Le mu ssam (무쌈) est une recette coréenne traditionnelle, combinant légèreté et saveur. Avec sa présentation attrayante, ce plat séduit autant les yeux que les papilles. Découvrez comment réaliser cette recette simple et savoureuse, idéale pour un dîner entre amis.
30 minutes
0 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat assez énergétique et riche en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines principalement issue du tofu.
Sel : Apport en sel relativement élevé, à consommer avec modération.
Ces valeurs sont approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 102 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.5 g |
| dont acides gras saturés | 1.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5.7 g |
| dont sucres | 2.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.5 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 2.28 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du tofu
Égouttez et pressez le tofu soyeux pour retirer l’excédent d’eau. Émiettez-le soigneusement avec les mains.
2. Préparation du wakame
Réhydratez le wakame dans de l’eau tiède pendant environ 10 minutes. Égouttez et découpez finement.
3. Préparation de la sauce
Dans un bol, mélangez nuoc-mâm, huile de sésame, vinaigre de riz, pâte de piment, sucre et poivre noir.
4. Assemblage du mu ssam
Sur chaque feuille de radis marinée, déposez un peu de tofu émietté, de wakame, et arrosez d’un peu de sauce. Roulez délicatement avec un rouleau à sushi si nécessaire.
5. Finition
Saupoudrez les rouleaux de graines de sésame avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût authentique, utilisez des feuilles de radis marinées imprégnées de vinaigre pour un équilibre parfait entre acidité et douceur.
Accords mets et vins
Le mu ssam s’accompagne parfaitement d’un vin blanc sec comme un muscadet pour compléter les saveurs marines du wakame et des graines de sésame.
L’info en plus
Plat traditionnel coréen, le mu ssam est souvent consommé lors des repas de fête. Ses origines remontent à plusieurs siècles, illustrant l’ingéniosité culinaire coréenne en matière de marinades et de préparations légères.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Germisem graines Radis noir gros long d'hiverCette variété produit de gros radis noirs à la chair blanche très ferme qui se conservent très bien pendant l'hiver. Pousse plus lentement que le radis. Semez- les, de juin à août, à 1-2 cm de profondeur en lignes espacées de 25 cm. Eclaircissez à 15 cm. Veillez à les arroser suffisamment: un apport irrégulier en eau nuit à leur développement et à leur saveur. Récoltez de mi-septembre à novembre. Contient très bien en hiver Croit plus lentement que le radis Germination en environ 6 jours5,33 €
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Germisem graines Radis rond en mélange coloréCe mélange de radis ronds de couleur permet d´obtenir des radis rouges, rouges à bout blanc, jaunes et blancs. Idéal pour les jardiniers débutants, les radis se cultivent très facilement. Semez-les à intervalles réguliers pendant la saison, ils poussent vite et se récoltent environ un mois après le semis. Semez‑les à 1 cm de profondeur en lignes espacées de 10 cm. Après l'émergence, éclaircissez les plantules à 3 cm pour leur permettre de former de beaux bulbes. Veillez à les arroser suffisamment: un apport irrégulier en eau nuit à leur développement et à leur saveur. Culture facile, idéale pour les jardiniers débutants Semis direct avec un écart de 10 cm entre les rangées Germination en environ 6 jours5,56 €
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SEMPIO - Gochujang Pâte de poivre rouge forte - (1 X 1 KG)Un must pour la cuisine coréenne Pays d'origine : Corée du Sud La pâte permet de donner à vos plats une saveur épicée, piquante et sucrée11,90 €
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Presse à tofu – Presse à tofu, résistante au lave-vaisselle, pour extraire rapidement et précisément l'eau de la soie biologique, tofu extra ferme【3 niveaux de pression】 Trois niveaux de pression sur la partie supérieure de la presse à tofu rendent extrêmement simple le choix de votre fermeté de tofu souhaitée, vous permettant soit de presser du tofu ferme, soit de laisser s'égoutter doucement du tofu soyeux. 【Boîte transparente】La boîte à tofu et la boîte à eau sont toutes deux transparentes, vous pouvez facilement déterminer si vous avez besoin de plus de pression ou si vous devez égoutter l’eau extraite. Après le pressage, les surfaces supérieure et inférieure du Tofu ont une ligne imprimée qui vous aide à couper plus facilement le Tofu pressé. Excellente efficacité et anti-fissures : ce presse-aliments peut rapidement éliminer l'humidité en seulement 10 à 20 minutes et conserver le moule à tofu sans fissures, même avec un tofu très ferme sans contamination de l'eau. Elle peut également être utilisée comme presse à fromage ou presse à paneer. Facile à nettoyer : ce presse-tofu ne dispose que de 3 pièces simples, il est facile à nettoyer à la main et passe au lave-vaisselle.16,99 €
