En quête d’une recette facile, savoureuse et qui vous transporte directement en Corée ? Le hobakjeon, ou galette de courgette, est une spécialité coréenne qui séduira vos papilles. Cette recette simple à réaliser met en avant la texture croquante et la saveur douce de la courgette, le tout relevé par une pointe de légèreté. Idéale pour un repas convivial, elle peut être servie en entrée ou comme plat principal.
20 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et modérément équilibré.
Protéines : Apport en protéines modéré.
Sel : Contient une quantité de sel assez élevée.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 115 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.2 g |
| dont acides gras saturés | 0.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 18.4 g |
| dont sucres | 1.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.3 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 1.3 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des courgettes
Lavez et râpez finement les courgettes à l’aide d’une râpe à légumes. Assurez-vous de bien retirer l’excès d’eau en pressant les courgettes râpées dans un torchon propre.
2. Mélange des ingrédients
Dans un grand bol, mélangez la farine, l’eau, le sel, le poivre, et l’ail en poudre. Ajoutez les courgettes râpées et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Cuisson
Faites chauffer l’huile végétale dans une poêle anti-adhésive sur feu moyen. Versez une louche de pâte de courgette dans la poêle et étalez-la pour former une galette. Laissez cuire pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la galette soit bien dorée.
4. Service
Servez les galettes chaudes, accompagnées d’un petit bol de sauce soja pour tremper. Vous pouvez également agrémenter de quelques graines de sésame pour une touche supplémentaire.
Mon astuce de chef
Pour des galettes encore plus savoureuses, ajoutez une pincée de piment en poudre dans la pâte pour épicer légèrement le goût.
Accord mets et boissons
Pour accompagner ces galettes coréennes, un vin blanc sec comme un sauvignon blanc s’harmonisera parfaitement avec la douceur de la courgette tout en rehaussant les saveurs du plat.
L’info en plus
Le hobakjeon est ancré dans la culture culinaire coréenne, souvent consommé lors de célébrations et de repas traditionnels. Il représente l’ingéniosité de la cuisine coréenne pour transformer des ingrédients simples en délices savoureux.
Comment présenter vos hobakjeon ?
Présentez vos galettes dans une grande assiette commune où les convives pourront se servir. Utilisez éventuellement des baguettes coréennes si vous souhaitez vous immerger pleinement dans la culture culinaire de la Corée. Pour une touche d’élégance, accompagnez le tout d’une petite coupelle en céramique remplie de sauce soja.
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