Recette coréenne : le potimarron danhobak jjim

Recette coréenne : le potimarron danhobak jjim

4.8/5 - (6 votes)
kpop - Promotion standard

Dans le cadre de l’exploration culinaire des saveurs asiatiques, le potimarron danhobak jjim se distingue par son mariage subtil de textures et de goûts. Ce plat traditionnel coréen met en valeur le potimarron, un légume de la famille des cucurbitacées, dont la douceur naturelle se marie parfaitement avec des ingrédients salés et épicés. Préparons ensemble cette recette qui saura ravir les papilles des amateurs de cuisine asiatique.

25 minutes

70 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Laver le potimarron soigneusement et découper le dessus pour former un couvercle. Retirer les graines et les fibres internes avec précaution.

Étape 2

Faire tremper le riz gluant dans de l’eau froide pendant environ 30 minutes. Égoutter et mélanger avec les châtaignes, les jujubes, les pignons de pin et les haricots rouges azuki.

Étape 3

Ajouter le sucre brun et une pincée de sel au mélange de riz et bien remuer pour que tous les ingrédients soient enrobés.

Étape 4

Remplir le potimarron avec le mélange de riz, en pressant légèrement pour que le tout tienne bien.

Étape 5

Placer le potimarron dans un panier vapeur en bambou et le recouvrir avec le couvercle découpé.

Étape 6

Mettre le panier vapeur sur une grande cocotte remplie d’eau frémissante. Couvrir et laisser cuire à la vapeur pendant environ 70 minutes, jusqu’à ce que le potimarron soit tendre.

Étape 7

Vérifier la cuisson en piquant le potimarron avec un couteau : il doit s’enfoncer facilement.

Étape 8

Retirer du feu et laisser reposer quelques minutes avant de servir.

Sophie Fonteyn

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus riche, ajouter quelques gouttes d’huile de sésame sur le riz avant de remplir le potimarron. Cela apportera une note de noisette très agréable.

Vin

Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec tel qu’un Sancerre ou un Pinot gris. Leur fraîcheur et leurs arômes fruités s’équilibreront parfaitement avec la douceur du potimarron et la richesse des ingrédients.

