Recette coréenne : kimchi de concombre Oi Sobagi

Recette coréenne : kimchi de concombre Oi Sobagi

5/5 - (8 votes)
kpop - Promotion standard

Le kimchi de concombre, ou « oi sobagi », est une variation rafraîchissante et épicée du célèbre plat fermenté coréen. Adapté aux chaudes journées d’été, ce plat allie le croquant du concombre à une marinade relevée, rendant hommage aux saveurs authentiques de la Corée.

30 minutes

0 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en sel Faible en gras Source de fibres Faible en protéines

Synthèse express

Profil : Ce plat est relativement salé et riche en glucides.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Apport très élevé en sel.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
25 kcal
Prot. 0.9 g — Gluc. 5.4 g — Lip. 0.2 g
Par portion (4 parts)
55 kcal
Prot. 2 g — Gluc. 11.7 g — Lip. 0.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 25 kcal
Lipides
Matières grasses 0.2 g
dont acides gras saturés 0 g
Glucides
Glucides totaux 5.4 g
dont sucres 3.1 g
Autres
Protéines 0.9 g
Fibres 0.8 g
Sel 4.25 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des concombres

Coupez chaque concombre en tronçons de 3-4 cm. Entaillez en croix chaque tronçon, sans aller jusqu’à la base, pour créer des poches.

2. Salaison

Dans un grand bol, plongez les concombres dans de l’eau froide salée et laissez reposer pendant 20 minutes.

3. Préparation de la marinade

Dans un mortier, écrasez l’ail et le gingembre. Ajoutez le sucre, la poudre de piment, la sauce de poisson et l’eau. Mélangez bien.

4. Fourrage

Égouttez les concombres et rincez-les. Insérez une généreuse cuillère de marinade dans les entailles de chaque tronçon.

5. Fermentation

Placez les concombres dans un récipient hermétique à température ambiante pendant une journée. Réfrigérez ensuite pendant 2 à 3 jours avant de consommer.

Thomas Verneuil

Mon astuce de chef

Pour une saveur plus douce, remplacez la poudre de piment par du paprika. Cela apportera une belle couleur sans trop de piquant.

Soju coréen

Le soju, un alcool de riz traditionnel, accompagne parfaitement le piquant du kimchi traditionnel tandis que sa texture douce et délicatement sucrée compense le croustillant des concombres.

