Le kimchi de concombre, ou « oi sobagi », est une variation rafraîchissante et épicée du célèbre plat fermenté coréen. Adapté aux chaudes journées d’été, ce plat allie le croquant du concombre à une marinade relevée, rendant hommage aux saveurs authentiques de la Corée.
30 minutes
0 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est relativement salé et riche en glucides.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Apport très élevé en sel.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 25 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.2 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5.4 g |
| dont sucres | 3.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.9 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 4.25 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des concombres
Coupez chaque concombre en tronçons de 3-4 cm. Entaillez en croix chaque tronçon, sans aller jusqu’à la base, pour créer des poches.
2. Salaison
Dans un grand bol, plongez les concombres dans de l’eau froide salée et laissez reposer pendant 20 minutes.
3. Préparation de la marinade
Dans un mortier, écrasez l’ail et le gingembre. Ajoutez le sucre, la poudre de piment, la sauce de poisson et l’eau. Mélangez bien.
4. Fourrage
Égouttez les concombres et rincez-les. Insérez une généreuse cuillère de marinade dans les entailles de chaque tronçon.
5. Fermentation
Placez les concombres dans un récipient hermétique à température ambiante pendant une journée. Réfrigérez ensuite pendant 2 à 3 jours avant de consommer.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus douce, remplacez la poudre de piment par du paprika. Cela apportera une belle couleur sans trop de piquant.
Soju coréen
Le soju, un alcool de riz traditionnel, accompagne parfaitement le piquant du kimchi traditionnel tandis que sa texture douce et délicatement sucrée compense le croustillant des concombres.
L’info en plus
Originaire de la Corée, le kimchi est un symbole de la cuisine coréenne. Chaque région possède sa propre variante, souvent transmise de génération en génération.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
asiafoodland - Gochugaru - Poudre de piment pour kimchi - Red Pepper Powder, 1 paquet (1 x 100g)100% naturel : gochugaru (poivre rouge coréen) de haute qualité sans additifs ni conservateurs. Parfait pour la préparation de l'authentique kimchi coréen et d'autres plats de la cuisine coréenne, comme par ex : Bulgogi, Dakgalbi Degré de piquant : moyen - ni trop doux, ni trop fort, parfait pour la plupart des préférences gustatives. Pratique : le paquet de 100 g est pratique et permet de réaliser plusieurs préparations de kimchi ou d'autres plats. Sachet à fond plat refermable. Marque propre Asiafoodland : des produits de haute qualité. Nous avons de nombreuses années d'expérience et d'expertise dans le secteur.8,99 €
-
EasyCookAsia Gochugaru 100g – Piment Coréen en Flocons (Origine Corée du Sud) | Qualité Premium | Idéal pour Kimchi, Tteokbokki, BBQ, Nouilles | Sachet RefermableFlocons de piment coréen 100 % d’origine Corée du Sud - Piment de qualité supérieure pour une cuisine authentique et relevée. Idéal pour kimchi, BBQ, tteokbokki ou pour relever vos pâtes et sauces - Parfait pour ajouter une touche épicée à vos plats coréens ou occidentaux. Mouture grossière – texture parfaite pour les recettes traditionnelles - Granulométrie idéale pour une infusion de goût progressive et riche. Sachet refermable pratique à conserver - Emballage hermétique pour préserver fraîcheur, goût et arômes. Sans colorants, sans conservateurs, sans additifs Naturellement savoureux – convient aux vegans.9,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
BROWIN® 312008 Mortier de cuisine en granit - 13cmMatériau naturel durable : le mortier (diamètre 13 cm) et le pilon sont fabriqués en granit durable et précieux, ce qui les rend robustes, durables et élégants. Taille pratique : le produit (dimensions 13 × 13 × 8 cm) est parfait pour toutes les cuisines. Vous pouvez facilement le mettre dans un placard, et la structure lourde et massive du mortier est extrêmement stable et confortable à utiliser. Fonctionnel et utile : les parois internes rugueuses du mortier et la pointe du pilon permettent d'écraser rapidement et facilement les herbes, les épices, les noix et les pilules. Décoration élégante : la couleur grise élégante et les parois extérieures légèrement brillantes du produit font de ce mortier, outre sa fonctionnalité, une décoration parfaite qui fait bonne figure dans chaque cuisine. Facile à nettoyer : après avoir utilisé ce produit, vous éliminerez facilement les résidus d'épices et d'herbes en le rinçant à l'eau. Attention : Le produit ne passe pas au lave-vaisselle. Il doit être lavé avant la première utilisation10,40 €
