Le kimchi, plat emblématique de la Corée, est bien plus qu’un simple accompagnement. Il incarne l’art de la fermentation, en associant saveurs épicées et légèreté. Réaliser son propre kimchi, c’est voyager au cœur de la culture coréenne tout en diversifiant ses expériences culinaires.
30 minutes
0 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Recette plutôt légère avec une richesse en fibres.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité de sel assez élevée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 29 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.4 g |
| dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5.6 g |
| dont sucres | 2.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 2 g |
| Fibres | 2.6 g |
| Sel | 4.59 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les ingrédients
Commencez par rincer le chou chinois fermenté pour enlever l’excès de sel. Coupez-le ensuite en morceaux de taille moyenne.
2. Mélanger les condiments
Dans un grand bol, mélangez le poivre de cayenne, le sel fin, l’ail en poudre, le gingembre en poudre, la sauce soja et le sucre. Remuez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Assaisonner le chou
Ajoutez le chou coupé à la pâte de condiments et mélangez à la main ou avec une spatule pour que chaque morceau soit bien enrobé.
4. Conserver
Transférez le mélange dans un bocal en verre stérilisé, en pressant pour éliminer les bulles d’air. Laissez-le fermenter à température ambiante pendant 2 à 5 jours selon la température ambiante, avant de le placer au réfrigérateur.
Mon astuce de chef
Pour un kimchi encore plus savoureux, ajoutez des graines de sésame grillées avant de servir. Elles apporteront un croquant supplémentaire et une note de noisette délicieuse.
Accords mets et boissons
Pour rehausser votre kimchi, accompagnez-le d’un verre de soju, un alcool coréen à base de riz. Sa douceur atténuera le piquant du plat et équilibrera les saveurs.
L’info en plus
Le kimchi est classé au patrimoine culturel immatériel de l’humanité de l’UNESCO. Il résulte d’un processus de fermentation qui non seulement améliore la conservation des aliments mais enrichit également leur valeur nutritionnelle.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir ?
Servez le kimchi dans des bols à bibimbap pour une présentation authentique. Accompagnez de baguettes coréennes en métal ou en bambou pour profiter pleinement de l’expérience coréenne.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Cabilock Dolsot Bibimbap Bowl 20 Oz Bol En Pierre Coréen Avec Base En Bois Bol Dolsot Traditionnel Casserole Plateau Ensemble Pour Restaurant À DomicilePratique Et Polyvalent : Ce grand bol en pierre naturelle de 16cm est parfait pour servir des plats asiatiques comme le tteokbokki ou les nouilles, offrant une grande capacité de 600ml pour vos repas en famille ou entre amis Durabilité Et RéSistance : Fabriqué en matériau sans revêtement, ce bol aux températures élevées, garantissant une utilisation sûre et , idéal pour vos plats de fondue coréenne ou de cuisine japonaise Design ÉLéGant : Avec son design élégant et sa finition en pierre, ce bol apporte une touche asiatique moderne à votre table, parfait pour un repas convivial autour d'un plat de riz ou de nouilles Facile à Nettoyer : Grâce à sa surface non poreuse, ce bol en céramique est facile à nettoyer, vous permettant de profiter de vos repas sans vous soucier du nettoyage complexe après Accessoire IdéAl : Un excellent ajout à votre vaisselle asiatique, il complète parfaitement votre collection de bols coréens et est idéal pour servir des plats variés de coréenne et japonaise38,99 €29,84 €-23%
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tiokin Lot de 4 paires de baguettes et cuillères coréennes réutilisables en acier inoxydable pour la maison, la cuisine ou le restaurant【Matériaux sains】 : acier inoxydable 18-8 (SUS 304), poli miroir, acier inoxydable 18-8, sûr, écologique, hygiénique et durable 【Taille des baguettes】 Longueur : 225 mm, épaisseur : 3 - 5 mm, poids : env. 19 g 【Taille de la cuillère】 Longueur 8,1 pouces (210 mm), largeur 1,6 pouce (40 mm), poids environ 45 g par bouteille. 【Set de baguettes et de cuillères de style coréen】. Il ne s'agit pas d'un style traditionnel. Les pointes sont usinées au laser, elles sont donc antidérapantes et faciles à utiliser. La poignée est carrée, stable et ne roule pas. Parfait pour les membres de la famille et les invités, et vous pouvez profiter de la cuisine asiatique comme la cuisine japonaise ou chinoise. 【Comfortable à laver】 Comparées aux baguettes en bois et en bambou, elles ne rouillent pas et ne se déforment pas. Passe au lave-vaisselle et se nettoie facilement à la main, s'égoutte avec une bonne eau et s'entretient facilement au quotidien12,99 €12,34 €-5%
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QMAHA Lot de 5 paires de baguettes réutilisables en acier inoxydable - Passe au lave-vaisselle - Baguettes japonaises gravées laser - Coffret cadeau Noël/anniversaire【Haute Qualité et Réutilisable】: Nos baguettes en métal sont réutilisables et fabriquées en acier inoxydable 304 de haute qualité, qui est solide et durable et a une longue durée de vie.Les baguettes en acier inoxydable sont saines et presque indestructibles. 【Profitez de Manger avec des Baguettes】: 23,5 cm (9,25 pouces) de long et 0,7 cm (0,27 pouce) de large, nos baguettes en acier inoxydable pèsent 30 g par paire.5 paires de baguettes en acier inoxydable par boîte, coffret cadeau parfait pour vos amis et amoureux pour les anniversaires , anniversaires, Noël et pendaison de crémaillère, etc. 【Motif Laser Unique】: Les baguettes de haute qualité revêtues de titane argenté vous mettent à l'aise lorsque vous l'utilisez.Les baguettes en métal sont laser avec un motif unique.Pas facile de se décolorer après une utilisation à long terme.Chaque paire d'acier inoxydable les baguettes ont un motif différent La gravure sur les tiges métalliques réduit la sensation de glissement. 【Passe au Lave-vaisselle et Facile à Nettoyer】: Ils peuvent être mis au lave-vaisselle et dans l'armoire de stérilisation.Résolvez complètement le problème du nettoyage après les repas, même le lavage à la main ne laissera pas de saleté et de taches d'huile.Idéal pour les baguettes réutilisables. Si vous ne voulez pas utiliser de baguettes jetables, vous pouvez les emmener au travail et les laver à l'eau après les repas pour garder les baguettes propres. 【Diverses Applications】 : Nos baguettes réutilisables sont indispensables pour la cuisine asiatique comme le ragoût de sushi ramen, le poulet kung pao et les boulettes et même certains aliments du Moyen-Orient. Il peut également être utilisé pour préparer des aliments de tous les jours tels que les pâtes. Au En même temps, les baguettes en métal ont de beaux motifs laser et un savoir-faire élégant, qui sont des cadeaux idéaux pour Noël, les anniversaires, les anniversaires, etc.9,99 €