L’info en plus

Originaire de la Corée, le kimchi est un symbole de la cuisine coréenne. Chaque région possède sa propre variante, souvent transmise de génération en génération.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Nongshim Gochugaru Poudre de Piment Coréen Taekyung en Flocons Petits 454G
    Gochugaru 고춧가루 également connu sous le nom de poudre de piment coréen
    12,77 €
    11,99 €
    -6%
  • EasyCookAsia Gochugaru 100g – Piment Coréen en Flocons (Origine Corée du Sud) | Qualité Premium | Idéal pour Kimchi, Tteokbokki, BBQ, Nouilles | Sachet Refermable
    Flocons de piment coréen 100 % d’origine Corée du Sud - Piment de qualité supérieure pour une cuisine authentique et relevée. Idéal pour kimchi, BBQ, tteokbokki ou pour relever vos pâtes et sauces - Parfait pour ajouter une touche épicée à vos plats coréens ou occidentaux. Mouture grossière – texture parfaite pour les recettes traditionnelles - Granulométrie idéale pour une infusion de goût progressive et riche. Sachet refermable pratique à conserver - Emballage hermétique pour préserver fraîcheur, goût et arômes. Sans colorants, sans conservateurs, sans additifs Naturellement savoureux – convient aux vegans.
    9,99 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Ensemble pilon et mortier – Pierre naturelle solide de qualité supérieure, essentiel pour les essentiels de cuisine et les créations culinaires – Design durable et élégant par Zuvo
    Cet ensemble pilon et mortier dispose d'une construction solide en pierre naturelle, assurant durabilité et élégance. Parfait pour un maître en cuisine, c'est un broyeur de canettes et un moulin à épices essentiel pour votre cuisine. Idéal comme moulin pour une utilisation en cuisine, ce mortier et pilon excellent comme mélangeur pour la cuisine indienne. Que vous prépariez un ensemble d'épices ou du sel et de la pierre, ce gadget de cuisine est indispensable pour les amateurs de cuisine. Lot de pilon et mortier : choisissez l'ajustement parfait avec nos pilons et mortiers, grands ou petits. Conçus pour tous vos besoins de cuisine, ces gadgets de cuisine polyvalents sont des essentiels de cuisine essentiels pour les chefs débutants et chevronnés. Le pilon et le mortier sont soigneusement conçus pour une utilisation facile et des performances supérieures. Son design ergonomique assure un broyage confortable, ce qui en fait un gadget de cuisine haut de gamme pour créer des plats savoureux sans effort. Améliorez votre espace de cuisine avec ce pilon et mortier exquis. Mélange de style et de fonctionnalité, il complète les gadgets de cuisine de Tefal et est un favori des chefs comme Jamie Oliver pour sa qualité inégalée.
    20,99 €
  • Fackelmann 45442 Mortier et pilon, mortier pilon cuisine, cuisine accessoires, mortiers et pilons, ustensiles de cuisine, Porcelaine, 11,5 x 6,5 cm, Blanc
    DESCRIPTION : Fackelmann vous propose ce mortier et pilon en porcelaine pour préparer votre propre pesto ou mélange d'épices à déguster en apéritif ou en accompagnement de vos plats ; cet élégant broyeur blanc ornera votre cuisine avec élégance LE PETIT + : Le bec verseur de ce mortier est très utile pour verser vos herbes ou epices fraîchement écrasées sur vos préparations culinaires ou dans un récipient de conservation ; ce mortier est à fond plat pour une bonne stabilité COMPOSITION : Cet accessoire cuisine est en porcelaine blanc ; les surfaces de contact avec les herbes aromatiques sont rugueuses pour broyer plus facilement DIMENSIONS : Le mortier mesure 11,5 x 6,5 cm tandis que le pilon mesure 13 cm de long, idéal pour être rangé facilement dans un placard de votre cuisine UTILISATION : Nettoyez bien le mortier pilon avant la première utilisation ; mettez les herbes ou épices dans le mortier et écrasez avec le pilon ; pour de meilleures saveurs, hachez les épices juste avant de les consommer ; cet ustensile de cuisine se lave au lave vaisselle ; garantie de 2 ans
