Le mu ssam (무쌈) est une recette coréenne traditionnelle, combinant légèreté et saveur. Avec sa présentation attrayante, ce plat séduit autant les yeux que les papilles. Découvrez comment réaliser cette recette simple et savoureuse, idéale pour un dîner entre amis.
30 minutes
0 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat assez énergétique et riche en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines principalement issue du tofu.
Sel : Apport en sel relativement élevé, à consommer avec modération.
Ces valeurs sont approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
102 kcal
Prot. 3.5 g —
Gluc. 5.7 g —
Lip. 7.5 g
Par portion (4 parts)
121 kcal
Prot. 4.2 g —
Gluc. 6.8 g —
Lip. 8.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 102 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.5 g |
| dont acides gras saturés | 1.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5.7 g |
| dont sucres | 2.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.5 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 2.28 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du tofu
Égouttez et pressez le tofu soyeux pour retirer l’excédent d’eau. Émiettez-le soigneusement avec les mains.
2. Préparation du wakame
Réhydratez le wakame dans de l’eau tiède pendant environ 10 minutes. Égouttez et découpez finement.
3. Préparation de la sauce
Dans un bol, mélangez nuoc-mâm, huile de sésame, vinaigre de riz, pâte de piment, sucre et poivre noir.
4. Assemblage du mu ssam
Sur chaque feuille de radis marinée, déposez un peu de tofu émietté, de wakame, et arrosez d’un peu de sauce. Roulez délicatement avec un rouleau à sushi si nécessaire.
5. Finition
Saupoudrez les rouleaux de graines de sésame avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût authentique, utilisez des feuilles de radis marinées imprégnées de vinaigre pour un équilibre parfait entre acidité et douceur.
Accords mets et vins
Le mu ssam s’accompagne parfaitement d’un vin blanc sec comme un muscadet pour compléter les saveurs marines du wakame et des graines de sésame.
L’info en plus
Plat traditionnel coréen, le mu ssam est souvent consommé lors des repas de fête. Ses origines remontent à plusieurs siècles, illustrant l’ingéniosité culinaire coréenne en matière de marinades et de préparations légères.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment servir le mu ssam
Présentez les rouleaux de mu ssam sur un plat de service rectangulaire en ardoise pour une touche asiatique. Disposez les rouleaux en rangées avec les graines de sésame visibles. Utilisez des baguettes coréennes traditionnelles pour déguster.
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Navaris planche ardoise pour fromage apéro tapas charcuterie dessert - Lot 6x plateau en ardoise 30x20 cm - Assiette rectangulaire pour service platPRÉSENTATION ÉLÉGANTE : Le set de 6 assiettes en ardoise est l'accessoire idéal pour le service d'un repas ou apéritif dinatoire, pour un dîner ou buffet. Elles sont durables et apportent une touche de décoration originale à votre table. ANTIDÉRAPANT : Chaque plaque dispose de 6 pieds en mousse pour une bonne adhésion au support et afin de ne pas abîmer une table en verre par exemple. UTILISATION AU CHOIX : Plats salés et sucrés ! Servez-vous de l'assiette aussi bien comme plateau à fromages, pour servir une entrée salée, des gâteaux apéritif ou tapas que pour un dessert, des mignardises, des fruits, et bien d'autres ! ENTRETIEN : Veuillez ne pas passer les plaques au micro-onde ni au lave-vaisselle. Elles se nettoient facilement avec un chiffon mouillé. INSCRIPTIBLE : Vous pouvez écrire sur une planche à l'aide d'une craie, pour un plan de table ou une dégustation de fromage par exemple.43,99 €42,39 €-4% -
Lot de 2 plateaux en ardoise pour écrire - 20 x 20 cm - Pour sushis, fromage, décoration de tableEmballage d'assiettes en pierre : vous recevrez 2 paires d'assiettes plates en ardoise noire en forme de cœur de 20 x 20 x 0,5 cm. L'assiette en ardoise est livrée avec 3 patins en feutre antidérapants pour protéger la table des rayures. Ardoise naturelle fissurée : la plaque en ardoise est fabriquée en ardoise naturelle de qualité supérieure avec un aspect clair et des bords lisses. Toutes les ardoises sont respectueuses de l'environnement et vous pouvez mettre des aliments directement sur l'ardoise et ajouter une touche d'art à votre vie bien remplie comme assiette décorative et set de table de rechange en ardoise. Design antidérapant : le plateau d'écriture dispose d'un bouchon en caoutchouc antidérapant à l'arrière pour éviter tout glissement sur les surfaces lisses et ainsi protéger la surface du tableau contre les rayures inutiles. Les plaques sont faciles à nettoyer. Facile à nettoyer à l'aide d'un chiffon humide Convient pour les étiquettes : étant donné que l'assiette en ardoise de 20 x 20 cm dispose d'une fonction d'étiquette, elle peut être utilisée comme assiette à dessert ou assiette décorative en ardoise 20 x 20 cm pour votre prochaine idée créative. Cela rend chaque planche unique. Large utilisation : les plateaux en ardoise peuvent être utilisés pour préparer et servir des aliments, parfaits pour les assiettes de buffet, les assiettes à sushi, les assiettes à fromage, les assiettes à dessert, etc. Le cœur en ardoise donne une très belle impression. Les cœurs en ardoise ne manqueront pas d'attirer les regards lors de buffets, fêtes, mariages et autres occasions.11,89 €
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