Le mu ssam (무쌈) est une recette coréenne traditionnelle, combinant légèreté et saveur. Avec sa présentation attrayante, ce plat séduit autant les yeux que les papilles. Découvrez comment réaliser cette recette simple et savoureuse, idéale pour un dîner entre amis.
30 minutes
0 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat assez énergétique et riche en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines principalement issue du tofu.
Sel : Apport en sel relativement élevé, à consommer avec modération.
Ces valeurs sont approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
102 kcal
Prot. 3.5 g —
Gluc. 5.7 g —
Lip. 7.5 g
Par portion (4 parts)
121 kcal
Prot. 4.2 g —
Gluc. 6.8 g —
Lip. 8.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 102 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.5 g |
| dont acides gras saturés | 1.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5.7 g |
| dont sucres | 2.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.5 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 2.28 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du tofu
Égouttez et pressez le tofu soyeux pour retirer l’excédent d’eau. Émiettez-le soigneusement avec les mains.
2. Préparation du wakame
Réhydratez le wakame dans de l’eau tiède pendant environ 10 minutes. Égouttez et découpez finement.
3. Préparation de la sauce
Dans un bol, mélangez nuoc-mâm, huile de sésame, vinaigre de riz, pâte de piment, sucre et poivre noir.
4. Assemblage du mu ssam
Sur chaque feuille de radis marinée, déposez un peu de tofu émietté, de wakame, et arrosez d’un peu de sauce. Roulez délicatement avec un rouleau à sushi si nécessaire.
5. Finition
Saupoudrez les rouleaux de graines de sésame avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût authentique, utilisez des feuilles de radis marinées imprégnées de vinaigre pour un équilibre parfait entre acidité et douceur.
Accords mets et vins
Le mu ssam s’accompagne parfaitement d’un vin blanc sec comme un muscadet pour compléter les saveurs marines du wakame et des graines de sésame.
L’info en plus
Plat traditionnel coréen, le mu ssam est souvent consommé lors des repas de fête. Ses origines remontent à plusieurs siècles, illustrant l’ingéniosité culinaire coréenne en matière de marinades et de préparations légères.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment servir le mu ssam
Présentez les rouleaux de mu ssam sur un plat de service rectangulaire en ardoise pour une touche asiatique. Disposez les rouleaux en rangées avec les graines de sésame visibles. Utilisez des baguettes coréennes traditionnelles pour déguster.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Moritz & Moritz Lot de 6 plateaux de service en ardoise de 22 x 16 cm avec crayon craie – Plaques d'ardoise pour buffet, sushi et fromage – Parfait pour l'aménagement et comme décorationPRODUIT DE QUALITÉ - Assiette rectangulaire de haute qualité "Thyme" de Moritz & Moritz, LxP 220 x 160 mm crayon à papier gratuit NATUREL - Assiettes ardoise rectangulaire en ardoise naturelle, pour la préparation et le service des aliments, comme assiette décorative et comme alternative au set de table INTENSIF - Idéal pour les amuse-gueule, les entrées, les plats et les desserts, les friandises sucrées et salées, les fruits, le fromage et bien d'autres choses encore. PRATIQUE - Pas de glissement de la vaisselle grâce à une surface légèrement irrégulière, pieds antidérapants sur le dessous CADEAU RAFFINÉ- Original sur chaque table et une idée de cadeau chic, des crayons de couleur pour des lettres et des décorations individuelles25,99 € -
FUNSUEI Lot de 4 assiettes rectangulaires en ardoise - 30 x 20 cm - Noir - Pour sushis, tapas, fromageQualité de la pierre naturelle : plaques en ardoise de qualité supérieure fabriquées à la main en véritable pierre naturelle avec une structure de surface unique et une finition noire élégante Taille optimale : chaque plateau mesure 30 x 20 cm avec une épaisseur de 4 à 6 mm, convient pour la présentation des plats Utilisation polyvalente : idéal pour les sushis, tapas, fromage, entrées ou comme dessous de verre décoratif pour les boissons Contenu du lot : lot de 4 plaques en ardoise noire, pratiques pour les grandes entreprises ou différentes applications Design pratique : construction robuste pour un usage quotidien, facile à nettoyer et réutilisable26,89 €
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tiokin Lot de 4 paires de baguettes et cuillères coréennes réutilisables en acier inoxydable pour la maison, la cuisine ou le restaurant【Matériaux sains】 : acier inoxydable 18-8 (SUS 304), poli miroir, acier inoxydable 18-8, sûr, écologique, hygiénique et durable 【Taille des baguettes】 Longueur : 225 mm, épaisseur : 3 - 5 mm, poids : env. 19 g 【Taille de la cuillère】 Longueur 8,1 pouces (210 mm), largeur 1,6 pouce (40 mm), poids environ 45 g par bouteille. 【Set de baguettes et de cuillères de style coréen】. Il ne s'agit pas d'un style traditionnel. Les pointes sont usinées au laser, elles sont donc antidérapantes et faciles à utiliser. La poignée est carrée, stable et ne roule pas. Parfait pour les membres de la famille et les invités, et vous pouvez profiter de la cuisine asiatique comme la cuisine japonaise ou chinoise. 【Comfortable à laver】 Comparées aux baguettes en bois et en bambou, elles ne rouillent pas et ne se déforment pas. Passe au lave-vaisselle et se nettoie facilement à la main, s'égoutte avec une bonne eau et s'entretient facilement au quotidien12,99 € -
Lot de 10 Paires de Baguettes Réutilisables, en Acier Inoxydable, Japonais, Chinois, Coréens, Passent au Lave-Vaisselle, 22,5 cm (Argenté/Baguettes)Spécifications du produit : 10 paires de baguettes en argent en acier inoxydable, longueur 8,9 pouces ; Fabriqué avec des matériaux de haute qualité: les baguettes en acier inoxydable de haute qualité peuvent éviter les odeurs de métal, le processus de polissage miroir est antirouille et durable, sans plomb, sans cadmium, sans phtalate, sans bisphénol-A, durable et respectueux de l'environnement amical. Design New Era : la rainure au bas des baguettes a une fonction antidérapante. La conception des baguettes creuses est plus pratique et plus légère à utiliser, vous permettant de profiter de la nourriture avec plaisir. Large gamme d'utilisation: convient à divers styles de rassemblements, fêtes, dîners et peut être utilisé pour manger des nouilles, des sushis, des boulettes, du riz et d'autres aliments. Sécurité au lave-vaisselle : cet ensemble de baguettes va au lave-vaisselle. Vous pouvez les mettre au lave-vaisselle pour gagner du temps. Assurez-vous d'utiliser des détergents neutres et doux.9,96 €