    12,99 €
    10,96 €
    -16%
  • Spiraliseur de Légumes, 1Pcs Spaghettis de Légumes Manuel, Coupeur de Légumes Manuel 3 en 1 pour Courgettes, Carottes, Concombres, Pommes de Terre, Oignons
    ✅✅【Matériau】Le spiraliseur de légumes est fabriqué en plastique ABS (sans BPA) + acier inoxydable 304 de qualité alimentaire. Sharp mais pas facile de se blesser les mains, sûr et fiable à utiliser, vous pouvez l'utiliser avec votre famille en toute confiance. 👍👍【Hachage efficace】Le spiraliseur de légumes est équipé de lames tranchantes qui peuvent hacher les ingrédients rapidement et uniformément, économisant du temps et des efforts. Parfait pour les salades colorées, les wraps délicieux et rafraîchissants et les repas faits maison sains et nutritifs. 🍃🍃【Alimentation saine】Vous cherchez un moyen de rendre votre alimentation diversifiée et saine? Nos coupe légume sont votre meilleur choix! Il est parfait pour les carottes, les concombres, les pommes de terre et de nombreux autres ingrédients, offrant plus d'options lors de la cuisson. De plus, c’est une façon amusante de faire manger plus de légumes à vos enfants! 😄😄【Facile à utiliser】En raison de sa taille compacte, il prend un minimum de place. De plus, le coupe légumes spiralizer est conçu de manière ergonomique et facile à tenir, vous pouvez donc préparer de délicieuses salades vertes sans effort! En même temps, le coupe-légumes est amovible et facile à nettoyer, assurant ainsi l'ordre et l'hygiène de la cuisine. 🎁🎁【Bonne aide en cuisine】Vous pouvez spiraliseur coupe-légumes cet appareil pour faire des salades ou faire des pâtes délicieuses et saines! Parfait pour spiraliser des frites, des carottes, des pommes de terre, des courgettes, des pâtes, des oignons et plus encore. (Remarque: nous ne pouvons pas garantir que chaque légume puisse être coupé en spirale. La possibilité de couper les légumes dépend de la fraîcheur et de la forme des légumes.)
    12,99 €
  • Ibergrif M522 Spiraliseur de Légumes, AméLiorée Spiraliseur de Courgettes Sans BPA, Lavable au Lave-Vaisselle, 4 en 1 Spiralizer Legume pour les courgette les Concombres
    OPTIONS DE SPIRALISATION VARIÉES - Notre spaghetti légume spiralizer propose quatre fonctions de spiralisation distinctes, vous permettant de créer facilement des spaghettis de légumes, zodles et tagliatelles de légumes pour des repas sains et créatifs. MATÉRIAUX DURABLES ET DESIGN ÉLÉGANT - Conçu en plastique ABS écologique et acier inoxydable 304 de qualité alimentaire, ce spiraliseur coupe legumes spirale est sans BPA, garantissant des spirales nutritives et savoureuses pour toute la famille. SÉCURITÉ PRIORITAIRE - Avec des lames tranchantes en acier inoxydable et des protège-doigts antidérapants, notre découpeuse de courgettes assure votre sécurité tout en vous permettant de préparer facilement des spaghetti courgette. FACILITÉ D'UTILISATION ET D'ENTRETIEN - Le design compact du spaghetti légume spiralizer le rend facile à ranger, tandis que ses pièces démontables permettent un nettoyage rapide au lave-vaisselle, vous faisant gagner du temps en cuisine. CONSULTEZ LE MANUEL D'UTILISATION - Pour une utilisation optimale de votre spiraliseur, veuillez lire attentivement le manuel d'utilisation. Pour toute question, contactez-nous via Amazon, nous nous engageons à vous répondre dans les 24 heures.
    7,99 €