-
Zeller 24501 Ensemble de mortier/Pilon Granit Anthracite 14,1 x 14 x 15 cmEn granit robuste et de haute qualité Disponible en 2 différents coloris Disponible en 2 différentes tailles Le pilon rugueux facilite le hachage des épices fraîches Dimensions : env. 13 x 13 x 8 cm25,77 €
-
Spiraliseur Légumes Coupe Spiralizer éplucheuse - Rouleau de Fleurs en Entonnoir en Spirale Trancheuse de Cuisine pour Vos Fruits et Légumes Carottes Spirales éplucheur Légume, 2 Pièces, Noir【Trancheur en spirale】 - Le coupe-spirales 2 en 1 pour transformer les légumes en 2 formes incroyables : Coupe-légumes et spiraliseur de légumes. Coupe sans effort et rapidement les carottes, les concombres, les courgettes, etc. Coupe rapidement les légumes coriaces en longues spirales pour les poêlées, les pâtes en spirales, les salades, les soupes et les ragoûts, les garnitures, etc. Peut également être utilisé pour couper de belles fleurs roulées de légumes. 【MATÉRIAUX DE HAUTE QUALITÉ】 - Le spiraliseur multifonctionnel est fabriqué à partir de matériaux plastiques durables de haute qualité, qui durent longtemps sans être endommagés. Le coupe-spirale est fabriqué en plastique de haute qualité et la lame est en acier inoxydable de qualité alimentaire pour une utilisation quotidienne. Le coupe-spirale permet de couper les carottes, les betteraves, les concombres et tous les autres légumes coriaces en juliennes d'une finesse infinie. 【Coupe-légumes manuel portable】 - Il suffit d'insérer vos légumes et de les faire tourner pour préparer rapidement des ingrédients, sans piles ni électricité, pour éviter les déchets et transformer facilement vos légumes en julienne spiralée. Il est petit et facile à utiliser, prend peu de place, est pratique à ranger et facile à transporter. Le design ergonomique du coupe-spirale permet de préparer sans effort de délicieuses salades de légumes. 【Facile à nettoyer】 - toutes les parties du coupe-légumes en spirale sont lavables et, après utilisation, les gros résidus s'enlèvent facilement sous l'eau courante. Cet éplucheur de fruits et légumes en spirale ne nécessite aucun effort et possède une poignée pratique. L'éplucheur de cuisine a une poignée confortable et pratique qui permet de travailler longtemps sans se fatiguer. Excellent pour décorer, arroser et garnir les plats. 【Convient à tous les fruits et légumes】. - Ce coupe-spirales convient aux légumes de toutes formes et longueurs, comme les radis, les courgettes, les concombres, les pommes de terre, les patates douces, les carottes et bien d'autres. Donc, si vous aimez passer du temps dans la cuisine pour préparer de délicieuses frites ou des snacks, ce coupe-légumes et coupe-fruits manuel est fait pour vous. Il constitue également un cadeau familial pratique.10,79 €
-
Ibergrif M522 Spiraliseur de Légumes, AméLiorée Spiraliseur de Courgettes Sans BPA, Lavable au Lave-Vaisselle, 4 en 1 Spiralizer Legume pour les courgette les ConcombresOPTIONS DE SPIRALISATION VARIÉES - Notre spaghetti légume spiralizer propose quatre fonctions de spiralisation distinctes, vous permettant de créer facilement des spaghettis de légumes, zodles et tagliatelles de légumes pour des repas sains et créatifs. MATÉRIAUX DURABLES ET DESIGN ÉLÉGANT - Conçu en plastique ABS écologique et acier inoxydable 304 de qualité alimentaire, ce spiraliseur coupe legumes spirale est sans BPA, garantissant des spirales nutritives et savoureuses pour toute la famille. SÉCURITÉ PRIORITAIRE - Avec des lames tranchantes en acier inoxydable et des protège-doigts antidérapants, notre découpeuse de courgettes assure votre sécurité tout en vous permettant de préparer facilement des spaghetti courgette. FACILITÉ D'UTILISATION ET D'ENTRETIEN - Le design compact du spaghetti légume spiralizer le rend facile à ranger, tandis que ses pièces démontables permettent un nettoyage rapide au lave-vaisselle, vous faisant gagner du temps en cuisine. CONSULTEZ LE MANUEL D'UTILISATION - Pour une utilisation optimale de votre spiraliseur, veuillez lire attentivement le manuel d'utilisation. Pour toute question, contactez-nous via Amazon, nous nous engageons à vous répondre dans les 24 heures.7,99 €
Comment présenter