Le danhobak jjim est un plat festif souvent préparé lors de célébrations en Corée. Le potimarron, symbole d’abondance, est farci d’ingrédients variés qui représentent la diversité des saveurs et des textures.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Vilmorin 3860442 Pack de Graines Potiron Atlantic Giant Fruits Enormes + Vilmorin 3486845 Pack de Graines Potiron Potimarron
    Pour avoir de gros potirons, recouvrez par endroit la tige de terre pour permettre la création de nouvelles racines Il aime une exposition très ensoleillée Le potiron aime la proximité du radis car il éloigne les insectes et autres pucerons Pour avoir de gros potirons, recouvrez par endroit la tige de terre pour permettre la création de nouvelles racines Il aime une exposition très ensoleillée Le potiron aime la proximité du radis car il éloigne les insectes et autres pucerons
    9,85 €
  • ROYAL THAI RICE - Riz gluant - 1 X 1 KG
    Riz thaïlandais de première qualité Peut être utilisé pour une variété de plats, y compris les desserts et les boulettes. Royal Thai Rice a été créé en 1996 et s'est imposé depuis comme un expert du voyage. Un stockage correct du riz est essentiel pour préserver sa qualité et sa fraîcheur. Le riz doit être stocké dans un endroit frais et sec, par exemple dans un garde-manger ou un placard de cuisine. Contenu : 1 X 1 KG
    3,39 €
  • ROYAL THAI RICE - Riz gluant - 1 X 4,5 KG
    Riz thaïlandais de première qualité Peut être utilisé pour une variété de plats, y compris les desserts et les boulettes. Royal Thai Rice a été créé en 1996 et s'est imposé depuis comme un expert du voyage. Un stockage correct du riz est essentiel pour préserver sa qualité et sa fraîcheur. Le riz doit être stocké dans un endroit frais et sec, par exemple dans un garde-manger ou un placard de cuisine. Contenu : 1 X 4,5 KG
    14,99 €
  • Eaglobe Dattes Rouges 200g - Chine, Naturelles
    Dates rouges sans Pit <7 ° C de la marque Eaglobe Contenu: 1 x 200 Gram Pays d'origine: Chine De la marque Eaglobe Qualité supérieure
    3,95 €
  • Jujube Séché Bio - 200g. Baies Rouges. De la plante de Jujube Séchée Sans Sucre Ajouté. Ils Contiennent Vitamines Minéraux et Fibres. A Ajouter aux Yaourts/Smoothies ou Aux Aesserts et Confitures.
    Manger une soupe aux jujubes est le célèbre dicton qui indique le contentement, la joie et le bonheur. Ce ne sera certainement pas un hasard si ce fruit rouge doux, savoureux et merveilleux s'associe à ces sensations, rendues encore plus spéciales par nos certificats d'agriculture biologique et garanties crues. BIOLOGIQUE ET BRUT : non seulement un lieu à l'abri du bruit et de la pollution, mais aussi un fruit issu d'une agriculture biologique qui n'utilise pas de produits chimiques, est récolté à la main au moment idéal et ne subit pas de traitements thermiques supérieurs à 42 degrés. PRINCIPES ACTIFS : les jujubes ne sont pas riches en calories, alors qu'ils sont riches en fibres naturelles. La concentration et l'apport en vitamines sont également élevés, notamment en vitamine C et en vitamine B2. DANS LA CUISINE: les jujubes et peut-être sa confiture peuvent être l'ingrédient qui donne une touche supplémentaire aux recettes de vos tartes ou biscuits, mais vous pouvez aussi les déguster ainsi, naturellement, comme une collation savoureuse qui coupe la faim ORIGINE : un lieu non contaminé, les régions de l'Ouzbékistan, représentent le berceau idéal pour que ce fruit pousse de manière luxuriante sans subir d'altérations ni d'ajout d'additifs et de sucres de toutes sortes. SERVICE CLIENTÈLE DE PREMIER ORDRE - Chez CiboCrudo, nous mettons notre client au premier plan : n'hésitez pas à nous contacter pour tout problème, nous