Les manju sont de délicieux gâteaux coréens aux marrons, parfaits pour une pause sucrée. Leur texture moelleuse et leur goût subtil de marron en font un dessert apprécié à travers la Corée. Voici comment les préparer chez vous.
60 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le bicarbonate de soude.
Étape 2
Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtention d’un mélange sableux.
Étape 3
Ajoutez l’eau progressivement tout en mélangeant pour obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Incorporez les jaunes d’œufs à la pâte.
Étape 5
Dans le robot pâtissier, pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et souple.
Étape 6
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 7
Divisez la pâte en petites boules et aplatissez-les légèrement.
Étape 8
Placez une cuillère de pâte de marrons au centre de chaque disque de pâte.
Étape 9
Refermez délicatement la pâte autour de la garniture et formez une boule.
Étape 10
Placez chaque boule dans un moule à manju.
Étape 11
Enfournez pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que les gâteaux soient dorés.
Étape 12
Laissez refroidir avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, ajoutez une pincée de cannelle à votre pâte de marrons.
Thé vert
Un thé vert léger se mariera parfaitement avec la douceur des manju, apportant une touche de fraîcheur.
Les manju sont inspirés des wagashi japonais, introduits en Corée il y a plusieurs siècles. Ces délices ont évolué pour devenir un incontournable des fêtes coréennes.
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Comment servir
Servez les manju sur un plat à dessert en porcelaine blanche pour une présentation élégante. Ajoutez quelques feuilles de menthe pour une touche de couleur.
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