistantes. Idéales pour fabriquer cerfs-volants, maquettes, poupées, bateaux miniatures ou tuteurs pour plantes en intérieur et extérieur. IDÉALES POUR LOISIRS CRÉATIFS: Créez meubles miniatures, portes de maison de poupée, cadres photo, marionnettes ou décorations d’événements. Nos baguettes sont parfaites pour tous vos projets créatifs et artistiques. DURABLE: Fabriqué à partir de bambou naturel et non toxique.13,29 €