serons heureux de nous en occuper dans les plus brefs délais. Essayez aussi les baies de jujube sucrées et savoureuses, achetez-les maintenant Les jujubes italiens sont petits, c'est la variété des dattes chinoises : des raretés avec beaucoup de vitamine C. Dans la médecine traditionnelle chinoise, le fruit, également connu sous le nom de baies de poitrine ou de dattes de jujube, est particulièrement apprécié contre le rhume. À juste titre, car leur teneur en vitamine C notamment est très élevée. Deux dattes seulement (environ 18 g) couvrent plus de 25 % des besoins quotidiens. Ils contiennent également de l'acide folique et du fer. Les trois nutriments contribuent au fonctionnement normal du système immunitaire. Le fer et l’acide folique ont également une autre propriété : ils peuvent réduire la fatigue. Les fruits secs sont doux et rappellent un peu les guimauves. En termes de goût, elles s'apparentent aux pommes séchées avec une pointe de caramel. Les dattes jujubes sont séchées à cœur. De cette façon, la consistance typique est préservée, car les fruits ne s'ouvrent pas. Emportez vos rendez-vous avec vous comme collation saine en déplacement ou au bureau. Les délicieux fruits sont idéaux coupés dans le muesli, les salades de fruits et les desserts.
    19,99 €
    18,99 €
    -5%
  • Sabarot - Haricots Azuki 1kg
    Haricots Sachet
    7,80 €
  • Probios Red Azuki Beans Natural Organic - Packaging 12x400g
    produit biologique Prêt à l'emploi, à réchauffer Sans sel ajouté Riche en proteínes et source de fibres
    20,72 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • KitchenCraft World Of Flavours Panier Vapeur En Bambou, 2 Étages, 20 cm, Beige
    Ce que vous recevrez - KitchenCraft World of Flavours Bamboo Steamer Basket 2 cm, Beige, un panier vapeur en bambou tressé naturel à 2 étages qui cuit les aliments en douceur, aidant à conserver les nutriments et la saveur. Facile à utiliser - Il suffit de placer les aliments dans les deux étages du panier vapeur en bambou, puis de les placer dans un wok au-dessus de l'eau frémissante. Magnifique bambou - Utilisez ce cuiseur vapeur pour cuisiner et servir - le bambou tressé est magnifique et absorbe la vapeur pour empêcher les aliments de se détremper. Pour les festins asiatiques - Montrez vos meilleures recettes d'Asie orientale et remplissez ce cuiseur vapeur de dim sum, de filets de saumon, de légumes ou de riz gluant. Panier en bambou garanti 12 mois - fait partie de la collection "World of Flavours" et mesure 2 cm de large.
    27,99 €
  • Dimono® Panier Vapeur Bambou 2 Étages avec Inox - Ø 20 cm | Cuiseur vapeur bambou renforcé inox, sans rouille - dim sum, légumes, riz, poisson - 2 étages avec couvercle
    🍜 𝗖𝗨𝗜𝗦𝗦𝗢𝗡 𝗩𝗔𝗣𝗘𝗨𝗥 𝗦𝗔𝗜𝗡𝗘 & 𝗦𝗔𝗩𝗢𝗨𝗥𝗘𝗨𝗦𝗘 - Panier vapeur bambou 2 étages : cuisinez dim sum, dumplings, légumes, riz, poisson et viande en préservant nutriments et arômes 🔩 𝗜𝗡𝗢𝗫 𝗦𝗔𝗡𝗦 𝗥𝗢𝗨𝗜𝗟𝗟𝗘, 𝗦𝗔𝗡𝗦 𝗗É𝗙𝗢𝗥𝗠𝗔𝗧𝗜𝗢𝗡 - Les renforts en acier inoxydable stabilisent chaque étage du cuiseur vapeur bambou et protègent contre la corrosion pour durer dans le temps 🎋 𝗙𝗔𝗕𝗥𝗜𝗖𝗔𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗔𝗥𝗧𝗜𝗦𝗔𝗡𝗔𝗟𝗘 𝗗𝗜𝗠𝗢𝗡𝗢 - Bambou testé exempt de substances nocives, travaillé à la main avec soin — un set de cuisson à la vapeur aussi élégant que fonctionnel ⚡ 𝗥𝗘𝗣𝗔𝗦 𝗖𝗢𝗠𝗣𝗟𝗘𝗧 𝗘𝗡 𝗨𝗡 𝗦𝗘𝗨𝗟 𝗣𝗔𝗦𝗦𝗔𝗚𝗘 - Cuisez simultanément sur deux niveaux : gain de temps, économie d'énergie, et nettoyage rapide après chaque utilisation du panier vapeur 🛡️ 𝗦𝗔𝗧𝗜𝗦𝗙𝗔𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗗𝗜𝗠𝗢𝗡𝗢 - En cas de défaut ou d'insatisfaction, notre service client répond rapidement et propose un remplacement ou un remboursement sans condition de délai
    24,95 €

