Découvrez une recette coréenne savoureuse et facile à préparer : le gâteau de riz sauté aux légumes. Ce plat traditionnel allie la douceur du gâteau de riz à la fraîcheur des légumes, relevée par des épices typiquement coréennes. Ce mélange parfait offre une explosion de saveurs qui séduira vos papilles tout en apportant une touche exotique à votre table. Que vous soyez un amateur de cuisine coréenne ou simplement en quête de nouveautés culinaires, ce plat est une invitation à un voyage gustatif à travers l’Asie.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un plat énergétique avec un apport modéré en graisses.
Protéines : Apport modeste en protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en sel.
Par 100 g de recette
151 kcal
Prot. 2.8 g —
Gluc. 30.3 g —
Lip. 1.8 g
Par portion (4 parts)
292 kcal
Prot. 5.3 g —
Gluc. 58.6 g —
Lip. 3.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 151 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 1.8 g |
| dont acides gras saturés | 0.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 30.3 g |
| dont sucres | 2.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.8 g |
| Fibres | 1.8 g |
| Sel | 0.73 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des ingrédients
Rincez rapidement le gâteau de riz sous l’eau froide pour le séparer. Assurez-vous qu’il est bien sec avant de le mettre à cuire.
2. Cuisson des légumes
Dans un wok, chauffez l’huile de sésame à feu moyen. Ajoutez le mélange de légumes surgelés et faites-les sauter pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
3. Ajout du gâteau de riz
Incorporez le gâteau de riz au wok avec les légumes et continuez de cuire pendant 5 minutes afin qu’il devienne moelleux.
4. Assaisonnement
Ajoutez la sauce soja, la pâte de piment, l’ail en poudre et le poivre noir dans le wok. Mélangez bien pour que le gâteau de riz et les légumes soient enrobés de sauce.
5. Finition
Saupoudrez d’oignons nouveaux séchés avant de servir pour apporter une touche de croquant.
Mon astuce de chef
Pour relever encore plus le goût de votre plat, ajoutez une pincée de sucre pendant la cuisson des légumes. Cela rehausse naturellement les saveurs tout en apportant une légère note sucrée.
Sa fraîcheur exquise
Accompagnez ce plat d’un thé vert coréen rafraîchissant ou d’un vin blanc sec pour un accord parfait.
L’info en plus
Le gâteau de riz, également appelé tteok en coréen, est un aliment de base en Corée, souvent utilisé dans les plats de célébration et les repas quotidiens. Sa texture unique et son goût neutre en font un ingrédient polyvalent.
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Comment présenter
Présentez votre gâteau de riz sauté aux légumes dans des bols en céramique ou en grès, idéalement de style coréen. Utilisez des baguettes coréennes en acier inoxydable pour un service authentique.
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