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J-Basket Satonoyuki Tofu 300 gTofu de qualité supérieure fabriqué avec de l'eau du mont Fuji Produit du Japon Tofu soyeux de qualité supérieure Contient du soja10,69 €
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir le mu ssam
Présentez les rouleaux de mu ssam sur un plat de service rectangulaire en ardoise pour une touche asiatique. Disposez les rouleaux en rangées avec les graines de sésame visibles. Utilisez des baguettes coréennes traditionnelles pour déguster.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Navaris planche ardoise pour fromage apéro tapas charcuterie dessert - Lot 6x plateau en ardoise 30x20 cm - Assiette rectangulaire pour service platPRÉSENTATION ÉLÉGANTE : Le set de 6 assiettes en ardoise est l'accessoire idéal pour le service d'un repas ou apéritif dinatoire, pour un dîner ou buffet. Elles sont durables et apportent une touche de décoration originale à votre table. ANTIDÉRAPANT : Chaque plaque dispose de 6 pieds en mousse pour une bonne adhésion au support et afin de ne pas abîmer une table en verre par exemple. UTILISATION AU CHOIX : Plats salés et sucrés ! Servez-vous de l'assiette aussi bien comme plateau à fromages, pour servir une entrée salée, des gâteaux apéritif ou tapas que pour un dessert, des mignardises, des fruits, et bien d'autres ! ENTRETIEN : Veuillez ne pas passer les plaques au micro-onde ni au lave-vaisselle. Elles se nettoient facilement avec un chiffon mouillé. INSCRIPTIBLE : Vous pouvez écrire sur une planche à l'aide d'une craie, pour un plan de table ou une dégustation de fromage par exemple.43,99 €
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tiokin Lot de 4 paires de baguettes et cuillères coréennes réutilisables en acier inoxydable pour la maison, la cuisine ou le restaurant【Matériaux sains】 : acier inoxydable 18-8 (SUS 304), poli miroir, acier inoxydable 18-8, sûr, écologique, hygiénique et durable 【Taille des baguettes】 Longueur : 225 mm, épaisseur : 3 - 5 mm, poids : env. 19 g 【Taille de la cuillère】 Longueur 8,1 pouces (210 mm), largeur 1,6 pouce (40 mm), poids environ 45 g par bouteille. 【Set de baguettes et de cuillères de style coréen】. Il ne s'agit pas d'un style traditionnel. Les pointes sont usinées au laser, elles sont donc antidérapantes et faciles à utiliser. La poignée est carrée, stable et ne roule pas. Parfait pour les membres de la famille et les invités, et vous pouvez profiter de la cuisine asiatique comme la cuisine japonaise ou chinoise. 【Comfortable à laver】 Comparées aux baguettes en bois et en bambou, elles ne rouillent pas et ne se déforment pas. Passe au lave-vaisselle et se nettoie facilement à la main, s'égoutte avec une bonne eau et s'entretient facilement au quotidien12,99 €
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QMAHA Lot de 5 paires de baguettes réutilisables en acier inoxydable - Passe au lave-vaisselle - Baguettes japonaises gravées laser - Coffret cadeau Noël/anniversaire【Haute Qualité et Réutilisable】: Nos baguettes en métal sont réutilisables et fabriquées en acier inoxydable 304 de haute qualité, qui est solide et durable et a une longue durée de vie.Les baguettes en acier inoxydable sont saines et presque indestructibles. 【Profitez de Manger avec des Baguettes】: 23,5 cm (9,25 pouces) de long et 0,7 cm (0,27 pouce) de large, nos baguettes en acier inoxydable pèsent 30 g par paire.5 paires de baguettes en acier inoxydable par boîte, coffret cadeau parfait pour vos amis et amoureux pour les anniversaires , anniversaires, Noël et pendaison de crémaillère, etc. 【Motif Laser Unique】: Les baguettes de haute qualité revêtues de titane argenté vous mettent à l'aise lorsque vous l'utilisez.Les baguettes en métal sont laser avec un motif unique.Pas facile de se décolorer après une utilisation à long terme.Chaque paire d'acier inoxydable les baguettes ont un motif différent La gravure sur les tiges métalliques réduit la sensation de glissement. 【Passe au Lave-vaisselle et Facile à Nettoyer】: Ils peuvent être mis au lave-vaisselle et dans l'armoire de stérilisation.Résolvez complètement le problème du nettoyage après les repas, même le lavage à la main ne laissera pas de saleté et de taches d'huile.Idéal pour les baguettes réutilisables. Si vous ne voulez pas utiliser de baguettes jetables, vous pouvez les emmener au travail et les laver à l'eau après les repas pour garder les baguettes propres. 【Diverses Applications】 : Nos baguettes réutilisables sont indispensables pour la cuisine asiatique comme le ragoût de sushi ramen, le poulet kung pao et les boulettes et même certains aliments du Moyen-Orient. Il peut également être utilisé pour préparer des aliments de tous les jours tels que les pâtes. Au En même temps, les baguettes en métal ont de beaux motifs laser et un savoir-faire élégant, qui sont des cadeaux idéaux pour Noël, les anniversaires, les anniversaires, etc.9,99 €