Comment présenter

Pour servir ce plat, choisissez un plat de présentation en céramique blanche ou un plat en bois pour rappeler l’authenticité coréenne. Coupez le potimarron en tranches épaisses et disposez-les harmonieusement. Utilisez des baguettes coréennes et de petites assiettes individuelles pour chaque convive.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Artesà Saladiers en bois, Plats de service, Assiettes d'apéritif en bois d'acacia, 12.4cm (5« ), 10.2cm (4 »), et 8cm (3"), Lot de 3
    Ce que vous obtiendrez : des bols à salade en bois Artesà : La beauté et la fonctionnalité de la nature sont réunies dans cet ensemble de 3 bols en bois d'acacia de Creative Tops, idéaux pour servir des collations et des trempettes lors de votre prochain dîner ou comme pièces décoratives. Design saisissant : fabriquées à la main à partir de bois d'acacia avec de superbes motifs de grain sans entrave, ces assiettes à apéritif en bois apporteront une touche d'audace à n'importe quelle table à manger. Utilisation polyvalente : ces plats de service en bois ont une profondeur de 3 cm (1 pouce) et sont disponibles en 3 tailles, parfaits pour servir une variété de collations, de snacks, de trempettes et de tapas. Embrasse la nature - Faites de la beauté de la nature la pièce maîtresse de votre maison avec Naturals collection de Creative Tops, comprenant une gamme d'accessoires de cuisine et de vaisselle en bois. Qualité Creative Tops : ces bols à salade en bois sont lavés à la main uniquement et sont fabriqués avec la qualité Creative Tops, ce qui garantit votre satisfaction avec cet accessoire de cuisine de haute qualité.
    22,29 €
    19,99 €
    -10%
  • Lot de 12 Plateaux de Service en Bois d'Acacia 20 cm avec Bords Relevés | Assiettes Apéritifs Carrées pour Fromage, Charcuterie, Desserts, Fruits, Buffet, Réception et Présentation
    LOT DE 12 ASSIETTES DE SERVICE : Vous recevrez 12 plateaux carrées en bois d’acacia, idéales pour dresser une table harmonieuse lors d’un dîner, d’un buffet, d’un anniversaire, d’un mariage ou d’une réception. Leur finition naturelle apporte une touche chaleureuse et élégante à la présentation TAILLE POLYVALENTE : Chaque plateau de service carrées mesure environ 20,3 × 20,3 cm avec une épaisseur d’environ 1,5 cm, un format adapté pour servir entrées, amuse-bouches, fromages, pâtisseries, desserts ou snacks. Ces petits plateaux conviennent aussi bien aux repas en famille qu’aux événements avec invités STYLE AUTHENTIQUE ET SOIGNÉ : Fabriquées en bois d’acacia, ces plateaux apero affichent un veinage naturel et des nuances chaudes qui rendent chaque pièce légèrement unique. Leur apparence rustique et contemporaine s’accorde facilement avec une table de fête, un buffet ou une décoration de cuisine DESIGN PRATIQUE POUR LE SERVICE : La forme carrée avec rebord légèrement surélevé aide à mieux maintenir les aliments au centre de l’assiette et à créer une présentation plus nette. Les coins arrondis et la surface lisse permettent une manipulation agréable lors du dressage et du service USAGE MULTIPLE & ENTRETIEN SIMPLE : Ces assiettes en bois peuvent être utilisées comme plateaux apéritifs, assiettes à dessert, supports pour fromage, charcuterie, salade de fruits ou petits fours. Lavez-les à la main avec de l’eau tiède et un savon doux, puis séchez-les rapidement. Évitez le trempage prolongé et le lave-vaisselle
    50,99 €
  • tiokin Lot de 4 paires de baguettes et cuillères coréennes réutilisables en acier inoxydable pour la maison, la cuisine ou le restaurant
    【Matériaux sains】 : acier inoxydable 18-8 (SUS 304), poli miroir, acier inoxydable 18-8, sûr, écologique, hygiénique et durable 【Taille des baguettes】 Longueur : 225 mm, épaisseur : 3 - 5 mm, poids : env. 19 g 【Taille de la cuillère】 Longueur 8,1 pouces (210 mm), largeur 1,6 pouce (40 mm), poids environ 45 g par bouteille. 【Set de baguettes et de cuillères de style coréen】. Il ne s'agit pas d'un style traditionnel. Les pointes sont usinées au laser, elles sont donc antidérapantes et faciles à utiliser. La poignée est carrée, stable et ne roule pas. Parfait pour les membres de la famille et les invités, et vous pouvez profiter de la cuisine asiatique comme la cuisine japonaise ou chinoise. 【Comfortable à laver】 Comparées aux baguettes en bois et en bambou, elles ne rouillent pas et ne se déforment pas. Passe au lave-vaisselle et se nettoie facilement à la main, s'égoutte avec une bonne eau et s'entretient facilement au quotidien
    12,99 €
  • tiokin Lot de 5 paires de baguettes en métal de 24 cm réutilisables en acier inoxydable 304 - Baguettes coréennes carrées légères et antidérapantes - Passe au lave-vaisselle - Utilisation pour la
    【Matériaux sains】 les 5 paires de baguettes métalliques tiokin sont fabriquées en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire, sans BPA, non peintes et sans autres revêtements chimiques, assez robustes pour un usage quotidien de base, résistantes à la rouille et durables, bonne dureté, non toxiques et sans goût. 【Design unique 】chaque baguette en métal a des lignes circulaires gravées au laser, une pointe antidérapante et un corps carré. La gravure au laser améliorée sur la pointe des bâtons en acier inoxydable augmente la friction avec les aliments, ce qui rend les baguettes métalliques plus faciles à saisir et mieux antidérapantes. Les baguettes métalliques réutilisables utilisent un processus de polissage miroir, surface lumineuse et lisse. 【Taille parfaite】longueur des baguettes en métal personnalisées : 24 cm, poids : 20 g. Design léger pour vous permettre de les tenir plus facilement et plus confortablement. Taille normale, convient pour les adultes et les adolescents. 【Passe au lave-vaisselle】design sans couture, coloration au laser, pas de décoloration après le lavage. Facile à nettoyer au lave-vaisselle ou à l'eau, la surface lisse vous apporte une sensation agréable au toucher. 【Largement utilisées】ces jolies baguettes en métal sont idéales pour tous les plats asiatiques comme les sushis, les marmites, le riz, les ramen, les nouilles, etc. Pour la maison, les cafés, les hôtels ou les restaurants, vous pouvez découvrir différents goûts asiatiques avec les incroyables outils de salle à manger tout en dégustant de délicieux plats.
    7,99 €
Défiler vers le haut