Servez le kimchi de concombre dans un bol à kimchi coréen en céramique. Disposez chaque tronçon avec soin et accompagnez-le de baguettes pour une dégustation authentique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Auanlay Lot de 2 Bols à Ramen en Céramique avec Cuillères et Baguettes 1200 ml (Queue de Paon)Taille parfaite : Ces bols à ramen mesurent 20 cm de diamètre et ont une capacité de 1200 ml. Ils contiennent facilement des noedels, de la bouillon et des garnitures en toute sécurité, évitant les éclaboussures lors de la dégustation de ramen, pho ou udon. Parfaits pour servir vos plats préférés à la maison. Couleur de glaçure unique : Chaque bol est confectionné de manière unique par cuisson à haute température, offrant des variations de couleurs subtiles et uniques, améliorant votre expérience culinaire à la maison. Un ajout simple mais élégant à toute cuisine. Sûrs pour micro-ondes et lave-vaisselle : Fabriqués en céramique de qualité professionnelle, sans plomb et non toxiques, ces bols sont sûrs pour le micro-ondes et le lave-vaisselle. Le matériau céramique garantit une utilisation quotidienne sûre et durable. Faciles à nettoyer : La céramique glaçurée résiste aux odeurs et aux taches, et les bols se lavent facilement au lave-vaisselle. Le design empilable économise de l'espace dans votre cuisine. Ensemble complet de bols à ramen : Comprend 2 bols à ramen, 2 cuillères et 2 paires de baguettes. Idéal comme cadeau pour des fêtes de maison, anniversaires, jours fériés ou pour tous les amateurs de ramen.29,99 €
-
iwobi Lot de 6 Plat de Sauce Soja en Céramique de Chat, Assiette à Sauce Soja Bol à Sauce Porcelaine Plats de Service de Snack💡🎈Empilable, design empilable, résistant à la chaleur et au lave-vaisselle. 💡🎈Céramique chauffée à haute température, sans plomb. (sécurité alimentaire) 💡🎈Idéal pour la sauce et le vinaigre, peut également être servi un plat froid, un kimchi, etc. 💡🎈Un excellent cadeau de pendaison de crémaillère, parfait pour les amoureux des chats. 💡🎈Une taille adorable pour les condiments, les épices et même les bijoux, Livré avec 6 modèles de chats différents dans le centre.11,95 €
-
QMAHA Lot de 5 paires de baguettes réutilisables en acier inoxydable - Passe au lave-vaisselle - Baguettes japonaises gravées laser - Coffret cadeau Noël/anniversaire【Haute Qualité et Réutilisable】: Nos baguettes en métal sont réutilisables et fabriquées en acier inoxydable 304 de haute qualité, qui est solide et durable et a une longue durée de vie.Les baguettes en acier inoxydable sont saines et presque indestructibles. 【Profitez de Manger avec des Baguettes】: 23,5 cm (9,25 pouces) de long et 0,7 cm (0,27 pouce) de large, nos baguettes en acier inoxydable pèsent 30 g par paire.5 paires de baguettes en acier inoxydable par boîte, coffret cadeau parfait pour vos amis et amoureux pour les anniversaires , anniversaires, Noël et pendaison de crémaillère, etc. 【Motif Laser Unique】: Les baguettes de haute qualité revêtues de titane argenté vous mettent à l'aise lorsque vous l'utilisez.Les baguettes en métal sont laser avec un motif unique.Pas facile de se décolorer après une utilisation à long terme.Chaque paire d'acier inoxydable les baguettes ont un motif différent La gravure sur les tiges métalliques réduit la sensation de glissement. 【Passe au Lave-vaisselle et Facile à Nettoyer】: Ils peuvent être mis au lave-vaisselle et dans l'armoire de stérilisation.Résolvez complètement le problème du nettoyage après les repas, même le lavage à la main ne laissera pas de saleté et de taches d'huile.Idéal pour les baguettes réutilisables. Si vous ne voulez pas utiliser de baguettes jetables, vous pouvez les emmener au travail et les laver à l'eau après les repas pour garder les baguettes propres. 【Diverses Applications】 : Nos baguettes réutilisables sont indispensables pour la cuisine asiatique comme le ragoût de sushi ramen, le poulet kung pao et les boulettes et même certains aliments du Moyen-Orient. Il peut également être utilisé pour préparer des aliments de tous les jours tels que les pâtes. Au En même temps, les baguettes en métal ont de beaux motifs laser et un savoir-faire élégant, qui sont des cadeaux idéaux pour Noël, les anniversaires, les anniversaires, etc.9,99 €
-
tiokin Lot de 4 paires de baguettes et cuillères coréennes réutilisables en acier inoxydable pour la maison, la cuisine ou le restaurant【Matériaux sains】 : acier inoxydable 18-8 (SUS 304), poli miroir, acier inoxydable 18-8, sûr, écologique, hygiénique et durable 【Taille des baguettes】 Longueur : 225 mm, épaisseur : 3 - 5 mm, poids : env. 19 g 【Taille de la cuillère】 Longueur 8,1 pouces (210 mm), largeur 1,6 pouce (40 mm), poids environ 45 g par bouteille. 【Set de baguettes et de cuillères de style coréen】. Il ne s'agit pas d'un style traditionnel. Les pointes sont usinées au laser, elles sont donc antidérapantes et faciles à utiliser. La poignée est carrée, stable et ne roule pas. Parfait pour les membres de la famille et les invités, et vous pouvez profiter de la cuisine asiatique comme la cuisine japonaise ou chinoise. 【Comfortable à laver】 Comparées aux baguettes en bois et en bambou, elles ne rouillent pas et ne se déforment pas. Passe au lave-vaisselle et se nettoie facilement à la main, s'égoutte avec une bonne eau et s'entretient facilement au quotidien12,99 €