Comment présenter

Servez le kimchi de concombre dans un bol à kimchi coréen en céramique. Disposez chaque tronçon avec soin et accompagnez-le de baguettes pour une dégustation authentique.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • 6 x Bols à Sauce "Enra", Faits à la Main à Partir de Céramiques fines (vert d`eau) Bols à Trempette, Bols à Sushi, Bols à Confiture, coupelle aperitif, bol ceramique
    🔴 Ensemble composé de 6 coupelles à dips en grès fin. 🔴 Dimensions : Ø 8 x 2,5 cm H 🔴 Compatibles avec le lave-vaisselle, le micro-ondes, et le congélateur jusqu'à -50°C. 🔴 Tous les composants sont adaptés et testés pour un usage alimentaire. 🔴 Utilisation pour sauces dips, épices, moutarde, ketchup, sauces, sauce soja, ketchup, moutarde, pour finger food, sushi, coupelles à sauce soja, coupelles à snacks, coupelles à dips, confiture, antipasti.
    21,90 €
  • iwobi Lot de 6 Plat de Sauce Soja en Céramique de Chat, Assiette à Sauce Soja Bol à Sauce Porcelaine Plats de Service de Snack
    💡🎈Empilable, design empilable, résistant à la chaleur et au lave-vaisselle. 💡🎈Céramique chauffée à haute température, sans plomb. (sécurité alimentaire) 💡🎈Idéal pour la sauce et le vinaigre, peut également être servi un plat froid, un kimchi, etc. 💡🎈Un excellent cadeau de pendaison de crémaillère, parfait pour les amoureux des chats. 💡🎈Une taille adorable pour les condiments, les épices et même les bijoux, Livré avec 6 modèles de chats différents dans le centre.
    12,96 €
  • tiokin Lot de 4 paires de baguettes et cuillères coréennes réutilisables en acier inoxydable pour la maison, la cuisine ou le restaurant
    【Matériaux sains】 : acier inoxydable 18-8 (SUS 304), poli miroir, acier inoxydable 18-8, sûr, écologique, hygiénique et durable 【Taille des baguettes】 Longueur : 225 mm, épaisseur : 3 - 5 mm, poids : env. 19 g 【Taille de la cuillère】 Longueur 8,1 pouces (210 mm), largeur 1,6 pouce (40 mm), poids environ 45 g par bouteille. 【Set de baguettes et de cuillères de style coréen】. Il ne s'agit pas d'un style traditionnel. Les pointes sont usinées au laser, elles sont donc antidérapantes et faciles à utiliser. La poignée est carrée, stable et ne roule pas. Parfait pour les membres de la famille et les invités, et vous pouvez profiter de la cuisine asiatique comme la cuisine japonaise ou chinoise. 【Comfortable à laver】 Comparées aux baguettes en bois et en bambou, elles ne rouillent pas et ne se déforment pas. Passe au lave-vaisselle et se nettoie facilement à la main, s'égoutte avec une bonne eau et s'entretient facilement au quotidien
    12,99 €
  • QMAHA Lot de 5 paires de baguettes réutilisables en acier inoxydable - Passe au lave-vaisselle - Baguettes japonaises gravées laser - Coffret cadeau Noël/anniversaire
    【Haute Qualité et Réutilisable】: Nos baguettes en métal sont réutilisables et fabriquées en acier inoxydable 304 de haute qualité, qui est solide et durable et a une longue durée de vie.Les baguettes en acier inoxydable sont saines et presque indestructibles. 【Profitez de Manger avec des Baguettes】: 23,5 cm (9,25 pouces) de long et 0,7 cm (0,27 pouce) de large, nos baguettes en acier inoxydable pèsent 30 g par paire.5 paires de baguettes en acier inoxydable par boîte, coffret cadeau parfait pour vos amis et amoureux pour les anniversaires , anniversaires, Noël et pendaison de crémaillère, etc. 【Motif Laser Unique】: Les baguettes de haute qualité revêtues de titane argenté vous mettent à l'aise lorsque vous l'utilisez.Les baguettes en métal sont laser avec un motif unique.Pas facile de se décolorer après une utilisation à long terme.Chaque paire d'acier inoxydable les baguettes ont un motif différent La gravure sur les tiges métalliques réduit la sensation de glissement. 【Passe au Lave-vaisselle et Facile à Nettoyer】: Ils peuvent être mis au lave-vaisselle et dans l'armoire de stérilisation.Résolvez complètement le problème du nettoyage après les repas, même le lavage à la main ne laissera pas de saleté et de taches d'huile.Idéal pour les baguettes réutilisables. Si vous ne voulez pas utiliser de baguettes jetables, vous pouvez les emmener au travail et les laver à l'eau après les repas pour garder les baguettes propres. 【Diverses Applications】 : Nos baguettes réutilisables sont indispensables pour la cuisine asiatique comme le ragoût de sushi ramen, le poulet kung pao et les boulettes et même certains aliments du Moyen-Orient. Il peut également être utilisé pour préparer des aliments de tous les jours tels que les pâtes. Au En même temps, les baguettes en métal ont de beaux motifs laser et un savoir-faire élégant, qui sont des cadeaux idéaux pour Noël, les anniversaires, les anniversaires, etc.
    9,99 €
Retour en haut